Die Eier trennen, die Eiweiße zu festem Schnee schlagen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Mehl und Backpulver mit dem Mixer verrühren. Den Eischnee locker unter die Masse heben.

Den Teig in eine Springform geben. Bei 180°C (Umluft) etwa 15 min. backen.