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Rüblikuchen
Der beste, den ich bisher gegessen habe!
Zutaten
| 250 g | Möhre(n) |
| 2 | Zwieback |
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Mandel(n), gemahlene |
| 150 g | Haselnüsse oder Walnüsse, gemahlene |
| 1 TL | Zimt |
| 1 EL | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 200 g | Puderzucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 12 | Marzipan, (Marzipanrübchen) |
| 20 g | Pistazien, gehackte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Möhren schälen und fein raspeln. Den Zwieback mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Eier trennen.
Die Eigelbe weißschaumig rühren, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Eiweiße steif schlagen und auf das Eigelb gleiten lassen. Möhren, Zwiebackbrösel, Nüsse, Zimt, Mehl und Backpulver dazugeben. Alles mit dem Teigschaber locker vermischen.
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier bedecken. Den Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene bei 175°C Ober- und Unterhitze 1 Stunde backen.
Für die Dekoration den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Den Guss auf dem Kuchen verteilen. Die Marzipanmöhren in den Zuckerguss legen und zum Schluss die gehackten Pistazien über den Kuchen streuen.
Der Kuchen ist schön saftig und schmeckt sehr nussig!
Auf meinem Foto fehlen leider die Pistazien.
Die Eigelbe weißschaumig rühren, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Eiweiße steif schlagen und auf das Eigelb gleiten lassen. Möhren, Zwiebackbrösel, Nüsse, Zimt, Mehl und Backpulver dazugeben. Alles mit dem Teigschaber locker vermischen.
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier bedecken. Den Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene bei 175°C Ober- und Unterhitze 1 Stunde backen.
Für die Dekoration den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Den Guss auf dem Kuchen verteilen. Die Marzipanmöhren in den Zuckerguss legen und zum Schluss die gehackten Pistazien über den Kuchen streuen.
Der Kuchen ist schön saftig und schmeckt sehr nussig!
Auf meinem Foto fehlen leider die Pistazien.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich bin grda auf der Suche nach meinem ersten Rüblikuchen. Dein Rezept liest sich recht gut, aber ich habe eine Frage:
Wozu ist der Zwieback gut?
Grüßle
Wozu ist der Zwieback gut?
Grüßle
Habe am Wochenende eine Rüblikuchen nach diesem Rezept bei einer Freundin gegessen. Er schmeckt sehr lecker, ist schön saftig und schmeckt lecker nach Nüssen.
Hab´ das Rezept gespeichert und werde sich bald selbst einen Rüblikuchen backen.
VG
marzel
Hab´ das Rezept gespeichert und werde sich bald selbst einen Rüblikuchen backen.
VG
marzel
Hab den Kuchen gestern ausprobiert, ging schnell und das Ergebnis schmeckt nicht nur mir sondern auch meiner Frau und meiner Tochter. Ich liebe einfach Karottenkuchen!
huhu!
leeeeeeeeeecker kann ich dazu nur sagen!! :) perfekter kuchen, außer, dass ich weniger zucker und nur mandeln verwendet habe. war trotzdem noch ziemlich süß :>
danke für's rezept! bild wird gleich hochgeladen..
x
nosi
leeeeeeeeeecker kann ich dazu nur sagen!! :) perfekter kuchen, außer, dass ich weniger zucker und nur mandeln verwendet habe. war trotzdem noch ziemlich süß :>
danke für's rezept! bild wird gleich hochgeladen..
x
nosi
Super Lecker der Kuchen.....
man der Kuchen ist ja eine Geschmacksexplosion im Mund, er war sehr lecker , wird weitergereicht das Rezept. Bild wir hoch geladen :)
leider klappt das hochladen nicht :( , versuche es aber weiterhin morgen nochmal
Ich kann mich dem Untertitel nur anschließen, besser kann ein Rüblikuchen nicht sein! :-)
Habe heute auch die Marzipanmöhrchen selbst gemacht (Rezept auch hier von Chefkoch.de) und freue mich schon drauf dass er verputzt wird.
5 Sterne von mir. :-)
Habe heute auch die Marzipanmöhrchen selbst gemacht (Rezept auch hier von Chefkoch.de) und freue mich schon drauf dass er verputzt wird.
5 Sterne von mir. :-)
Hallo
habe den Kuchen gestern gemacht ,leider ist heute davon nichts mehr übrig.Er hat uns auch ohne Deko sehr gut geschmeckt.Da wir es nicht ganz so süß mögen, habe ich 50 gramm weniger Zucker genommen.
Gruß Schreiee
habe den Kuchen gestern gemacht ,leider ist heute davon nichts mehr übrig.Er hat uns auch ohne Deko sehr gut geschmeckt.Da wir es nicht ganz so süß mögen, habe ich 50 gramm weniger Zucker genommen.
Gruß Schreiee
ganz toll. hab diesen kuchen heute für mein kleines hof-cafe gemacht und der ist super angekommen. vielen dank
claudia
claudia
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Schnupfinchen
03.02.2011 18:23 Uhr