Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeeren mit Prosecco - Creme
Fruchtig - frisches Dessert
| 1 kg | Erdbeeren |
| 4 Blatt | Gelatine, weiße |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 4 | Ei(er), frisch |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| ¼ Liter | Prosecco |
| 150 ml | Schlagsahne |
| etwas | Minze zum Garnieren |
Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 EL Zucker steif schlagen und kalt stellen. Eigelbe mit 75 g Zucker und Vanillinzucker mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Prosecco und Zitronenschale vorsichtig unterrühren. Den Zitronensaft leicht erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Dies dann unter die Creme rühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und halbieren. Mit 50 g Zucker mischen und in eine große Glasschüssel geben.
Die Sahne steif schlagen. Sahne und Eischnee vorsichtig unter die Creme heben. Auf den Erdbeeren verteilen und das Dessert für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Minze garnieren.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 EL Zucker steif schlagen und kalt stellen. Eigelbe mit 75 g Zucker und Vanillinzucker mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Prosecco und Zitronenschale vorsichtig unterrühren. Den Zitronensaft leicht erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Dies dann unter die Creme rühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen und halbieren. Mit 50 g Zucker mischen und in eine große Glasschüssel geben.
Die Sahne steif schlagen. Sahne und Eischnee vorsichtig unter die Creme heben. Auf den Erdbeeren verteilen und das Dessert für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Minze garnieren.
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