- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Miesmuscheln in Tomate mit geröstetem Knoblauchciabatta
Cozze al Pomodoro con Bruschette all'aglio
Zutaten
| 2 kg | Muschel(n) (Miesmuscheln), küchenfertig |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, in feine Scheiben geschnitten |
| 150 g | Zwiebel(n), in Ringen |
| 4 EL | Öl, Olivenöl |
| 300 ml | Wein, weiß, trocken |
| 250 g | Lauch, in Scheiben geschnitten |
| 2 | Chilischote(n) |
| 200 g | Tomate(n), passiert |
| 1 TL | Basilikum, gehackt |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz | |
| 8 Scheibe/n | Ciabatta |
| 60 g | Butter |
| 1 TL | Petersilie, gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Muscheln unter fließendem Wasser abbürsten. Geöffnete Muscheln, die sich unter Wasser oder beim leichten dagegen Klopfen nicht schließen, wegwerfen. In einem großen Topf in dem Olivenöl die Zwiebeln, den Lauch, die Chilischoten und den Knoblauch andünsten, die küchenfertigen Muscheln zugeben und bei starker Hitze 5 Min. kochen, bis sich diese öffnen. Nun mit dem Weiswein übergießen und weitere drei Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Die passierten Tomaten hinzugeben, mit Salz abschmecken und wieder 5 Min. kochen lassen. Für das Knoblauchciabatta die Butter mit dem Knoblauch, der Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Brotscheiben damit bestreichen und im Ofen goldbraun rösten. Vor dem Servieren die Kräuter über die Muscheln geben und sofort mit dem warmen Knoblauchciabatta servieren. Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, auch wegwerfen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Habe ich ausprobiert. Ich habe aber das Basilikum durch Oregano ersetzt und 500 ml Weißwein genommen. Hat vorzüglich geschneckt. Super. Leider habe ich nicht verstanden, wie ich die Muscheln ohne Weißwein dünsten soll. Ich dachte, es wäre zu wenig Flüssigkeit. Also habe ich einen Sud mit Weißwein und Tomaten erstellt.
Da muss ich MagLudi aber recht geben. Laut des Rezeptes koche ich die Muscheln wirklich nur in dem Sud aus Olivenöl und den Zutaten? Hier fände ich eine Klärung des Rezeptschreibers ganz schön...
Danke
Danke
Hilfreicher Kommentar:
Mache ich genauso wie der Verfasser. Die Muscheln nur mit Gemüse und Öl "anbraten", dann öffnen sich die Muscheln bereits. Dabei mehrmals am Topf rütteln bzw. umrühren. Nach 3-4 Minuten erst die Flüssigkeit zugeben und nochmal 3 Minuten dünsten. Macht das ganze irgendwie frischer, als da gleich ne ganze Suppe zu kochen.Hilfreicher Kommentar:
Das hat lecker geschmeckt! Ich habe allerdings als Kräuter noch einen Zweig Rosmarin, ein paar Blätter Salbei und einen Zweig Thymian dazugegeben und stückige Tomaten mit Basilikum verwendet. Die Muscheln habe ich auch nur in dem Gemüsesud gedünstet und erst nach fünf Minuten den Weißwein dazu gegeben. Die Muscheln haben sich ganz schnell geöffnet und das Aroma der Muscheln war ausgesprochen würzig. Diese Rezept habe ich bei meinen Liebkingsrezepten abgelegt.
Ich muss wirklich sagen: sehr, sehr lecker.
Ich hatte vorher keine Erfahrung was Muscheln angeht, und wir waren komplett begeistert. Lässt sich sehr einfach kochen und schmeckt prima.
Das Ende vom Lied ist, dass ich dies Rezept an 2 aufeinanderfolgenden Wochenenden kochen "musste"
Ich hatte vorher keine Erfahrung was Muscheln angeht, und wir waren komplett begeistert. Lässt sich sehr einfach kochen und schmeckt prima.
Das Ende vom Lied ist, dass ich dies Rezept an 2 aufeinanderfolgenden Wochenenden kochen "musste"
Hallo, ich würde mich auch gerne mal an dieses Rezept wagen, habe aber noch eine Frage: Ich erinnere mich, daß es da irgendwas gab bei Muscheln mit den Monaten mit "R"?? Darf man da, oder soll man da eben nicht, oder gibts eine andere Faustregel???
Habe bischen Angst wegen dem Sand, finde das schrecklich!
Danke und Grüße vom Raketenkater
Habe bischen Angst wegen dem Sand, finde das schrecklich!
Danke und Grüße vom Raketenkater
Hallo Raketenkater,
entsprechend der Faustregel kann man in den Monaten mit "R" Muscheln essen.
LG Sofi
entsprechend der Faustregel kann man in den Monaten mit "R" Muscheln essen.
LG Sofi
Hallo Raketenkater,
die Faustregel stammt noch aus einer Zeit in der man auf dem Transportweg sehr viel Probleme mit der Kühlung hatte und die Wahre meist schon verdorben war. Das ist , Gott sei Dank, nicht mehr so. Ich kaufe sie in den wärmeren Monaten immer bei der Nordsee. DIe sind immer frisch!
Viel Spass beim kochen!
die Faustregel stammt noch aus einer Zeit in der man auf dem Transportweg sehr viel Probleme mit der Kühlung hatte und die Wahre meist schon verdorben war. Das ist , Gott sei Dank, nicht mehr so. Ich kaufe sie in den wärmeren Monaten immer bei der Nordsee. DIe sind immer frisch!
Viel Spass beim kochen!
Naja, daß mit den R-Monaten kenne ich auch und dachte es ist immer so.
Habe aber letztens im Fernsehen nen Beitrag dazu gesehen. Das es letztendlich alles Humbug ist.
Tatsächlich war meist die Erntezeit der Muscheln in diesen Monaten September bis Februar. Da ist dann wohl auch diese "Regel" entstanden.
Habe aber letztens im Fernsehen nen Beitrag dazu gesehen. Das es letztendlich alles Humbug ist.
Tatsächlich war meist die Erntezeit der Muscheln in diesen Monaten September bis Februar. Da ist dann wohl auch diese "Regel" entstanden.
Einfach nur total lecker ! xD
5 Sterne von mir
5 Sterne von mir
Hallo,
Mmhh... war das etwas feines. Wir essen oft und sehr gerne Miesmuscheln, da wird es dein Rezept nun öfters geben. Alles passt wunderbar zusammen, auch das Brot dazu. Ich hatte extra ein frisches Ciabatta gebacken.
Ein sehr sehr schönes Rezept, hab auch vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Mmhh... war das etwas feines. Wir essen oft und sehr gerne Miesmuscheln, da wird es dein Rezept nun öfters geben. Alles passt wunderbar zusammen, auch das Brot dazu. Ich hatte extra ein frisches Ciabatta gebacken.
Ein sehr sehr schönes Rezept, hab auch vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe zum ersten Mal Muscheln zubereitet und habe mich genau an das Rezept gehalten.
Das Essen war ein Gedicht!!!
Super!!!!!!!
Das Essen war ein Gedicht!!!
Super!!!!!!!
Absolut lecker!
Ohne wenn und aber.
Ich habe nur ein wenig mehr Tomate hinzugefügt, da ich ein Fan von viel Sud bin. Aber durch die Bank einfach nur lecker!
Ohne wenn und aber.
Ich habe nur ein wenig mehr Tomate hinzugefügt, da ich ein Fan von viel Sud bin. Aber durch die Bank einfach nur lecker!
Heute gab es diese Muscheln. Wir hatten 1,5 kg für drei Personen als Hauptgericht, allerdings nicht dieses Ciabatta, sondern Olivenbaguette dazu.
Uns war das Ganze vielleicht etwas zu suppig. Das nächste Mal nehmen ich nicht 450 ml Wein, sondern etwa die Hälfte und wieder stückige Tomaten, das war sehr gut.
Dankefür das leckere Rezept!
Uns war das Ganze vielleicht etwas zu suppig. Das nächste Mal nehmen ich nicht 450 ml Wein, sondern etwa die Hälfte und wieder stückige Tomaten, das war sehr gut.
Dankefür das leckere Rezept!
Hallo Xandross,
wenn Du Dich an das Rezpt hälst, brauchst Du bei 1,5 Kg Muscheln nur 225 ml Wein und nicht die von Dir angegeben 450 ml. Wenn Du oben am Rezept die Personenzahl änderst, werden Dir die Zutaten korrekt umgerechnet..
LG Sofi
wenn Du Dich an das Rezpt hälst, brauchst Du bei 1,5 Kg Muscheln nur 225 ml Wein und nicht die von Dir angegeben 450 ml. Wenn Du oben am Rezept die Personenzahl änderst, werden Dir die Zutaten korrekt umgerechnet..
LG Sofi
Sorry, Sofi!
Natürlich hatte ich drei Kilogramm Muscheln für drei Personen, ich rechne immer über den Umrechner um. Hier hätte aber wohl die Flüssigkeit für 1,5 kg Muscheln gereicht, so mache ich es sonst auch, denn wir mögen es nicht so flüssig, eher etwas dicker. Dazu eignen sich auch hervorragend die stückigen Tomaten an Stelle der passierten.
Was hier an diesem Rezept so gut ist, ist, dass man erst die Muscheln öffnen lässt und dann die Flüssigkeit dazugibt. Das gibt ein besonders schönes Aroma.
VG xandross
Natürlich hatte ich drei Kilogramm Muscheln für drei Personen, ich rechne immer über den Umrechner um. Hier hätte aber wohl die Flüssigkeit für 1,5 kg Muscheln gereicht, so mache ich es sonst auch, denn wir mögen es nicht so flüssig, eher etwas dicker. Dazu eignen sich auch hervorragend die stückigen Tomaten an Stelle der passierten.
Was hier an diesem Rezept so gut ist, ist, dass man erst die Muscheln öffnen lässt und dann die Flüssigkeit dazugibt. Das gibt ein besonders schönes Aroma.
VG xandross
Ich hab heute zum ersten Mal Muscheln gemacht und mir dieses Rezept ausgesucht. Erst war ich unsicher, weil ich mich mit der Zubereitung von Muscheln nicht so auskenne und ich etwas Angst vor einer schlechten Muschel im Gericht hatte^^. Es hat aber wunderbar geklappt und das Rezept ist wirklich suuuperlegger :)) Ich kanns nur weiter empfehlen!
nur ein klein wenig abgewandelt - in Tomatenmark angebruzzelt und noch ein wenig Fenchel kleingeschnitten ebenso frischgeerntete kleine Tomaten kreuzfoermig eingeschnitten dazu - und das ganze auf dem Boot vor Alghero Sardinien - sehr sehr koestlich
Danke
Danke
Hallo,
ich habe dieses Rezept heute gekocht.
Mit den Flüssigkeitsangaben bin ich unzufrieden - da es schon sehr suppig wurde. Habe Tomatenmark hinzugegeben und das ganze einkochen lassen.
Dazu habe ich noch ein paar andere Gewürze hinzugegeben - lecker...
Foto wurde hochgeladen =)
ich habe dieses Rezept heute gekocht.
Mit den Flüssigkeitsangaben bin ich unzufrieden - da es schon sehr suppig wurde. Habe Tomatenmark hinzugegeben und das ganze einkochen lassen.
Dazu habe ich noch ein paar andere Gewürze hinzugegeben - lecker...
Foto wurde hochgeladen =)
Hallo,
habe wirklich lange nach einem guten Muschelnrezept gesucht, und ich muß sagen, das ist wirklich gelungen. Vielen Dank dafür. Von mir klare 5 Sterne.
LG
habe wirklich lange nach einem guten Muschelnrezept gesucht, und ich muß sagen, das ist wirklich gelungen. Vielen Dank dafür. Von mir klare 5 Sterne.
LG
Vielen Dank für dieses Rezept!
Habe mich heute das erste Mal an Muscheln rangetraut - und gleich das perfekte Rezept gefunden. Uns hat´s allen sehr sehr gut geschmeckt und es schreit ganz laut nach einer Wiederholung.
LG
Blancita
Habe mich heute das erste Mal an Muscheln rangetraut - und gleich das perfekte Rezept gefunden. Uns hat´s allen sehr sehr gut geschmeckt und es schreit ganz laut nach einer Wiederholung.
LG
Blancita
Ganz tolles Rezept, danke dafür.
Ich habe statt passierter Tomaten ebenfalls geschälte Tomaten genommen und diese etwas in Stücke geschnitten, außerdem habe ich etwas mehr Knoblauch genommen.
Die Muscheln werden spitze, 5 Sterne!
Ich habe statt passierter Tomaten ebenfalls geschälte Tomaten genommen und diese etwas in Stücke geschnitten, außerdem habe ich etwas mehr Knoblauch genommen.
Die Muscheln werden spitze, 5 Sterne!
Heute gekocht...Seehr lecker!! Habe das Rezept allerdings etwas abgewandelt: Statt Zwiebeln, Lauch und Chilli hab ich Stangensellerie verwendet, zudem etwas weniger Wein und mehr Tomaten und zusätzlich noch etwas Zucker und Zitronensaft in die Soße. Oben drüber gabs noch in Butter geröstete Semmelbrösel mit etwas Parmesan. Hat fast wie in Italien geschmeckt :)
Hallo!
Also, diese Muscheln MUSS man einfach probieren - einfach nur köstlich!!!
Vielen dank für das Rezept!!!
Fotos sind unterwegs!!!
LG
BratenSepp
Also, diese Muscheln MUSS man einfach probieren - einfach nur köstlich!!!
Vielen dank für das Rezept!!!
Fotos sind unterwegs!!!
LG
BratenSepp
Danke für das tolle Rezept, bisher hab ich nur im Restaurant Muscheln gegessen und mich nie ans selber machen gewagt, zumal ich auch nie ein passendes Rezept gefunden habe.
Ich habe allerdings nur 2 Knoblauchzehen genommen, da mein Herzallerliebster leider immer mit Sodbrennen auf Knoblauch reagiert, aber es hat gereicht und war sehr lecker, und das Sodbrennen hielt sich in grenzen.
Die Wiederholung wird garantiert folgen, aber das nächste Mal werde ich aber auch stückige oder ganze Tomaten nehmen und etwas weniger Wein und viel mehr Kräuter.
Vielen Dank auch für die gute Beschreibung, es hat alles wunderbar geklappt.
Ich habe allerdings nur 2 Knoblauchzehen genommen, da mein Herzallerliebster leider immer mit Sodbrennen auf Knoblauch reagiert, aber es hat gereicht und war sehr lecker, und das Sodbrennen hielt sich in grenzen.
Die Wiederholung wird garantiert folgen, aber das nächste Mal werde ich aber auch stückige oder ganze Tomaten nehmen und etwas weniger Wein und viel mehr Kräuter.
Vielen Dank auch für die gute Beschreibung, es hat alles wunderbar geklappt.
Hallo,
haben heute o.a. Rezept probiert. Wir haben jedoch 400 g passierte Tomate genommen, statt 200 g. Auch beim Wein haben wir auf 400 ml erhöht. Wir haben auch noch Tomatenmark hinzugefügt, da die Mahlzeit sonst recht blass aussieht und zusätzlich mit Oregano gewürzt.
Sonst ganz gut.
haben heute o.a. Rezept probiert. Wir haben jedoch 400 g passierte Tomate genommen, statt 200 g. Auch beim Wein haben wir auf 400 ml erhöht. Wir haben auch noch Tomatenmark hinzugefügt, da die Mahlzeit sonst recht blass aussieht und zusätzlich mit Oregano gewürzt.
Sonst ganz gut.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
MagLudi
03.02.2004 21:46 Uhr