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Birnen - Muffins mit feinem Zimtgeschmack
Zutaten
| Für den Belag: | |
| 50 g | Walnüsse, gemahlen |
| 3 EL | Zucker |
| 1/4 TL | Zimt, gemahlen |
| Für den Teig: | |
| 1 Dose | Birne(n), ( 820g ) |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 2 TL | Zimt, gemahlen |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 1/4 TL | Salz |
| 2 große | Ei(er) |
| 125 ml | Öl, (neutral) |
| 175 ml | Buttermilch |
| 2 TL | Vanilleextrakt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Die gemahlenen Walnüsse, Zucker, Zimt mischen und zur Seite stellen.
Die Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen, man kann auch 5 frische Birnen verwenden. Diese dann schälen, halbieren und in etwas Wasser weichdünsten.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz mischen. Die Eier kurz mit dem Öl, Buttermilch und dem Vanillextrakt verrühren. Nun kurz die Mehlmischung unterrühren, es sollte alles gut miteinander verbunden sein.
Die Birnen klein schneiden und mit einem Spatel unterheben. Den Teig nun 2/3 voll in die Muffinform geben und dann jeden Muffin mit etwas von der Walnuss-Zimt-Zucker Mischung bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Min backen, sie sollten eine goldene Farbe haben. In der Form etwa 5 Min. abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben.
Sie schmecken warm oder ausgekühlt, der Teig ergibt bei mir 16 Stück.
Die gemahlenen Walnüsse, Zucker, Zimt mischen und zur Seite stellen.
Die Birnen in einem Sieb gut abtropfen lassen, man kann auch 5 frische Birnen verwenden. Diese dann schälen, halbieren und in etwas Wasser weichdünsten.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz mischen. Die Eier kurz mit dem Öl, Buttermilch und dem Vanillextrakt verrühren. Nun kurz die Mehlmischung unterrühren, es sollte alles gut miteinander verbunden sein.
Die Birnen klein schneiden und mit einem Spatel unterheben. Den Teig nun 2/3 voll in die Muffinform geben und dann jeden Muffin mit etwas von der Walnuss-Zimt-Zucker Mischung bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Min backen, sie sollten eine goldene Farbe haben. In der Form etwa 5 Min. abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben.
Sie schmecken warm oder ausgekühlt, der Teig ergibt bei mir 16 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Pumpkin-Pie!
Dieses Rezept hatte ich schon länger gespeichert - zum Glück! Denn heute habe ich diese Muffins gebacken... und sie sind... ein Traum: luftig, fruchtig, fein, ein wahrer Gaumenschmaus. Und so passend zum Herbstwetter.
Die Angaben und die Beschreibung passen wunderbar und alle Zutaten harmonieren einfach fabelhaft!
Da mein Ofen etwas "schwierig" ist, gab es beim zweiten Muffinblech den Belag als Füllung.
Foto wird gleich hochgeladen.
Ich kann diese Muffins nur empfehlen!
Vielen Dank und liebe Grüße!
ronjakind
Dieses Rezept hatte ich schon länger gespeichert - zum Glück! Denn heute habe ich diese Muffins gebacken... und sie sind... ein Traum: luftig, fruchtig, fein, ein wahrer Gaumenschmaus. Und so passend zum Herbstwetter.
Die Angaben und die Beschreibung passen wunderbar und alle Zutaten harmonieren einfach fabelhaft!
Da mein Ofen etwas "schwierig" ist, gab es beim zweiten Muffinblech den Belag als Füllung.
Foto wird gleich hochgeladen.
Ich kann diese Muffins nur empfehlen!
Vielen Dank und liebe Grüße!
ronjakind
Hallo ronjakind,
es freut mich sehr, das du dieses Rezept probiert hast und dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Dies ist ein Rezept das auf jeden Fall schön zum Herbst passt, da hast du vollkommen recht. Prima das auch alles so toll bei dir geklappt hat,
das freut mich ebenfalls und auf den Foto bin ich schon gespannt.
Hab dafür vielen Dank, auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr, das du dieses Rezept probiert hast und dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Dies ist ein Rezept das auf jeden Fall schön zum Herbst passt, da hast du vollkommen recht. Prima das auch alles so toll bei dir geklappt hat,
das freut mich ebenfalls und auf den Foto bin ich schon gespannt.
Hab dafür vielen Dank, auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Sehr lecker.
Allerdings habe ich sie mit Sojamilch gebacken, da ich Tierisches Eiweiß meiden muss und eigentlich so gut wie nie Buttermilch verwende.
Gruß Midkiff
Allerdings habe ich sie mit Sojamilch gebacken, da ich Tierisches Eiweiß meiden muss und eigentlich so gut wie nie Buttermilch verwende.
Gruß Midkiff
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ronjakind
15.10.2011 23:13 Uhr