Das Mehl mit dem Wasser, der Hefe, dem feinen Salz und ca. 20ml Olivenöl zu einem Teig verarbeiten und auf Backblechgröße ausrollen.
Den Teig nun auf ein mit Olivenöl eingefettetes Backblech legen und mit einem Löffelstiel kleine Löcher in die Oberfläche drücken. Nun das restliche Olivenöl auf der Oberfläche gleichmäßig verteilen und mit den gehackten Kräutern bestreuen, entweder gemischt oder jedes Kraut für sich alleine. Der fein gehackte Knoblauch wird ebenfalls auf der Oberfläche verteilt. Nun den Teig 1-2 Std. gehen lassen.

Kurz vor dem Backen den Teig mit den 100ml heißen Wasser anfeuchten und das Ganze bei 200°C für ca. 30 min. im Backofen backen, oder indirekt auf einem Backstein/Backblech im Grill zubereiten.

Natürlich kann man die Arten der einzelnen Kräuter nach eigenem Geschmack variieren.