100 g Butter in Stücken, Mehl, 75 g Zucker, Salz, 1 Pck. Vanillezucker und ein Ei in die Rührschüssel geben und mit dem Knethaken verkneten. Danach alles mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig dann in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Anschließend auf bemehlter Fläche rund (ca. 34 cm Durchmesser) ausrollen und in eine gefettete 26er Springform geben, dabei den Rand andrücken. Auf dem Teig die gehackten Walnüsse verteilen.

2 Eier trennen. 75 g Butter mit Vanillezucker und 150 g Zucker schaumig rühren. 2 Eigelb und 2 Eier unterrühren. Quark, Sahne, Zitronenschale und Puddingpulver unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben, dann die Masse auf die Walnüsse geben.

Den Kuchen im nicht vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. eine Stunde backen und dann noch ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Herausnehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.