Henglein
Rama Cremefine
| Pangasiusfilet mit Gemüse - Curry
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Aubergine(n) |
| ½ | Brokkoli |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stängel | Zitronengras |
| 200 g | Maiskölbchen aus dem Glas |
| 3 EL | Basilikum, gehacktes |
| 5 EL | Öl |
| 150 g | Bohnen, grüne, TK |
| 150 g | Erbsen, TK |
| 3 EL | Currypulver |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 600 g | Fischfilet(s), (Pangasius) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Mehl |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und klein würfeln, die Auberginen ebenfalls würfeln und den Brokkoli in Röschen teilen. Die Chilischote entkernen und hacken, den Knoblauch hacken und das Zitronengras in feine Ringe schneiden. Die Maiskölbchen abtropfen lassen.
3 EL Öl erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten. Nach 3 Minuten Auberginen, Brokkoli, Knoblauch, Chili und Curry dazugeben. Die Kokosmilch dazugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten Kochzeit Bohnen, Erbsen und Maiskölbchen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pangasiusfilet mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Im restlichen Öl braten. Basilikum darüber streuen und den Fisch mit dem Gemüsecurry servieren.
3 EL Öl erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten. Nach 3 Minuten Auberginen, Brokkoli, Knoblauch, Chili und Curry dazugeben. Die Kokosmilch dazugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten Kochzeit Bohnen, Erbsen und Maiskölbchen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pangasiusfilet mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Im restlichen Öl braten. Basilikum darüber streuen und den Fisch mit dem Gemüsecurry servieren.
| Tweet |
