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Muffins
Allroundteig mit vielen Variationen
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 ml | Öl |
| 250 ml | Buttermilch |
| Muffin(s) -Variante Schoko: | |
| 30 g | Kakaopulver |
| 70 g | Schokoladenraspel |
| Muffin(s) -Variante Nuss: | |
| 100 g | Nüsse, gehackt |
| 1/2 TL, gestr. | Zimt |
| Muffin(s) -Variante Exotic: | |
| 60 g | Kokosraspel |
| 100 g | Mango(s), gewürfelt |
| Muffin(s) -Variante Frucht: | |
| 100 g | Früchte ( z.B. Heidelbeeren, Sauerkirschen, Zwetschgen, Aprikosen..) |
| Muffin(s) -Variante Müsli: | |
| 100 g | Müsli, Knusper-, gemischt (dafür 50g Mehl weniger) |
| Muffin(s) -Variante Apfel: | |
| 100 g | Äpfel, geraspelt |
| Muffin(s) -Variante für Weihnachten: | |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| Für die Dekoration: Zuckerguss, | |
| Kuchenglasur, (Schokoladenglasur) oder | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Schaummasse rühren aus Eiern mit Zucker und Vanillezucker. Öl, Buttermilch und die restlichen Zutaten zugeben, Geschmackszutat nach Wahl unterrühren.
Teig in Muffinformen füllen, bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Erkalten nach Belieben dekorieren.
Teig in Muffinformen füllen, bei 180°C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Erkalten nach Belieben dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Sabse,
hab deine Muffins "Variante Schoko" bereits 2mal nachgebacken.....sind schon wieder alle weg ;)....wirklich sehr lecker und super schokoladig.
Weitere Varianten werden natürlich auch noch getestet;)
Bildchen hab ich auch eins hochgeladen.
DANKE fürs Rezept!
LG von andakachi
hab deine Muffins "Variante Schoko" bereits 2mal nachgebacken.....sind schon wieder alle weg ;)....wirklich sehr lecker und super schokoladig.
Weitere Varianten werden natürlich auch noch getestet;)
Bildchen hab ich auch eins hochgeladen.
DANKE fürs Rezept!
LG von andakachi
Hallo Sabse,
sag für ca. wieviele Muffins reicht dieses Rezept?
Wollte das Rezept mal ausprobieren müsste aber vorher wissen wieviel ich einkaufen muß. :)
Hoffe auf schnelle Antwort. Dankeschön.
Gruß,
Sandra
sag für ca. wieviele Muffins reicht dieses Rezept?
Wollte das Rezept mal ausprobieren müsste aber vorher wissen wieviel ich einkaufen muß. :)
Hoffe auf schnelle Antwort. Dankeschön.
Gruß,
Sandra
Hallo,
habe leider erst jetzt geschaut, oben stehen bei Portionen: 18 Stück. Hoffe, du hast es noch gesehen.
LG sabse 15
habe leider erst jetzt geschaut, oben stehen bei Portionen: 18 Stück. Hoffe, du hast es noch gesehen.
LG sabse 15
Hallo,
ich habe die Muffins zum Kindergeburtstag gebacken. Sie waren super lecker, vor allem die Schokovariante traf unseren Geschmack sehr. Es waren auch exakt 18 Stück.
Lieben Dank Eiskimo
ich habe die Muffins zum Kindergeburtstag gebacken. Sie waren super lecker, vor allem die Schokovariante traf unseren Geschmack sehr. Es waren auch exakt 18 Stück.
Lieben Dank Eiskimo
Hhhmmmmmm, sehr einfach und super im Geschmack. Weil ich die doppelte Portion gemacht habe, hatte ich noch einige übrig und sie eingefroren. Zum Auftauen dann eine halbe Minute in der Mikrowelle, haben geschmeckt wie frisch aus dem Ofen, echt lecker. Bei mir gab´s die Schokovariante..bei mir waren es jeweils 12 große Muffins. Danke für das Rezept,
lg Stella1979
lg Stella1979
Hallo,
danke für die tollen Bewertungen, es freut mich , daß die Muffins so beliebt sind!
LG sabse15
danke für die tollen Bewertungen, es freut mich , daß die Muffins so beliebt sind!
LG sabse15
Hallo ihr lieben,
das beste muffins rezept....
Habe schon viele probiert, aber das ist mein absoluter favorit. super locker, lecker und nicht lang am leben....
hab einen großen Apfel mit dem Tupper**** Quickchef klein gemacht und noch ne handvoll schokostreußel reingemacht, nen kleks weiße schoki mit crisp geschmolzen und drüber, super lecker..... und saftig. die äpfel schmeckt man aber nicht raus.
vielen dank
liebe grüße
danny
das beste muffins rezept....
Habe schon viele probiert, aber das ist mein absoluter favorit. super locker, lecker und nicht lang am leben....
hab einen großen Apfel mit dem Tupper**** Quickchef klein gemacht und noch ne handvoll schokostreußel reingemacht, nen kleks weiße schoki mit crisp geschmolzen und drüber, super lecker..... und saftig. die äpfel schmeckt man aber nicht raus.
vielen dank
liebe grüße
danny
Hi,
sehr gutes Rezept.
Ich habe die Variation m.Nüssen gemacht aber
auch darunter noch Kakao gegeben....sehr locker
und lecker.
Besten Dank.
Pera
sehr gutes Rezept.
Ich habe die Variation m.Nüssen gemacht aber
auch darunter noch Kakao gegeben....sehr locker
und lecker.
Besten Dank.
Pera
Ich habe diese Muffins jetzt schon in verschiedenen Variationen gebacken und bin jedes mal begeistert über den Geschmack und die Lockerheit. Werde ich zu meinen Stammmuffins ernennen!! Danke!
Hallo, warum muß Natron mit in den Teig? Was ist das?
Gruß Jule
Gruß Jule
Hallo,
Natron ist ein Backtriebmittel, damit die Muffins locker werden!
LGsabse15
Natron ist ein Backtriebmittel, damit die Muffins locker werden!
LGsabse15
Hallo Sabse!
Diese Muffins sind so locker und fluffig! Ich habe einige mit Nüsse und einige mit Schoko gebacken.Schmecken beide toll.Freue mich auf andere Variationen :)
Lieben Dank für dieses feine Rezpt!
5***** Sternchen von mir und herzliche Grüße
LiliVanilli
Diese Muffins sind so locker und fluffig! Ich habe einige mit Nüsse und einige mit Schoko gebacken.Schmecken beide toll.Freue mich auf andere Variationen :)
Lieben Dank für dieses feine Rezpt!
5***** Sternchen von mir und herzliche Grüße
LiliVanilli
Hallo LiliVanilli!
danke für die tolle Bewertung und den netten Kommentar.
Liebe Grüße
sabse15
danke für die tolle Bewertung und den netten Kommentar.
Liebe Grüße
sabse15
Ich hab die Schokovariante mit gemahlenen Mandeln gestern gebacken und ich könnte mich echt reinlegen, der Teig ist toll aufgegangen und ist sehr luftig, die wirds sicher öfter geben.
5 Sterne
5 Sterne
Hallo angelsdevil,
danke für den netten Kommentar und die tolle Bewertung, viel Spaß beim wiederbacken.
LGsabse15
danke für den netten Kommentar und die tolle Bewertung, viel Spaß beim wiederbacken.
LGsabse15
Hallo!
Habe dieses Muffin-Rezept mit Heidelbeeren ausprobiert. Meine Tochter hat sich schon auf die Teigschüssel gestürzt. Nach dem Backen mußte ich mich beeilen, damit ich noch ein Foto machen konnte. 4 Stück davon haben es nicht mehr auf das Foto geschafft. Super lecker!!! In ein paar Tagen hat meine Kleine Geburtstag. Da muß ich die Muffins in verschiedenen Variationen backen. Na, da hab ich was vor mir. Von jeder Variante gibt es ein Bild.
Foto mit Heidelbeeren ist schon hochgeladen.
LG Carolina
Habe dieses Muffin-Rezept mit Heidelbeeren ausprobiert. Meine Tochter hat sich schon auf die Teigschüssel gestürzt. Nach dem Backen mußte ich mich beeilen, damit ich noch ein Foto machen konnte. 4 Stück davon haben es nicht mehr auf das Foto geschafft. Super lecker!!! In ein paar Tagen hat meine Kleine Geburtstag. Da muß ich die Muffins in verschiedenen Variationen backen. Na, da hab ich was vor mir. Von jeder Variante gibt es ein Bild.
Foto mit Heidelbeeren ist schon hochgeladen.
LG Carolina
Hallo Carolina_30!
Danke für den Kommentar und die Bewertung. Ich freue mich schon auf deine Bilder. Viel Spaß bei Ausprobieren der anderen Varianten.
LGsabse15
Danke für den Kommentar und die Bewertung. Ich freue mich schon auf deine Bilder. Viel Spaß bei Ausprobieren der anderen Varianten.
LGsabse15
Hallo sabse15!
Gestern habe ich die Schoko-Variante ausprobiert. Da hab ich es ebenfalls nicht geschafft, alle aufs Foto zu bringen. Die schmecken herrlich und sie sind genau so geworden, wie sie sein sollten. Leicht gewölbt in der Mitte. Bild wird hochgeladen!
Vielen Dank fürs Rezept!
LG Carolina
Gestern habe ich die Schoko-Variante ausprobiert. Da hab ich es ebenfalls nicht geschafft, alle aufs Foto zu bringen. Die schmecken herrlich und sie sind genau so geworden, wie sie sein sollten. Leicht gewölbt in der Mitte. Bild wird hochgeladen!
Vielen Dank fürs Rezept!
LG Carolina
dieses Rezept ist wirklich vielseitig anwendbar und variierbar, echte Klasse. Habe die Variation mit den Nüssen gemacht, die Kinder waren begeistert und die doppelte Menge in null komma nichts weg.
Liebe Grüße
Ummutarik
Liebe Grüße
Ummutarik
Wow, das Rezept ist wirklich super :)
Es hat Spaß gebracht und es war wirklich super leicht.
Ich hab nur ein bisschen weniger Milch genommen, dafür aber an den Variationen selbst noch ein bisschen gemischt :)
Aber im Großen und Ganzem - Super Grundrezept :)
Es hat Spaß gebracht und es war wirklich super leicht.
Ich hab nur ein bisschen weniger Milch genommen, dafür aber an den Variationen selbst noch ein bisschen gemischt :)
Aber im Großen und Ganzem - Super Grundrezept :)
Sehr saftig, superlocker und vor allen auch noch schnell gemacht. Danke für das tolle Rezept
Hallo,
danke für die netten Kommentare und die tollen Bewertungen! Viel Spaß beim Testen der Variationen.
LGsabse15
danke für die netten Kommentare und die tollen Bewertungen! Viel Spaß beim Testen der Variationen.
LGsabse15
muss es denn Öl sein? keine margarine oder Butter? das öl schreckt mich ein bisschen ab, kanns mir nicht vorstellen......und wenn dann rapsöl oder ein anderes?
hallo nine 85,
ich nehme, was grad da ist: butter, margarine oder öl. allerdings achte ich darauf, dass ich dann nur ein rezept verwende, das für öl geeignet ist. ein margarine-rezept mit öl: da hab ich schlechte erfahrungen gemacht: die muffins werden dann gern zu pappig außen.
lg fra7654
ich nehme, was grad da ist: butter, margarine oder öl. allerdings achte ich darauf, dass ich dann nur ein rezept verwende, das für öl geeignet ist. ein margarine-rezept mit öl: da hab ich schlechte erfahrungen gemacht: die muffins werden dann gern zu pappig außen.
lg fra7654
Hallo,
mit Öl zu backen klappt sehr gut, ich backe alle Rührkuchen mit Öl. Ich nehme immer Rapsöl. Mit Margarine habe ich es noch nicht ausprobiert.
LGsabse15
mit Öl zu backen klappt sehr gut, ich backe alle Rührkuchen mit Öl. Ich nehme immer Rapsöl. Mit Margarine habe ich es noch nicht ausprobiert.
LGsabse15
Hallo,
die Schokomuffins sind mittlerweile zu meinen Standardmuffins geworden. Die gibt es, wann immer ich auf die schnelle was backen muss, weil ich alle Zutaten in der Regel zuhause habe. Einfach genial!
Nehme aber kein Natron und statt Buttermilch normale Vollmilch.
Danke für's Rezept, das mir schon manchmal aus der Patsche geholfen hat :-)
die Schokomuffins sind mittlerweile zu meinen Standardmuffins geworden. Die gibt es, wann immer ich auf die schnelle was backen muss, weil ich alle Zutaten in der Regel zuhause habe. Einfach genial!
Nehme aber kein Natron und statt Buttermilch normale Vollmilch.
Danke für's Rezept, das mir schon manchmal aus der Patsche geholfen hat :-)
Hallo Sabse15 !
Habe heut Dein Rezept ausprobiert - die Zutaten habe ich für 24 Muffins angepasst.
Einen Teil der Muffins habe ich mit Früchten,einen anderen mit Marzipan und den dritten Teil mit Schokostreuseln gefüllt.
Sehr einfach und schnell sind die kleinen Törtchen fertig und ich kann nur sagen : LECKER!!!!
Viel Dank für das Rezept!
Wurde sofort bei den Favoriten gespeichert! ;)
Habe heut Dein Rezept ausprobiert - die Zutaten habe ich für 24 Muffins angepasst.
Einen Teil der Muffins habe ich mit Früchten,einen anderen mit Marzipan und den dritten Teil mit Schokostreuseln gefüllt.
Sehr einfach und schnell sind die kleinen Törtchen fertig und ich kann nur sagen : LECKER!!!!
Viel Dank für das Rezept!
Wurde sofort bei den Favoriten gespeichert! ;)
Supi rezept, meine variation ist einfach ein bischen weniger mehl und statdessen kakao nach belieben hinzufügen. Vielen Dank fürs hochladen!
;-)
;-)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo sabse15,nachdem ich Deine Muffins nun schon öfters zubereitet habe und sämtliche Varianten sehr gut ankamen, wird es Zeit die Bewertung abzugeben:
Das Rezept samt Abwandlungen ist SUPER und für mich als non-profi-Bäckerin total einfach. Ein herzliches Dankeschön und *****!
Mangels neutralem Öl "musste" ich anfangs einmal Raps- und einmal Olivenöl verwenden; beide Ergebnisse waren mir persönlich zu Öl-geschmacksintensiv. Mit neutralem Sonnenblumenöl ist das längst kein Problem mehr.
Aber das sind persönliche Geschmackserlebnisse, die jede/er Koster/in anders empfindet. Deshalb trotzdem volle Punktzahl.
Schöne Grüße
Alouise
Hab die Muffins jetzt 2 mal gemacht und die sind wohl echt lecker. Ich mach meist puren Kakaoteig und ne Tüte Krokant in den Teig. Die Muffins sind sehr fluffig locker, aber leider etwas trocken...
Hallo.
Habe diesen Rezept bestimmt schon 4-5 Mal gemacht und die Muffins waren jedes Mal sehr sehr schnell weg.
Ich habe diesen Rezept jetzt als Grundrezept für alle meine Muffins übernommen. Sehr leicht und sehr lecker.
Danke
Habe diesen Rezept bestimmt schon 4-5 Mal gemacht und die Muffins waren jedes Mal sehr sehr schnell weg.
Ich habe diesen Rezept jetzt als Grundrezept für alle meine Muffins übernommen. Sehr leicht und sehr lecker.
Danke
Hallo,
danke für eure netten Kommentare und die super Bewertungen. Ich liebe diese Muffins, weil man immer etwas anderes daraus machen kann.
LGsabse15
danke für eure netten Kommentare und die super Bewertungen. Ich liebe diese Muffins, weil man immer etwas anderes daraus machen kann.
LGsabse15
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe die Muffins bisher immer am Vortag gemacht, aber falls mal was übrig war, haben Sie auch einen Tag später noch gut geschmeckt. Kommt auch auf die Variante an. Apfelmuffins schmecken z.B. länger frisch, man kann zum Schokomuffinteig auch einen halben Apfel reiben, dann schmeckt es länger frisch.
LGsabse15
Hallo,
ich habe gerade deine Muffins ausprobiert und bin echt begeistert...bis auf das sie bei mir wie Eisberge aus der Form ragen.... :-/
Was hab ich falsch gemacht? Zuviel Backpulver oder zuviel Teig in die Förmchen?
ich habe gerade deine Muffins ausprobiert und bin echt begeistert...bis auf das sie bei mir wie Eisberge aus der Form ragen.... :-/
Was hab ich falsch gemacht? Zuviel Backpulver oder zuviel Teig in die Förmchen?
Ist mir auch passiert.
Bei denen muss man nur die Hälfte der Form füllen!
Dann müste eigentlich alles klappen :)
Viel Spaß weiterhin ^^
Bei denen muss man nur die Hälfte der Form füllen!
Dann müste eigentlich alles klappen :)
Viel Spaß weiterhin ^^
Hallo LeFrosch,
die Muffins sollten schon einen kleinen Hügel bekommen, der auch etwas aufplatzt. Falls es bei dir so ist, passt alles.
LGsabse15
die Muffins sollten schon einen kleinen Hügel bekommen, der auch etwas aufplatzt. Falls es bei dir so ist, passt alles.
LGsabse15
Sind leider nicht aufgeplatzt, jedoch habe ich einige Fehlerquellen evtl drin gehabt.
1. ich habe Dinkelmehl verwendet
2. ich habe Umluft im Ofen angehabt...
Ein befreundeter Koch meinte das es gut an dem Dinkelmehl gelegen haben kann....
1. ich habe Dinkelmehl verwendet
2. ich habe Umluft im Ofen angehabt...
Ein befreundeter Koch meinte das es gut an dem Dinkelmehl gelegen haben kann....
Hab das Rezept schon vor einiger Zeit mal angewendet,aber leider nicht wiedergefunden.
Meine ganze Familie war von den Muffins begeistert und haben sie so gut wie jeden Tag gebacken . :D
Also von mir: 5 Sterne! ;)
Meine ganze Familie war von den Muffins begeistert und haben sie so gut wie jeden Tag gebacken . :D
Also von mir: 5 Sterne! ;)
Ich habe eben die Muffins gebacken und den Teig in 2 Teile geteilt.
Die Schokovariante ist super geworden (habe Kakako und ne Lind** Weihnachtsschokolade reinberöselt). Echt fluffig und lecker.
Die Apfelvariante schmeckt auch gut, habe noch etwas Zimt untergemischt. Allerdings sind diese recht matschig geworden und lassen sich schwer lösen.
Alles in allem aber ein gutes Basisrezept :-)
Die Schokovariante ist super geworden (habe Kakako und ne Lind** Weihnachtsschokolade reinberöselt). Echt fluffig und lecker.
Die Apfelvariante schmeckt auch gut, habe noch etwas Zimt untergemischt. Allerdings sind diese recht matschig geworden und lassen sich schwer lösen.
Alles in allem aber ein gutes Basisrezept :-)
....habe heute die Varianten Schoko, Apfel und Zitronenmuffins gebacken.
Leider ist mir die Apfelvariante nach dem backen ein wenig zusammen gefallen, haben aber dem Geschmack nichts abgetan :)....-auch aus den Förmchen problemlos lösen können...
Habe jetzt schon einige Muffinrezepte quer durch die Datenbank versucht, von Freunden bzw. Bekannten Rezepte nachgebacken und ich muss sagen das dieses ein echt gutes Grundrezept ist und mit meinen favourites mithalten kann ;)
❄ ❆ ❅ ❄ ❆ ❅ ❅
...hat jemand von Euch vielleicht ne Idee, warum die Apfelvariante zusammenfällt?? -habe sie zusammen mit den andern gebacken und diese sind wunderbar aufgegangen. Die Apfelmuffins sanken ein wenig in sich zusammen als sie aus dem Rohr kamen.....
♥•✿ڿڰۣ(̆̃̃•♥ღڿڰۣ•♥(̆̃̃ღ•♥•ڿڰۣ
...bilder werden demnächst freigeschaltet.... ჱܓჱܓჱܓ
++++++++++
lieb´s grüß´le von der verschneiten Alb ++╠╣APPY++
++EASTER!++
die ⓌⒶⓁⒹⒻⒺⒺ ++++++++++
ჱܓჱܓჱܓ
(̆̃̃ღ•♥•ڿڰۣ(̆̃̃•♥ღ•♥
Leider ist mir die Apfelvariante nach dem backen ein wenig zusammen gefallen, haben aber dem Geschmack nichts abgetan :)....-auch aus den Förmchen problemlos lösen können...
Habe jetzt schon einige Muffinrezepte quer durch die Datenbank versucht, von Freunden bzw. Bekannten Rezepte nachgebacken und ich muss sagen das dieses ein echt gutes Grundrezept ist und mit meinen favourites mithalten kann ;)
❄ ❆ ❅ ❄ ❆ ❅ ❅
...hat jemand von Euch vielleicht ne Idee, warum die Apfelvariante zusammenfällt?? -habe sie zusammen mit den andern gebacken und diese sind wunderbar aufgegangen. Die Apfelmuffins sanken ein wenig in sich zusammen als sie aus dem Rohr kamen.....
♥•✿ڿڰۣ(̆̃̃•♥ღڿڰۣ•♥(̆̃̃ღ•♥•ڿڰۣ
...bilder werden demnächst freigeschaltet.... ჱܓჱܓჱܓ
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lieb´s grüß´le von der verschneiten Alb ++╠╣APPY++
++EASTER!++
die ⓌⒶⓁⒹⒻⒺⒺ ++++++++++
ჱܓჱܓჱܓ
(̆̃̃ღ•♥•ڿڰۣ(̆̃̃•♥ღ•♥
Ein super Rezept!
Ich habe gerade eine Variante mit Himbeeren und Vanillejoghurt im Ofen und sie sehen jetzt schon sensationell aus.
Auch bei mir werden diese Muffins wohl zum Standard-Rezept erhoben :-)
Ich habe gerade eine Variante mit Himbeeren und Vanillejoghurt im Ofen und sie sehen jetzt schon sensationell aus.
Auch bei mir werden diese Muffins wohl zum Standard-Rezept erhoben :-)
Suuuuppper lecker..das sind die besten Muffins, die ich je gebacken habe.. leider hatte ich weder Natron noch Buttermilch im Haus. Deshalb habe ich einfach Milch genommen und das Natron einfach weggelassen. Zu der Schokivariante habe ich noch 2 EL Nutella und 2 Weihnachtsmänner zugegeben..anschließend noch mit Vollmilchkuvertüre überzogen. Ein Traum ♥
huhu Dilia,
Natron auch immer nur dann, wenn du mit Sauermilcharten wie Buttermilch oder Joghurt backst. Von daher alles richtig ;)
❤liche Grüße und frohe Ostern
Natron auch immer nur dann, wenn du mit Sauermilcharten wie Buttermilch oder Joghurt backst. Von daher alles richtig ;)
❤liche Grüße und frohe Ostern
Huhu Waldfee, danke für den Tipp..
Hatte ich aber schon mal i-wo gelesen..
Wünsche dir auch frohe Ostern ;o)
Hatte ich aber schon mal i-wo gelesen..
Wünsche dir auch frohe Ostern ;o)
Es ist einfach nur genial. Bestes Muffin Rezept, dass ich je gemacht habe. In der Variation bleibt kein Wunsch offen.
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Andakachi
06.08.2010 21:40 Uhr