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Gnocchi mit Zucchini
Zutaten
| 1 | Zucchini, grüne |
| 1 | Zucchini, gelbe |
| 200 g | Schafskäse |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1/2 Bund | Oregano, frischer, ersatzw.1Teel.getr. |
| 6 EL | Olivenöl |
| 400 g | Gnocchi |
| 1 EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse 1 cm groß würfeln. Zwiebel abziehen, in feine Würfel teilen. Petersilie und frischen Oregano waschen, trocken schütteln, die Blättchen grob hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten. Wenn sie leicht zu bräunen beginnen, Temperatur hoch schalten. Zucchini und Oregano zugeben. Unter Rühren 1-2 Minuten anbraten.
Gnocchi nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser garen. Mit der Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und zu den Zucchini geben.
Gnocchi und Zucchini mit Petersilie, Schafskäse und Balsamico vermengen, gut pfeffern und, falls nötig, salzen.
Tipp: Beim Vermischen zum Schluss ist nur wichtig, dass alle Aromen zusammenkommen – die Gnocchi müssen nicht mehr lange braten, der Schafskäse darf ruhig etwas kühl und fest bleiben. Wer keine große Pfanne hat, mischt lieber gleich in einer vorgewärmten Schüssel.
Beilage: Tomatensalat
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten. Wenn sie leicht zu bräunen beginnen, Temperatur hoch schalten. Zucchini und Oregano zugeben. Unter Rühren 1-2 Minuten anbraten.
Gnocchi nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser garen. Mit der Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen und zu den Zucchini geben.
Gnocchi und Zucchini mit Petersilie, Schafskäse und Balsamico vermengen, gut pfeffern und, falls nötig, salzen.
Tipp: Beim Vermischen zum Schluss ist nur wichtig, dass alle Aromen zusammenkommen – die Gnocchi müssen nicht mehr lange braten, der Schafskäse darf ruhig etwas kühl und fest bleiben. Wer keine große Pfanne hat, mischt lieber gleich in einer vorgewärmten Schüssel.
Beilage: Tomatensalat
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Kommentare anderer Nutzer
Hey, wie lecker!
Ich liebe Gnocchi, und Zuchini auch! Und dann in der Kombi,... hhmmm...!
Werde ich sehr bald ausprobieren!
Ich liebe Gnocchi, und Zuchini auch! Und dann in der Kombi,... hhmmm...!
Werde ich sehr bald ausprobieren!
Gerade Rezepte mit Zucchini springen mich förmlich an...und wenn dann noch Knofi dabei ist...mmmhhh...
gaby
gaby
Köstliches schnelles Rezept, das nicht nur meine Kollegin und mich als Vegetarierinnen mundet, sondern auch meinem fleischessenden Hasen!
Das war richtig richtig lecker! Einfach top!!
Ich habe noch etwas getrocknete Tomaten hinzugegeben und mit Gemüsebrühe abgeschmeckt.
Allerdings brauchten wir für 2 Personen 1 1/2 Zucchini und 500g Gnocchi!
Ein Muss ist hier auch der echte Schafskäse, der bringt erst das gewisse Etwas.
Also Danke für dieses herrliche Gericht, das gab es nicht zum letzten Mal! :-)
LG Fabca
Ich habe noch etwas getrocknete Tomaten hinzugegeben und mit Gemüsebrühe abgeschmeckt.
Allerdings brauchten wir für 2 Personen 1 1/2 Zucchini und 500g Gnocchi!
Ein Muss ist hier auch der echte Schafskäse, der bringt erst das gewisse Etwas.
Also Danke für dieses herrliche Gericht, das gab es nicht zum letzten Mal! :-)
LG Fabca
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Amina01
16.01.2004 21:51 Uhr