Das Apfelmus mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und unter Rühren aufkochen. Zur Seite Stellen und abkühlen lassen. Währenddessen die Zutaten für den Streuselteig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken oder den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Für die Mohnmasse das Mohnback und den Quark verrühren und so viel Milch unterrühren, bis etwa die Konsistenz des Apfelmuses erreicht ist.

Für die Quarkmasse die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die restlichen Zutaten zusammenrühren und den Eischnee unter die Quarkmasse heben.

Eine Springform fetten und mit Mehl bestäuben. 2/3 des Streuselteigs auf den Boden und den Rand drücken (die ganze Form sollte ausgekleidet sein).

Nun die Massen auf den Boden schichten: Erst Quark-, dann Mohn-, dann Apfelfüllung. Das Ganze wiederholen, bis alle Füllungen aufgebraucht sind. Mit Quark abschließen und die restlichen Streusel auf dem Teig verteilen.

Bei 175°C - 200°C etwa 60 min. backen, die Garprobe machen. Den Kuchen abkühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.

Für die Apfelmasse habe ich selbst gemachtes Apfelmus mit Apfelstücken genommen. Die Mohnfüllung kann auch selbst gemacht werden, ich hatte gerade noch fertige Füllung da ...

Ich habe meinen Kuchen mit Ober-/Unterhitze gebacken, erst bei 200°C, nach 45 min. bei 175°C. Sollte der Kuchen drohen, zu dunkel zu werden, die Temperatur reduzieren oder den Kuchen abdecken.