Henglein
Rama Cremefine
| Holunderbeerensirup
altbewährtes Familienrezept von Oma Liese
)
| ¾ Liter | Saft von Holunderbeeren, frisch entsaftet |
| 20 g | Zitronensäure |
| 1 kg | Zucker, (Einmachzucker) |
Zubereitung
Den frisch entsafteten Holunderbeerensaft abmessen und mit der Zitronensäure und dem Einmachzucker in einem großen Topf mischen und sprudeln aufkochen lassen. 10 Minuten kochen lassen und heiß in gut gereinigte Flaschen mit Twist Off Deckeln abfüllen.
Der Sirup schmeckt verdünnt mit (Mineral)Wasser aufgegossen oder aber im Winter heiß als Tee mit Zitrone und Honig. Etwas 3 cl auf 200 ml heißem Wasser.
Er ist fiebersenkend und reich an Vitamin C.
Der Sirup schmeckt verdünnt mit (Mineral)Wasser aufgegossen oder aber im Winter heiß als Tee mit Zitrone und Honig. Etwas 3 cl auf 200 ml heißem Wasser.
Er ist fiebersenkend und reich an Vitamin C.
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Kommentare anderer Nutzer
AnkeP. 
sagt:
sagt: 06.10.2010 12:03
Hallo,
Habe heute den Sirup mit Einmachzucker gekocht, es ging sehr schnell
habe gleich die doppelte Menge gemacht, der Winter ist ja lang.
Danke für das Rezept, es lohnt sich nach zumachen.
LG Anke
Habe heute den Sirup mit Einmachzucker gekocht, es ging sehr schnell
habe gleich die doppelte Menge gemacht, der Winter ist ja lang.
Danke für das Rezept, es lohnt sich nach zumachen.
LG Anke
pudelschnitzel 
sagt:
sagt: 31.05.2011 07:43
Hallo habe bisher immer nur die Blüten verarbeitet.
Wie kann ich die Beeren am einfachsten entsaften?
Vielen Dank für die Antwort!
Wie kann ich die Beeren am einfachsten entsaften?
Vielen Dank für die Antwort!
31.05.2011 08:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Am einfachsten geht es natürlich mit einem Entsafter.
Ich mach es gern im Schnellkochtopf.
Wie es geht, steht unter den Rezepten in meinem Profil.
Du kannst die Beeren aber auch mit etwas Wasser aufkochen, bis sie platzen und dann durch ein Tuch ablaufen lassen und so den Saft gewinnen.
Vielleicht schaust Du mal im Forum
>>> Einkochen und haltbar machen
Am einfachsten geht es natürlich mit einem Entsafter.
Ich mach es gern im Schnellkochtopf.
Wie es geht, steht unter den Rezepten in meinem Profil.
Du kannst die Beeren aber auch mit etwas Wasser aufkochen, bis sie platzen und dann durch ein Tuch ablaufen lassen und so den Saft gewinnen.
Vielleicht schaust Du mal im Forum
>>> Einkochen und haltbar machen
31.05.2011 08:11
........komisch, da feht doch was vom Text :-(
also, dort im Forum findest Du bestimmt noch mehr Tipps und Ratschläge.
Es grüßt die
Bärenmama
also, dort im Forum findest Du bestimmt noch mehr Tipps und Ratschläge.
Es grüßt die
Bärenmama
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ich werde immer wieder gefragt - warum Einmachzucker und wo bekomme ich ihn.
Einmachzucker wird bei Saft, Sirup und Zuckerlösungen verwendet, weil dieser Zucker von hoher Reinheit ist.
Es ist eine grobkörnige Sondersorte, die sich langsamer auflöst.
Dadurch wird eine übermäßige Schaumbildung verhindert, was bei Säften gerne auftritt.
Bei normalem Zucker (hohe Schaumbildung) besteht die Gefahr, dass der verbleibende Schaum in der Flasche anfängt zu schimmeln.
Man bekommt ihn unter dem Namen " Diamant Einmachzucker " in gutsortierten Supermärkten meist neben dem Gelierzucker. Oft aber nur in der Einmachzeit.
Die Packung unterscheidet sich kaum von den 1-Kilo Paketen Gelierzucker.
Liebe Grüße
Regine
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