1 Backblech ( Fettpfanne ) mit Backpapier

Tofu in kleine Würfel schneiden und in Balsamico und Tamari ca. 30 min einlegen, falls nicht ganz bedeckt, des öfteren wenden.

Von dieser Lake ca. 1-2 El abnehmen und mit den Zutaten für den Boden gut verrühren lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und glatt streichen.
In einem auf 160°C Heißluft vorgeheizten Backofen 15 min vorbacken.

Ds. Tomaten in eine Schüssel geben und mit Ds. Mais und 100 g TK Paprikaschotenstreifen, Champignons, etwas schneiden, Majoran, Basilikum, Zucker, gemörsertem Pfeffer und gemahlenem Naturreis sowie abgeseihtem Tofu vermischen, mit der Lake pikant abschmecken,
Auf den vorgebackenen Pizzaboden geben, glatt streichen, mit dem grob geraspelten „Cheddar“* bedecken und fein mit Schabzigerklee bestreuen.
In den noch heißen, 160°C, Heißluftbackofen geben, mit einem Backblech abdecken und ca. 30-40 min backen.

* Hinweis:
die „Käse Art“ zerläuft nicht beim Backen, sondern wird nur weich und weil ich mit Heißluft backe und dieser „Käse“ nicht hart werden soll, decke ich die Fettpfanne noch mit einem Backblech ab.

* Diese „Käseart“ ist glutenfrei, laktosefrei und vegan, stammt aus kontrolliertem biologischen Anbau, wird in Schottland hergestellt.

Eigenes Rezept