Ruckzuck Croissants

ergibt 16 Stück

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Zutaten

250 g	Magerquark
75 ml	Öl
175 ml	Apfelsaft
1 Prise	Salz
500 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
2 m.-große	Äpfel (ca. 450 g)
150 g	Haselnüsse, gemahlen
50 g	Zucker
50 g	Sahne
4 EL	Rosinen
¹/₂ TL	Zimtpulver
	Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 265 kcal

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Quark mit Öl, Apfelsaft und 1 Prise Salz glatt rühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Für die Füllung die Äpfel waschen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen und die Apfelstücke grob raspeln. Mit Haselnüssen, Zucker, Sahne, Rosinen und Zimt mischen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 50 cm Durchmesser und 4 mm Dicke ausrollen. Gleichmäßig mit der Füllung bestreichen.

Den Teig wie einen Kuchen mit einem Messer in 16 Dreiecke schneiden. Jedes von der breiten Seite her fest zu einem Croissant aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jedes Hörnchen mit etwas Wasser einpinseln. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 20 Min. backen.

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