Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilch - Gugelhupf
mit Kirschen und Mandarinen
| 1 Glas | Sauerkirschen (680 ml) |
| etwas | Mehl zum Wälzen |
| 1 Dose | Mandarine(n) (314 ml) |
| 150 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 4 | Ei(er) |
| 350 ml | Buttermilch |
| 10 Tropfen | Bittermandelöl |
| 500 g | Mehl |
| 1 ½ Pck. | Backpulver |
| 250 g | Puderzucker |
| 5 EL | Zitronensaft |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form |
Zubereitung
Die Kirschen und Mandarinen abtropfen lassen. Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Buttermilch und Backaroma zufügen. Mehl und Backpulver zufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Kirschen in 1 - 2 EL Mehl wälzen. Mit den Mandarinen unter den Teig heben. Eine Gugelhupfform (2 l) fetten, mit Paniermehl ausstreuen und den Teig einfüllen. Bei 150°C (Umluft) 70 - 80 Minuten backen. Den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit evtl. mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Aus Puderzucker und Zitronensaft den Zuckerguss anrühren. Den Gugelhupf mit Zuckerguss überziehen, trocknen lassen und genießen. Der Kuchen ist auch nach einigen Tagen noch saftig.
Die Kirschen in 1 - 2 EL Mehl wälzen. Mit den Mandarinen unter den Teig heben. Eine Gugelhupfform (2 l) fetten, mit Paniermehl ausstreuen und den Teig einfüllen. Bei 150°C (Umluft) 70 - 80 Minuten backen. Den Kuchen nach der Hälfte der Backzeit evtl. mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Aus Puderzucker und Zitronensaft den Zuckerguss anrühren. Den Gugelhupf mit Zuckerguss überziehen, trocknen lassen und genießen. Der Kuchen ist auch nach einigen Tagen noch saftig.
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der Kuchen ist wirklich total lecker!
Habe ihn nur mit Mandarinen in 2 24er Springformen (eine zum verschenken, eine zu selber essen) gebacken. Kam gar nicht darzu noch einen Guß herzustellen, der Kuchen war bereits gegessen.
Ganz großes Lob! Ein super Rezept! Bestimmt bald wieder!
LG!
bross
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