Henglein
Rama Cremefine
| Karottensalat Marokko
aus gedünsteten Möhren
)
| 10 | Karotte(n) |
| 1 | Orange(n), den Saft davon |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| 2 EL | Honig |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 TL | Senf |
| 4 EL | Olivenöl, gutes |
| 1 Bund | Koriandergrün, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Ca. 10 min. über Dampf garen. Knoblauch, Orangen- und Zitronensaft, Honig, Senf, Kreuzkümmel, Ingwer und Olivenöl vermengen.
Die lauwarmen Karotten mit dem Dressing und dem Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1 Std. gekühlt durchziehen lassen.
Die lauwarmen Karotten mit dem Dressing und dem Koriander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1 Std. gekühlt durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
27.02.2011 10:03
Ursulaha 
sagt:
sagt: 16.04.2011 21:03
Hallo Bibi,
es ist immer wieder erfreulich, wenn man durch Anfragen/Vorschläge von Usern/Userinnen auf ein kulinarisches Juwel stößt. Dieser Salat gehört für mich dazu.
Einzige Abwandlung: Mangels frischem Koriandergrün habe ich gemahlenen Koriander nehmen müssen. Sehr, sehr leckerer Salat, der sicher auch als warme Beilage gut ankommt.
Gruß Uschi
es ist immer wieder erfreulich, wenn man durch Anfragen/Vorschläge von Usern/Userinnen auf ein kulinarisches Juwel stößt. Dieser Salat gehört für mich dazu.
Einzige Abwandlung: Mangels frischem Koriandergrün habe ich gemahlenen Koriander nehmen müssen. Sehr, sehr leckerer Salat, der sicher auch als warme Beilage gut ankommt.
Gruß Uschi
16.04.2011 21:12
Hallo Uschi
danke für dein schönes Lob zu diesem Rezept und natürlich für die Sternchen. Es freut mich, dass der Salat dir genauso gut geschmeckt hat wir mir.
lg bibi
danke für dein schönes Lob zu diesem Rezept und natürlich für die Sternchen. Es freut mich, dass der Salat dir genauso gut geschmeckt hat wir mir.
lg bibi
Obelixine 
sagt:
sagt: 25.08.2011 11:51
Hallo bibibeate,
dein Salat war echt große Klasse und ging weg wie nix! Habe allerdings noch etwas braunen Zucker dazu, da unser Senf sehr dominant war.
Dazu gab es schnelles Couscous (200g Couscous in eine Schüssel, 1 Eßl. Suppengewürz und ca. 300ml. heißes Wasser und quelllen lassen). Ein Schmaus kann ich nur sagen, da beides sehr schön miteinander harmoniert hat.
Erfreulich ist auch, dass die Fotos dieses Mal sehr fix veröffentlicht wurden.
Also vielen Dank für diesen leckeren Salat.
LG Obelixine
dein Salat war echt große Klasse und ging weg wie nix! Habe allerdings noch etwas braunen Zucker dazu, da unser Senf sehr dominant war.
Dazu gab es schnelles Couscous (200g Couscous in eine Schüssel, 1 Eßl. Suppengewürz und ca. 300ml. heißes Wasser und quelllen lassen). Ein Schmaus kann ich nur sagen, da beides sehr schön miteinander harmoniert hat.
Erfreulich ist auch, dass die Fotos dieses Mal sehr fix veröffentlicht wurden.
Also vielen Dank für diesen leckeren Salat.
LG Obelixine
25.08.2011 15:36
Hallo Obelixine,
wow ich bin begeistert von deinem Foto. Sieht richtig toll aus. Danke für Einstellen und überhaupt dafür, dass du den Salat probiert hast.
Der/das Couscous super dazu geschmeckt hat, glaube ich dir sofort. Ich werde das sicher demnächst auch probieren. Was meinst du mit Suppengewürz? Gekörnte Gemüsebrühe vllt?
lg Bibi
wow ich bin begeistert von deinem Foto. Sieht richtig toll aus. Danke für Einstellen und überhaupt dafür, dass du den Salat probiert hast.
Der/das Couscous super dazu geschmeckt hat, glaube ich dir sofort. Ich werde das sicher demnächst auch probieren. Was meinst du mit Suppengewürz? Gekörnte Gemüsebrühe vllt?
lg Bibi
Obelixine
sagt:
sagt: 26.08.2011 09:46
Hallo,
ja gekörnte Brühe geht gut. Ich nehme meistens dass classic Allwürzmittel von tello fix. Man kann aber auch ohne Probleme einen Suppenwürfel im heißen Wasser lösen und dann über das Couscous geben.
LG Obelixine
P.S. Hast du schon mal Kokusmilch in die Karotten gegeben?
ja gekörnte Brühe geht gut. Ich nehme meistens dass classic Allwürzmittel von tello fix. Man kann aber auch ohne Probleme einen Suppenwürfel im heißen Wasser lösen und dann über das Couscous geben.
LG Obelixine
P.S. Hast du schon mal Kokusmilch in die Karotten gegeben?
26.08.2011 10:05
Hi Obelixine,
ich nehme klare Suppe von Ei.mann. Ich glaube, das war früher Tel.ofix?
In diesen Möhrensalat? Nein, das hab ich noch nie gemacht. Sonst nehme ich gerne Kokosmilch z. B. für Gemüsecurry.
Wie machst du denn die Möhren mit Kokosmilch. Kannst mir gerne eine Km schicken.
lg bibi
ich nehme klare Suppe von Ei.mann. Ich glaube, das war früher Tel.ofix?
In diesen Möhrensalat? Nein, das hab ich noch nie gemacht. Sonst nehme ich gerne Kokosmilch z. B. für Gemüsecurry.
Wie machst du denn die Möhren mit Kokosmilch. Kannst mir gerne eine Km schicken.
lg bibi
Obelixine
sagt:
sagt: 27.08.2011 20:43
Liebe Bibi,
heute mit Kokusmilch und es schmeckt sehr exotisch! Als Vorspeise für einen asiatischen Abend bestimmt genial geeignet.
Habe ca. 100ml einfach nach der Marinade darüber gegeben.
Werde bestimmt noch weitere Versuche wagen!
Salut Sabine
heute mit Kokusmilch und es schmeckt sehr exotisch! Als Vorspeise für einen asiatischen Abend bestimmt genial geeignet.
Habe ca. 100ml einfach nach der Marinade darüber gegeben.
Werde bestimmt noch weitere Versuche wagen!
Salut Sabine
gloryous
sagt:
sagt: 25.09.2011 12:16
Hallo!
Ich habe den Salat eben gemacht. Die Gewürze haben mich verlockt, diesen Salat auszuprobieren. Ich habe die Möhren jedoch nur 5 min über Dampf gegart, sonst wären sie zerfallen. Ich mag es nicht so weich gekocht. 4 Minuten wären für mich soar noch besser gewesen, aber das ist ja reine Geschmackssache.
Ich habe für die Marinade etwas mehr Ingwer und Kreuzkümmel genommen (je 1 TL). Dafür habe ich aber weniger Koriander genommen (etwa 1 EL), da ich auf dem Balkon nur vietamesischen Koriander habe und ich den noch nicht ausprobiert habe. Daher wusste ich nicht, wie der geschmacklich ausfällt. Im Moment zieht der Salat durch. Ich werde ihn heute Abend zu mit Gewürz-Couscous gefüllten Zucchinis servieren.
Ich werde berichten, wie der Salat geschmeckt hat.
Lg,
gloryous
Ich habe den Salat eben gemacht. Die Gewürze haben mich verlockt, diesen Salat auszuprobieren. Ich habe die Möhren jedoch nur 5 min über Dampf gegart, sonst wären sie zerfallen. Ich mag es nicht so weich gekocht. 4 Minuten wären für mich soar noch besser gewesen, aber das ist ja reine Geschmackssache.
Ich habe für die Marinade etwas mehr Ingwer und Kreuzkümmel genommen (je 1 TL). Dafür habe ich aber weniger Koriander genommen (etwa 1 EL), da ich auf dem Balkon nur vietamesischen Koriander habe und ich den noch nicht ausprobiert habe. Daher wusste ich nicht, wie der geschmacklich ausfällt. Im Moment zieht der Salat durch. Ich werde ihn heute Abend zu mit Gewürz-Couscous gefüllten Zucchinis servieren.
Ich werde berichten, wie der Salat geschmeckt hat.
Lg,
gloryous
gloryous
sagt:
sagt: 26.09.2011 15:43
Hallo nochmal!
Der Salat ist wirklich sehr lecker! Der korianische Koriander ist jedoch geschmacklich doch etwas anders als der "normale" Koriander. Daher war es schon gut, dass ich weniger genommen habe. Das nächste mal werde ich den normalen Koriander benutzen.
Vielen Dank für das raffinierte Rezept!
Lg,
gloryous
Der Salat ist wirklich sehr lecker! Der korianische Koriander ist jedoch geschmacklich doch etwas anders als der "normale" Koriander. Daher war es schon gut, dass ich weniger genommen habe. Das nächste mal werde ich den normalen Koriander benutzen.
Vielen Dank für das raffinierte Rezept!
Lg,
gloryous
26.09.2011 16:00
Hallo gloryous,
es freut mich sehr, dass du den Möhrensalat probiert hast. Und noch mehr freut es mich, dass er dir geschmeckt hat.
Also wenn meine Töchter mitessen verwende ich den Koriander auch eher sparsamer, selbst den normalen. Das ist halt Geschmackssache.
Koreanischen Koriander kenne ich gar nicht, scheint dann ja aber noch stärker zu würzen.
Aber Gewürzcouscous ist bestimmt oberlecker dazu. Das müsste ich auch mal testen.
lg bibi
es freut mich sehr, dass du den Möhrensalat probiert hast. Und noch mehr freut es mich, dass er dir geschmeckt hat.
Also wenn meine Töchter mitessen verwende ich den Koriander auch eher sparsamer, selbst den normalen. Das ist halt Geschmackssache.
Koreanischen Koriander kenne ich gar nicht, scheint dann ja aber noch stärker zu würzen.
Aber Gewürzcouscous ist bestimmt oberlecker dazu. Das müsste ich auch mal testen.
lg bibi
olivinopal 
sagt:
sagt: 08.02.2012 22:52
Ich musste das Rezept abwandeln, da nicht alles vorhanden war.
Meine Karotten werden 2 Std. in Zucker und Salz mariniert und dann im eigenen Saft sanft gekocht.
Weniger Honig, da schon Zucker mit im Spiel war
Orangensaft - hat mein Sohn heimlich verputzt - durch Apfelsaft getauscht.
Korianderkörner (passt immer zu Karotten) genommen.
Jetzt zieht es durch und schmeckt schon sehr gut.
Gedacht ist es als Beilage zu gebratenen Wachteln, die ich morgen machen werde.
Meine Karotten werden 2 Std. in Zucker und Salz mariniert und dann im eigenen Saft sanft gekocht.
Weniger Honig, da schon Zucker mit im Spiel war
Orangensaft - hat mein Sohn heimlich verputzt - durch Apfelsaft getauscht.
Korianderkörner (passt immer zu Karotten) genommen.
Jetzt zieht es durch und schmeckt schon sehr gut.
Gedacht ist es als Beilage zu gebratenen Wachteln, die ich morgen machen werde.
olivinopal
sagt:
sagt: 08.02.2012 22:56
09.02.2012 07:21
Hallo Oliv,
erstmal danke für's Ausprobieren und die gute Bewertung!
Mariniert habe ich die Karotten noch nicht, dafür aber schon im Orangen-saft leicht gedünstet. Aber marinieren und im eigenen Saft kurz dünsten
ist auch eine gute Idee. So haben sie bestimmt noch mehr Eigengeschmack.
10 Karotten ist eine blöde Maßeinheit, ich weiß. Hab das so aus dem
Originalrezept einer Freundin übernommen und wollte es schon lange
im Kommentar ändern. Hab es aber immer wieder vergessen.
Gut, dass du jetzt nachfragst.
10 Karotten sind bei mir zwischen 700 und 800 g.
Lg Bibi
erstmal danke für's Ausprobieren und die gute Bewertung!
Mariniert habe ich die Karotten noch nicht, dafür aber schon im Orangen-saft leicht gedünstet. Aber marinieren und im eigenen Saft kurz dünsten
ist auch eine gute Idee. So haben sie bestimmt noch mehr Eigengeschmack.
10 Karotten ist eine blöde Maßeinheit, ich weiß. Hab das so aus dem
Originalrezept einer Freundin übernommen und wollte es schon lange
im Kommentar ändern. Hab es aber immer wieder vergessen.
Gut, dass du jetzt nachfragst.
10 Karotten sind bei mir zwischen 700 und 800 g.
Lg Bibi
10.03.2012 22:50
Hallo Bibi,
ich hab's mir schon gedacht - dieses Rezept ist genau nach meinem Geschmack. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und die Garzeit war optimal: die Karotten hatten noch Biss und der Salat schmeckt einfach super!
Einziger Wermutstropfen: Weil's so gut schmeckt, hat die Mengenangabe bei uns nur für 3 Personen gereicht :-) - Zum Glück war ich bei den 3 Personen dabei ;-)
LG Micky
LG Micky
ich hab's mir schon gedacht - dieses Rezept ist genau nach meinem Geschmack. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und die Garzeit war optimal: die Karotten hatten noch Biss und der Salat schmeckt einfach super!
Einziger Wermutstropfen: Weil's so gut schmeckt, hat die Mengenangabe bei uns nur für 3 Personen gereicht :-) - Zum Glück war ich bei den 3 Personen dabei ;-)
LG Micky
LG Micky
10.03.2012 23:36
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auch wenn ich nur normale Salatkräuter zur Verfügung hatte und eine Prise Korianderpulver hinzugefügt habe, war es schon sehr lecker !
Wie gut muss da das Original erst schmecken !
LG, Angelika
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