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Apfel - Zwiebel - Focaccia

Zutaten

700 g Weizenmehl, Type 550
480 g Wasser
12 g Salz
18 g Hefe, frische
250 g Äpfel
30 g Zwiebel(n)
1 TL Majoran, gehackt
1 TL Zucker
 etwas Öl
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel fein würfeln. Beides mit dem Majoran und dem Zucker in einer Pfanne mit etwas Öl geben und so lange braten, bis die Apfelstückchen weich werden, das dauert ca. 7 Minuten. Die Apfelmischung gut abkühlen lassen.

Das Mehl mit Hefe, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und gut verkneten, abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

Dann die Apfelmischung dazugeben und unterkneten, abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig auf einem Blech ausrollen, ein paar Vertiefungen mit dem Finger in den Teig drücken und den Teig mit etwas Öl bestreichen und mit Salz bestreuen, nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auch 220 Grad vorheizen und das Brot gut geschwadet einschießen. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 Grad senken und das Brot in weiteren 15 bis 20 Minuten fertig backen.

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