Henglein
Rama Cremefine
| Rüblikuchen
Der beste, den ich bisher gegessen habe!
)
| 250 g | Möhre(n) |
| 2 | Zwieback |
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Mandel(n), gemahlene |
| 150 g | Haselnüsse oder Walnüsse, gemahlene |
| 1 TL | Zimt |
| 1 EL | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 200 g | Puderzucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 12 | Marzipan, (Marzipanrübchen) |
| 20 g | Pistazien, gehackte |
Zubereitung
Die Möhren schälen und fein raspeln. Den Zwieback mit einem Nudelholz zerbröseln. Die Eier trennen.
Die Eigelbe weißschaumig rühren, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Eiweiße steif schlagen und auf das Eigelb gleiten lassen. Möhren, Zwiebackbrösel, Nüsse, Zimt, Mehl und Backpulver dazugeben. Alles mit dem Teigschaber locker vermischen.
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier bedecken. Den Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene bei 175°C Ober- und Unterhitze 1 Stunde backen.
Für die Dekoration den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Den Guss auf dem Kuchen verteilen. Die Marzipanmöhren in den Zuckerguss legen und zum Schluss die gehackten Pistazien über den Kuchen streuen.
Der Kuchen ist schön saftig und schmeckt sehr nussig!
Auf meinem Foto fehlen leider die Pistazien.
Die Eigelbe weißschaumig rühren, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Eiweiße steif schlagen und auf das Eigelb gleiten lassen. Möhren, Zwiebackbrösel, Nüsse, Zimt, Mehl und Backpulver dazugeben. Alles mit dem Teigschaber locker vermischen.
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier bedecken. Den Teig einfüllen und auf der mittleren Schiene bei 175°C Ober- und Unterhitze 1 Stunde backen.
Für die Dekoration den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Den Guss auf dem Kuchen verteilen. Die Marzipanmöhren in den Zuckerguss legen und zum Schluss die gehackten Pistazien über den Kuchen streuen.
Der Kuchen ist schön saftig und schmeckt sehr nussig!
Auf meinem Foto fehlen leider die Pistazien.
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Kommentare anderer Nutzer
28.02.2011 14:16
Habe am Wochenende eine Rüblikuchen nach diesem Rezept bei einer Freundin gegessen. Er schmeckt sehr lecker, ist schön saftig und schmeckt lecker nach Nüssen.
Hab´ das Rezept gespeichert und werde sich bald selbst einen Rüblikuchen backen.
VG
marzel
Hab´ das Rezept gespeichert und werde sich bald selbst einen Rüblikuchen backen.
VG
marzel
Sensenschwinger 
sagt:
sagt: 11.04.2011 01:48
Hab den Kuchen gestern ausprobiert, ging schnell und das Ergebnis schmeckt nicht nur mir sondern auch meiner Frau und meiner Tochter. Ich liebe einfach Karottenkuchen!
nosi 
sagt:
sagt: 25.04.2011 16:48
huhu!
leeeeeeeeeecker kann ich dazu nur sagen!! :) perfekter kuchen, außer, dass ich weniger zucker und nur mandeln verwendet habe. war trotzdem noch ziemlich süß :>
danke für's rezept! bild wird gleich hochgeladen..
x
nosi
leeeeeeeeeecker kann ich dazu nur sagen!! :) perfekter kuchen, außer, dass ich weniger zucker und nur mandeln verwendet habe. war trotzdem noch ziemlich süß :>
danke für's rezept! bild wird gleich hochgeladen..
x
nosi
Sarah1Barbara
sagt:
sagt: 06.04.2012 21:20
Super Lecker der Kuchen.....
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