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Kartoffelsuppe
einfach und so gar nicht westfälisch
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| n. B. | Wasser |
| 1 Glas | Gewürzgurke(n) oder Gurkensticks, süßsauer |
| 1 Ring/e | Fleischwurst, mit oder ohne Knoblauch |
| 3 TL | Majoran, gerebelt |
| 1 TL | Salz, evtl. etwas mehr |
| 3 TL, gehäuft | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In einen Topf (24 cm) geben, Wasser dazu (ca. 3/4 voll). Die sauren Gurken in Würfel schneiden (etwas mehr als die Hälfte) mit etwas Gurkenwasser in den Topf geben. Salz, Gemüsebrühe und Majoran dazu und das ganze solange kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Dann wird gestampft, bis die Suppe eine sämige Konsistenz bekommt. Zum Schluss die in Würfel geschnittene Fleischwurst zugeben und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Abschmecken und ggf. mit Salz und/oder Gurkenwasser nachwürzen. Schmeckt herzhaft/sauer.
Dann wird gestampft, bis die Suppe eine sämige Konsistenz bekommt. Zum Schluss die in Würfel geschnittene Fleischwurst zugeben und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Abschmecken und ggf. mit Salz und/oder Gurkenwasser nachwürzen. Schmeckt herzhaft/sauer.
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