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Kartoffelsalat, provenzalisch
Zutaten
| 700 g | Kartoffel(n), gekocht, gepellt, in Scheiben geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 g | Staudensellerie |
| 4 | Paprikaschote(n), (gelb+grün) |
| 6 m.-große | Tomate(n) |
| 1 Glas | Oliven, grün, ohne Stein |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 8 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Balsamico bianco |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
In 3 EL Olivenöl Knoblauch, Staudensellerie und Paprikawürfel 5 Minuten andünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen und die Gemüse/Brühemischung über die Kartoffeln geben. 30 Minuten durchziehen lassen.
Aus dem restlichen Öl, dem Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker eine Salatmarinade rühren und mit den Tomaten und den Oliven unterheben. Nochmals abschmecken.
Schmeckt lecker zu gegrillten Hähnchenschenkeln.
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