Die Hähnchenflügel waschen, am Hauptgelenk halbieren und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Karotten in dünne, kurze Streifen schneiden und die Knoblauchzehen hacken.

So viel Öl in eine große Pfanne geben, dass der Pfannenboden bedeckt ist. 3 EL Zucker hinzugeben und mit dem Öl erhitzen, bis der Zucker karamellisiert ist.

Nun die Hähnchenflügel schnell in die Pfanne geben und sofort mit dem Deckel zudecken, da es sehr stark spritzt! Sofort die Pfanne leicht hin und her schwenken und die Flügel von beiden Seiten schön goldgelb anbraten.

Dann die Karottenstreifen dazugeben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Jetzt so viel Wasser hinzugeben, dass alles fast bedeckt ist und ohne Deckel braten lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Vorsicht, wenn man diesen Moment verpasst, brennen sie sehr schnell an. Zum Schluss den klein gehackten Knoblauch untermischen und mit Reis servieren.