Den Pizzateig auf einem Blech ausrollen und einen Rand von ca. 1,5 cm in die Höhe formen. Die Zwiebeln in etwas Butter anschwitzen. Den Schinkenspeck anbraten und mit den Zwiebeln vermischen. Die Creme fraîche und die 2 Eier verquirlen und unter die Zwiebelmischung heben.

Das Ganze auf dem Pizzateig verteilen. Eine Prise Kümmel auf dem Zwiebelkuchen verteilt, rundet die ganze Sache ab.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C, ca. 1 Std. backen. Etwa 30 Minuten abkühlen lassen, danach mit einem guten Schluck Wein servieren.