Henglein
Rama Cremefine
| Tortellinisalat
ohne Mayonnaise
| 500 g | Tortellini, getrocknete mit Käsefüllung |
| 600 g | Cocktailtomaten |
| 300 g | Champignons, weiße oder braune |
| 250 g | Schmand |
| 300 g | Joghurt, 3,5% |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 2 EL | Basilikum, in Streifen geschnitten |
| 1 Bund | Schnittlauch, frisch oder tiefgeroren |
| Thymian | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Cocktailtomaten halbieren, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Tortellini, wie auf der Verpackung beschrieben, kochen.
Währenddessen das Dressing zubereiten. Hierfür den Joghurt mit dem Schmand in eine kleine Schüssel geben. Den Knoblauch pressen, mit dem Öl und dem Balsamicoessig zum Joghurt-Schmand geben. Anschließend den Schnittlauch und das Basilikum dazu geben und das Ganze gut verrühren.
Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Wer möchte, kann auch ein bisschen mehr Balsamicoessig hinzufügen.
Wenn die Tortellini gar sind, nach dem Abseihen einige Minuten abkühlen und ausdampfen lassen (ca. 4-5 Minuten).
Nun die Champignons, die Tomaten und das Dressing auf die Tortellini geben und das Ganze gut durchmischen.
Den Salat am Besten ca. eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Nicht wundern, wenn der Salat am Anfang flüssig ist. Nach einigen Stunden ziehen die Tortellini die Flüssigkeit und der Salat ist nicht mehr ganz so flüssig.
Im Sommer ist dies eine leckere und meines Erachtens eine leichte Mahlzeit.
Die Tortellini, wie auf der Verpackung beschrieben, kochen.
Währenddessen das Dressing zubereiten. Hierfür den Joghurt mit dem Schmand in eine kleine Schüssel geben. Den Knoblauch pressen, mit dem Öl und dem Balsamicoessig zum Joghurt-Schmand geben. Anschließend den Schnittlauch und das Basilikum dazu geben und das Ganze gut verrühren.
Das Dressing mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Wer möchte, kann auch ein bisschen mehr Balsamicoessig hinzufügen.
Wenn die Tortellini gar sind, nach dem Abseihen einige Minuten abkühlen und ausdampfen lassen (ca. 4-5 Minuten).
Nun die Champignons, die Tomaten und das Dressing auf die Tortellini geben und das Ganze gut durchmischen.
Den Salat am Besten ca. eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Nicht wundern, wenn der Salat am Anfang flüssig ist. Nach einigen Stunden ziehen die Tortellini die Flüssigkeit und der Salat ist nicht mehr ganz so flüssig.
Im Sommer ist dies eine leckere und meines Erachtens eine leichte Mahlzeit.
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