Florentiner von Cookiejens

Mandel-Karamel-Kekse

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Stimmen: 10 - Ø 3,9

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200 g	Zucker
100 g	Honig
100 g	Orangeat, Zitronat, Kirschen - es gibt auch eine fertige Mischung dafür
100 g	Butter
50 g	Mehl
150 ml	Sahne
200 g	Mandel(n) (Blättchen)

Zubereitung

Alle Zutaten, bis auf die Mandeln, in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Ist die Masse dann cremig, die Mandelblätter untermischen.
Abkühlen und später (einen Tag) mit Tee-Löffeln kleine Kleckse auf die Dauerbackfolie geben.
Auf ausreichenden Abstand achten, da die Kekse auseinander laufen.

Bei 170 Grad ca. 10-12 Minuten backen/karamellisieren.

In Kuvertüre tauche ich sie nicht, da ich wegen der Polstermöbel auf "Schokofinger" verzichte.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.01.04
Rezept-Statistiken:	31.338 (0)* gelesen 202 (0)* gespeichert 1.299 (0)* gedruckt 29 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Cookiejens

Mitglied seit 03.12.2003
8.047 Beiträge (ø2,59/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Marianthi

sagt:

25.01.2004 20:51

Wird gleich bei der nächsten Party ausprobiert!

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Chilischote

sagt:

02.04.2004 19:36

Hi Jens :-)))

Klingt gut - geht das auch nur mit kandierten Kirschen??? Ich denke schon ...

Wird dann mal so ausprobiert (Zitronat und dergleichen können wir nicht vertragen - Allergie)

LG
Chilischote

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monddrache

sagt:

13.06.2005 12:00

Hallo Jens,

dein Rezept klingt sehr gut. Allerdings würde es mich interessieren aus welchem Grund die Florentinermasse 1 Tag ruhen soll bevor sie gebacken wird. Ist es wirklich notwendig so lange zu warten oder kann man sie auch gleich backen?

Lg
Monddrache

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Bine1208

sagt:

23.12.2005 19:34

Hallo an Alle

also ich habe die Masse nur ca. 2 Std. ruhen lassen und erst 10 Min. auf der mittleren Schiene und dann nochmal 5 Minuten auf der unteren Schiene gebacken.

Seeeeeeeeeeehr lecker, geht super schnell.

Passt auch gerade zur Weihnachtszeit sehr gut.

Das wird es öfter geben. ;-)

Vielen Dank.

Bine

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mima53

sagt:

21.10.2006 15:20

Hallo

ich habe deine Florentiner erstmals ausprobiert und sicher nicht
zum letzten Mal - diese sind einfach zubereitet-
ein paar sind ausgelaufen, diese habe ich mit einem runden
Keksausstecher in Form gebracht, die Überreste waren schnell
weggefuttert

lg Mima

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monpticha

sagt:

22.10.2006 20:19

Leckerlecker diese Florentiner.
Warum die Masse einen Tag lang ruhen soll, ist mir auch nicht ganz klar, aber geschadet hat es nicht.

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Dolciana

sagt:

26.06.2009 17:19

Also ich habe meine Florentiner max. ne halbe Stunde stehen lassen und dann ab in den Backofen. Die zerlaufen sehr stark (kleiner Backofen, mit kleinem Blech, da gehen nicht mehr als 5 kleine Tupfer drauf), aber sie schmecken hervorragend!!!! Ich habe das Orangeat weggelassen, weil mich das immer stört bei Florentinern. Ich mag das einfach nicht und ohne schmeckt man den karamelligen Geschmack wesentlich besser durch.

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Trappospezialist

sagt:

22.12.2010 16:55

Geschmackich sehr gut aber mir sind sie zu weit auseinander gelaufen ob wohl ich mich streng an das Rezept gehalten habe. Nächstes mal nehme ich Metall Ringe damit die Form stimmt

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