In einer beschichteten Pfanne ein Spiegelei und den Schinken von beiden Seiten braten. Das Brötchen aufschneiden und beide Seiten dünn mit Frischkäse bestreichen. Die Cocktailtomaten in Scheiben schneiden.

Nun zuerst den Schinken auf eine Brötchenhälfte legen, darauf das Ei und sofort danach den Käse, damit er noch etwas schmilzt. Dann noch die Tomatenscheiben drauflegen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss noch die zweite Brötchenhälfte oben drauf.