Henglein
Rama Cremefine
| Lachstatar
)
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 1 | Avocado(s) |
| 200 g | Lachs, geräuchert |
| 4 EL | Senf, mittelscharfer |
| 4 TL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Honig |
| 2 TL | Dill - Spitzen |
| 2 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebeln, Sellerie, Avocado waschen, putzen bzw. schälen, entsteinen. Wie den Lachs sehr fein würfeln. Senf mit Öl, Zitronensaft, Honig und Dill verrühren, abschmecken. Lachsgemüse darin ca.15 min. marinieren. Tomaten waschen und in Scheiben teilen. Damit dann z. B. Brötchen, Wasabrot und einfach auf einem Blatt Salat anrichten. Ist echt super lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
ciperine 
sagt:
sagt: 06.04.2009 06:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
das Tatar hat uns sehr gut geschmeckt. Wobei ich finde, dass die Mengenangaben für die Marinade auch nicht stimmen.
Zuviel Senf, zuwenig Öl, insgesamt zuviel Marinade. Die Konsistenz könnte m.E. weniger "matschig" sein.
Ich habe es mit Hilfe von Vorspeisenringen angerichtet, mit einem Kranz aus Rucola, einer leichten Himbeeressig-Vinaigrette, Tomatenwürfeln und gerösteten Piniernkernen bestreut.
Die Marinade werde ich noch überarbeiten. Sonst wirklich eine schöne Vorspeise.
LG Ciperine
das Tatar hat uns sehr gut geschmeckt. Wobei ich finde, dass die Mengenangaben für die Marinade auch nicht stimmen.
Zuviel Senf, zuwenig Öl, insgesamt zuviel Marinade. Die Konsistenz könnte m.E. weniger "matschig" sein.
Ich habe es mit Hilfe von Vorspeisenringen angerichtet, mit einem Kranz aus Rucola, einer leichten Himbeeressig-Vinaigrette, Tomatenwürfeln und gerösteten Piniernkernen bestreut.
Die Marinade werde ich noch überarbeiten. Sonst wirklich eine schöne Vorspeise.
LG Ciperine
lisa42 
sagt:
sagt: 23.05.2010 17:27
Hallo zusammen,
erstmal vielen Dank an Ciperine für ihre Warnung. Ich habe die Soße separat angerührt und auch gesehen, daß das ja viel zu viel war. Bei mir war schon die Mischung aus Avocado, Früzwi, Staudensellerie und Lachs "feucht" genug, da hab ich nur noch 2 TL von der Soße dazugemixt. Jetzt stehts im Kühlschrank, mal schauen, wie es wird. Ich werde es auch in Vorspeisenringen machen, drumrum Rukola, und den beträufele ich mit der restlichen Soße. Hätte ich die gesamte Soße dazugetan, würde die Vorspeise vermutlich davonschwimmen....
lg lisa
erstmal vielen Dank an Ciperine für ihre Warnung. Ich habe die Soße separat angerührt und auch gesehen, daß das ja viel zu viel war. Bei mir war schon die Mischung aus Avocado, Früzwi, Staudensellerie und Lachs "feucht" genug, da hab ich nur noch 2 TL von der Soße dazugemixt. Jetzt stehts im Kühlschrank, mal schauen, wie es wird. Ich werde es auch in Vorspeisenringen machen, drumrum Rukola, und den beträufele ich mit der restlichen Soße. Hätte ich die gesamte Soße dazugetan, würde die Vorspeise vermutlich davonschwimmen....
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 23.05.2010 21:02
So, Fazit:
absolut lecker, wenn man die Soße reduziert. Wie gesagt, mit 2 TL reicht es völlig aus, ein bis zwei TL zum dekorieren, mehr braucht es nicht. Kurzum, die Soßenmenge halbieren dürfte reichen. Ansonsten war die Familie recht begeistert!
lg lisa
absolut lecker, wenn man die Soße reduziert. Wie gesagt, mit 2 TL reicht es völlig aus, ein bis zwei TL zum dekorieren, mehr braucht es nicht. Kurzum, die Soßenmenge halbieren dürfte reichen. Ansonsten war die Familie recht begeistert!
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 28.05.2010 17:41
Hallo zusamen,
gerade habe ich 2 Bilder hochgeladen. Das eine mit den beiden Schüsseln zeigt die Konsistenz der zusammengerührten Vorspeise mit nur 2 TL der Soße, die im kleinen Schälchen dahintersteht. Und dann natürlich die fertige Vorspeise!
lg lisa
gerade habe ich 2 Bilder hochgeladen. Das eine mit den beiden Schüsseln zeigt die Konsistenz der zusammengerührten Vorspeise mit nur 2 TL der Soße, die im kleinen Schälchen dahintersteht. Und dann natürlich die fertige Vorspeise!
lg lisa
paltscher 
sagt:
sagt: 30.01.2011 10:24
Hallo Penny,
hab gestern dein Lachstatar als Vorspeise gemacht. War richtig lecker, hab die Marinade auch reduziert damit ich es in einem Ring anrichten konnte. Dazu hab ich ein Parmesankörbchen mit Garnelen und Rukkolasalat serviert. Wollte noch ein Foto machen aber da war es schon zu spät - heißt aufgegessen!
Danke für das tolle Rezept - musste es gestern gleich an meine Gäste weitergeben.
LG Petra
hab gestern dein Lachstatar als Vorspeise gemacht. War richtig lecker, hab die Marinade auch reduziert damit ich es in einem Ring anrichten konnte. Dazu hab ich ein Parmesankörbchen mit Garnelen und Rukkolasalat serviert. Wollte noch ein Foto machen aber da war es schon zu spät - heißt aufgegessen!
Danke für das tolle Rezept - musste es gestern gleich an meine Gäste weitergeben.
LG Petra
eflip
sagt:
sagt: 23.04.2012 15:59
Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Geht ruckzuck und war ratzfatz aufgefuttert. Wird sicher noch oft wiederholt. Besten Dank für das tolle Rezept!!
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abondi009
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