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Gedeckter Kirschkuchen mit Frischkäse
Blechkuchen
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 200 g | Frischkäse |
| 125 ml | Milch |
| 125 ml | Öl, neutrales |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 450 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Außerdem: | |
| Fett für das Blech | |
| 40 g | Semmelbrösel zum Bestreuen |
| Für die Füllung: | |
| 2 Gläser | Sauerkirschen |
| 5 EL | Kirschwasser (optional) |
| 100 g | Zucker |
| 75 g | Speisestärke |
| Für den Belag: | |
| 75 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Mandelstifte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Frischkäse mit der Milch und dem Öl glatt rühren und Zucker, Vanillezucker und Salz unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, darüber sieben und unterkneten. Den Teig halbieren, eine Hälfte ausrollen, auf das gefettete Backblech legen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Die Kirschen gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und bei Bedarf auf 0,5 Liter mit Wasser ergänzen. Etwas von dem Saft abnehmen und damit die Speisestärke anrühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke und die Kirschen in den kochenden Kirschsaft geben, unterrühren und abkühlen lassen. Hier können jetzt optional 4 EL Kirschwasser dazugegeben werden. Die abgekühlte Kirschmasse auf den Teig geben.
Den restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und als Deckel auf die Kirschmasse legen.
Für den Belag die Butter in einem Topf zergehen lassen, Zucker, Vanillezucker und die Mandelstifte dazugeben und so lange erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Mandelmasse auf dem Teigdeckel verteilen und den Kuchen im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
Vor dem Servieren gut abkühlen lassen.
Die Kirschen gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und bei Bedarf auf 0,5 Liter mit Wasser ergänzen. Etwas von dem Saft abnehmen und damit die Speisestärke anrühren. Den restlichen Saft mit dem Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die angerührte Speisestärke und die Kirschen in den kochenden Kirschsaft geben, unterrühren und abkühlen lassen. Hier können jetzt optional 4 EL Kirschwasser dazugegeben werden. Die abgekühlte Kirschmasse auf den Teig geben.
Den restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und als Deckel auf die Kirschmasse legen.
Für den Belag die Butter in einem Topf zergehen lassen, Zucker, Vanillezucker und die Mandelstifte dazugeben und so lange erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Mandelmasse auf dem Teigdeckel verteilen und den Kuchen im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.
Vor dem Servieren gut abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
habe den Kuchen gestern mal ausprobiert. Das Zubereiten war bisschen schwierig, da der Kirschsaft und die Speisestärke irgendwie nicht fest wurden. Mir ist dann die Flüssigkeit über den Kuchenrand geflossen. War ein großes Gematsche :) ... Aber der Geschmack hat dann alles wieder entschädigt. :) Echt lecker !!
LG sunshine96
LG sunshine96
Hallo Sunshine,
sorry das ich / wir erst jetzt antworten, aber es klappt nicht immer so, am Rechner zu sein.
Zu deinem Anliegen.... ist bei uns noch nicht passiert, aber es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen :-)
Versuche doch einfach beim nächsten Mal, evtl. etwas mehr Speisestärke zu nehmen. Du siehst ja, beim Kochen, ob es für dich fest genug wäre.... muß man eben austesten. Das wäre unser Rat für dich.
Solltest du noch Fragen haben, dann melde dich einfach nochmal!
Lg
sorry das ich / wir erst jetzt antworten, aber es klappt nicht immer so, am Rechner zu sein.
Zu deinem Anliegen.... ist bei uns noch nicht passiert, aber es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen :-)
Versuche doch einfach beim nächsten Mal, evtl. etwas mehr Speisestärke zu nehmen. Du siehst ja, beim Kochen, ob es für dich fest genug wäre.... muß man eben austesten. Das wäre unser Rat für dich.
Solltest du noch Fragen haben, dann melde dich einfach nochmal!
Lg
Sehr leckerer Kuchen! Ich habe den Kuchen allerdings mit Streuseln belegt, nicht mit Mandeln.. Der Kuchen ist auf jeden Fall zu empfehlen!
Foto ist unterwegs :)
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Sunshine96
05.09.2011 13:17 Uhr