Mascarpone auf Zimmertemperatur bringen, damit sie streichfähiger wird. Mit Knoblauch, Zitronensaft und reichlich gehacktem Basilikum verrühren. Wenn sich die Masse nicht verrühren lässt, einen (wirklich)kleinen Schuss Sahne hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie würzig die Masse abgeschmeckt werden soll, hängt vor allem von der Würze des Schinkens ab. Jede Scheibe des Schinkens dünn mit der Masse bestreichen und aufrollen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn man die Masse lieber etwas dicker auftragen möchte, nimmt man einfach etwas weniger Schinken. Die Mascarponemasse wird zwar noch etwas fester im Kühlschrank, zum Essen empfehle ich jedoch Messer und Gabel um Kleckereien zu vermeiden.

Die Röllchen machen sich gut auf Büffets, als Snack zu Wein, als Vorspeisenkomponente oder als Garnitur für einen Salat.