Henglein
Rama Cremefine
| Cassis - Balsamico
sehr edler Essig mit tollem Fruchtaroma, schön zu Herbstsalaten, gut geeignet als kulinarisches Geschenk
)
| 500 g | Johannisbeeren, schwarz |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Meersalz |
| 500 ml | Balsamico |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 5 | Nelke(n) |
| 5 Körner | Piment |
Zubereitung
Die Johannisbeeren gut waschen und von den Stielen abzupfen (geht am besten mit einer Gabel). In einen Topf mit Zucker und Salz geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Für ungefähr eine Stunde abgedeckt stehen lassen.
Den Balsamico und die Gewürze zugeben. Alles einmal aufkochen lassen und für ca. 15 Minuten bei sehr kleiner Hitze köcheln lassen.
Den Balsamico abseihen (entweder sehr engmaschiges Sieb oder durch ein Mulltuch). In Flaschen füllen.
Den Balsamico und die Gewürze zugeben. Alles einmal aufkochen lassen und für ca. 15 Minuten bei sehr kleiner Hitze köcheln lassen.
Den Balsamico abseihen (entweder sehr engmaschiges Sieb oder durch ein Mulltuch). In Flaschen füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
27.07.2010 17:03
24.08.2010 21:28
Hallo,
eine der wohlschmeckendsten Möglichkeiten schwarze Johannisbeeren zu verarbeiten. (Meint im übrigen auch die Käusemaus!)
Sehr passend zu grünen Blattsalaten u. a. mit jungen Spinatblättern, feinen roten Mangoldblättern, Rauke. Dazu habe ich Ziegenkäsetaler serviert.
LG simply
eine der wohlschmeckendsten Möglichkeiten schwarze Johannisbeeren zu verarbeiten. (Meint im übrigen auch die Käusemaus!)
Sehr passend zu grünen Blattsalaten u. a. mit jungen Spinatblättern, feinen roten Mangoldblättern, Rauke. Dazu habe ich Ziegenkäsetaler serviert.
LG simply
25.08.2010 06:38
marcusa2707 
sagt:
sagt: 09.07.2011 16:54
hallo,
wie lang ist der balsamico haltbar?
vielen dank für die info.
gruß, marcus
wie lang ist der balsamico haltbar?
vielen dank für die info.
gruß, marcus
anne48 
sagt:
sagt: 30.08.2011 11:00
Hallo Bushcook,
ich kann allen nur zustimmen, einfach lecker! Das Rezept "musste" ich schon mehrmals weitergeben.
Leider gibt es keine schwarzen Johannisbeeren mehr. Ich werde es noch einmal mit Brombeeren testen...
LG Anne
ich kann allen nur zustimmen, einfach lecker! Das Rezept "musste" ich schon mehrmals weitergeben.
Leider gibt es keine schwarzen Johannisbeeren mehr. Ich werde es noch einmal mit Brombeeren testen...
LG Anne
kabra3
sagt:
sagt: 18.10.2011 17:12
parzoely
sagt:
sagt: 09.02.2012 22:39
Hallo bushcook, hallo auch an alle Anderen,
auf der Suche nach einem kleinen Geschenk bin ich auf dieses Rezept gestoßen :-) Es klingt super gut und was noch wichtiger ist, super lecker.
Meinst du / meint ihr ich kann das auch mit TK-Johannisbeeren machen?
Liebe Grüße
auf der Suche nach einem kleinen Geschenk bin ich auf dieses Rezept gestoßen :-) Es klingt super gut und was noch wichtiger ist, super lecker.
Meinst du / meint ihr ich kann das auch mit TK-Johannisbeeren machen?
Liebe Grüße
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das Rezept kam grade recht, gestern habe ich die letzten schw. Johannisbeeren aus dem eigenen Garten geerntet. Leider warens nicht mehr so viele und so habe ich nur das 1/2 Rezept gemacht.
Der Cassis-Balsamico schmeckt ausgezeichnet, ein tolles Aroma. Die Hälfte hat mir mein Sohn schon abgeluchst. Nächstes Jahr mach ich bestimmt mehr davon.
LG Muschka
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