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Weizen - Gemüserisotto
Zutaten
| 200 g | Weizen |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Petersilienwurzel(n) |
| 100 g | Möhre(n) |
| 100 g | Bohnen, grüne |
| 100 g | Lauch |
| 1 etwas | Meersalz |
| 1 TL, gehäuft | Koriander, gemahlener |
| 1 TL, gehäuft | Pfeffer, frisch gemahlener |
| 2 Zweig/e | Majoran, frischen |
| 40 g | Käse, geriebener Gouda |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Am nächsten Tag die Weizenkörner aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 1 Std. zugedeckt weiterkochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. 15 bis 20 Min. vor Garende des Weizens zuerst die Petersilienwurzeln und die Möhren, dann die Bohnen und zum Schluss den Lauch hinzufügen und das Gericht fertig garen.
Wenn die Weizenkörner zu platzen beginnen, mit Meersalz, Koriander, Pfeffer und dem fein gehackten Majoran abschmecken. Den Topf von der Herdplatte nehmen, den Käse und die Butter untermischen.
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