Henglein
Rama Cremefine
| Apfellocke
)
| 3 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3 EL | Wasser |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Butter, zerlassene |
| 200 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 60 ml | Milch |
| Zum Bestreichen: | |
| 700 g | Apfelmus |
| Für den Belag: | |
| 3 | Ei(er), davon das Eiklar |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Zucker |
Zubereitung
Dotter mit Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Butter einrühren. Mehl mit Backpulver mischen, und mit der Milch unterheben. Teig auf ein gefettetes, bemehltes kleines Backblech geben.
Im vorgeheizten Backrohr 175°Grad/ca. 30 Min. backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Apfelmus bestreichen. Eiklar mit Vanillezucker aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen (Schnittprobe). Den Eischnee auf dem Apfelmus verteilen und lockenartig verstreichen.
Im vorgeheizten Backrohr 175°Grad/6-8 Min. backen.
Im vorgeheizten Backrohr 175°Grad/ca. 30 Min. backen.
Den abgekühlten Kuchen mit Apfelmus bestreichen. Eiklar mit Vanillezucker aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen (Schnittprobe). Den Eischnee auf dem Apfelmus verteilen und lockenartig verstreichen.
Im vorgeheizten Backrohr 175°Grad/6-8 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
10.07.2004 08:04
Hallo hadassa,
freut mich,hi.....fast bei allen meinen Rezepten,
wird die Zuckermenge reduziert,...lach...
LG Grete
freut mich,hi.....fast bei allen meinen Rezepten,
wird die Zuckermenge reduziert,...lach...
LG Grete
KäferSandra 
sagt:
sagt: 08.12.2004 23:29
schade das ich gestern mein Apfelmuß aufgebraucht habe..... aber wird dann bestimmt demnächst ausprobiert!!!
LG Sandra
LG Sandra
kinian 
sagt:
sagt: 20.12.2004 10:09
Schönes Rezept, enthält aber leider viel zu viel Zucker - der Kuchen kam so bei mir gestern überhaupt nicht an! Vielleicht auch ein ungesüßtes Apfelmus nehmen.
Genauere Angabe wegen Blechgröße wäre noch nett. Ich habe ein ausziehbares Blech auf die kleinste Größe (ca. 30 x 30 cm) verkleinert - das war immer noch ein bißchen zu groß.
Genauere Angabe wegen Blechgröße wäre noch nett. Ich habe ein ausziehbares Blech auf die kleinste Größe (ca. 30 x 30 cm) verkleinert - das war immer noch ein bißchen zu groß.
02.01.2005 20:25
Hallo Kinian,
mein Blech ist auch 30x30
ich hab die Masse einmal auch eineihalb mal genommen,
oder wie hadassa schreibt sie hat es auf eine runde Form
verkleinert,und weniger Zucker genommen.
LG Grete
mein Blech ist auch 30x30
ich hab die Masse einmal auch eineihalb mal genommen,
oder wie hadassa schreibt sie hat es auf eine runde Form
verkleinert,und weniger Zucker genommen.
LG Grete
Malta1993 
sagt:
sagt: 29.10.2006 18:45
Hallo,
habe heute den Kuchen gebacken. Ich habe den Zucker im Teig auf 125g reduziert, wuerde ihn beim naechsten mal jedoch sogar nur mit der haelfte Zucker zubereiten, das reicht vollkommen. In die Eiweissmasse habe ich auch nur 100g Zucker reingetan. Der Kuchen war sehr locker und leicht. Lecker!
LG Gabi
habe heute den Kuchen gebacken. Ich habe den Zucker im Teig auf 125g reduziert, wuerde ihn beim naechsten mal jedoch sogar nur mit der haelfte Zucker zubereiten, das reicht vollkommen. In die Eiweissmasse habe ich auch nur 100g Zucker reingetan. Der Kuchen war sehr locker und leicht. Lecker!
LG Gabi
Malta1993
sagt:
sagt: 29.10.2006 18:52
Hallo,
hab noch vergessen zu erwähnen, dass ich eine Herzform genommen haben. Den fertigen Boden habe ich dann auf ein Blech platziert, abkühlen lassen und dann normal mit Apfelmus und der Eiweissmasse bestrichen. Photos folgen.
LG Gabi
hab noch vergessen zu erwähnen, dass ich eine Herzform genommen haben. Den fertigen Boden habe ich dann auf ein Blech platziert, abkühlen lassen und dann normal mit Apfelmus und der Eiweissmasse bestrichen. Photos folgen.
LG Gabi
02.04.2007 16:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Grete
heute habe ich diese Apfellocke endlich mal gemacht ( auf der Liste steht das Rezept schon länger, aber bei dieser Vielzahl von Angeboten ?!)
ich habe nur die Zuckermenge in der Eiweißmasse etwas verringert - ansonsten war der Kuchen nicht zu süß
da ich aber etwas mehr Apfelmusmenge wollte, habe ich aus 400 ml Milch und 1. Päck. Sahnepuddingpulver einen Pudding gemacht und mit dem Apfelmus gut verrührt und so aufgestrichen -
wir waren begeistert, ein lockerer und saftiger Kuchen, der gut gekühlt am besten schmeckt
liebe Grüße Mima
heute habe ich diese Apfellocke endlich mal gemacht ( auf der Liste steht das Rezept schon länger, aber bei dieser Vielzahl von Angeboten ?!)
ich habe nur die Zuckermenge in der Eiweißmasse etwas verringert - ansonsten war der Kuchen nicht zu süß
da ich aber etwas mehr Apfelmusmenge wollte, habe ich aus 400 ml Milch und 1. Päck. Sahnepuddingpulver einen Pudding gemacht und mit dem Apfelmus gut verrührt und so aufgestrichen -
wir waren begeistert, ein lockerer und saftiger Kuchen, der gut gekühlt am besten schmeckt
liebe Grüße Mima
nlorenz
sagt:
sagt: 22.04.2007 19:18
Haben den Kuchen letzens auch probiert und fand ihn etwas süß. Beim nächsten Mal weiß ich es besser.
Aus Zeitgründen hab ich den Apfelmus und den Eischnee sofort nach dem Backen darauf gegeben und gleich wieder in den Ofen geschoben. Der Teig war in der Mitte des Kuchens leider recht aufgeweicht. Kann das an dem fehlendem Abkühlen gelegen haben?
Trotz alledem ein schöner Kuchen. Danke!
Aus Zeitgründen hab ich den Apfelmus und den Eischnee sofort nach dem Backen darauf gegeben und gleich wieder in den Ofen geschoben. Der Teig war in der Mitte des Kuchens leider recht aufgeweicht. Kann das an dem fehlendem Abkühlen gelegen haben?
Trotz alledem ein schöner Kuchen. Danke!
29.07.2007 17:34
Hallo ihr lieben @ All!
Ich hab die Apfellocke auch wieder gebacken, ja... eine Sünde wert da ich sie schon mit 200g Zucker-Eischnee überzogen habe,-) aber doch lecker!
Und endlich hab ich mal einFoto hochgeladen.
LG Grete
Ich hab die Apfellocke auch wieder gebacken, ja... eine Sünde wert da ich sie schon mit 200g Zucker-Eischnee überzogen habe,-) aber doch lecker!
Und endlich hab ich mal einFoto hochgeladen.
LG Grete
Binimausi 
sagt:
sagt: 20.12.2007 19:19
Hallo!
Hab die Apfellocke für die Weihnachtsfeier gebacken. Er ist sehr gut angekommen und er ist schnell gemacht, wenn man nicht viel Zeit hat . Klasse Rezept. Danke
LG Binimausi
Hab die Apfellocke für die Weihnachtsfeier gebacken. Er ist sehr gut angekommen und er ist schnell gemacht, wenn man nicht viel Zeit hat . Klasse Rezept. Danke
LG Binimausi
Schokosahne
sagt:
sagt: 08.04.2008 17:13
Hallo,
habe heute die Apfellocke gebacken und zwar nach der Variante
Apfelmus mit Vanillepudding (mit 400ml Milch). Leider steht der Saft in der
Backform :-( Werde den Kuchen vor dem Anschneiden über Nacht in den
Kühlschrank stellen und hoffen dass die Masse bis morgen fest ist.
Was habe ich nur falsch gemacht?
Habe ich den Kuchen vielleicht zu lange abgedeckt im Ofen gelassen?
Werde jedenfalls berichten wie er war.
LG
schokosahne
habe heute die Apfellocke gebacken und zwar nach der Variante
Apfelmus mit Vanillepudding (mit 400ml Milch). Leider steht der Saft in der
Backform :-( Werde den Kuchen vor dem Anschneiden über Nacht in den
Kühlschrank stellen und hoffen dass die Masse bis morgen fest ist.
Was habe ich nur falsch gemacht?
Habe ich den Kuchen vielleicht zu lange abgedeckt im Ofen gelassen?
Werde jedenfalls berichten wie er war.
LG
schokosahne
partybiene
sagt:
sagt: 09.04.2008 16:40
Habe gestern den Kuchen gebacken und von allem die Hälfte genommen für eine 26cm-Springform. Die Zuckermänge im Belag hab ich aber nochmal halbiert, war trotzdem noch zu süß.
Insgesamt ganz lecker, aber hat mich jetzt nicht so umgehaun, dass ich ihn nochmal machen würde.
LG partybiene
Insgesamt ganz lecker, aber hat mich jetzt nicht so umgehaun, dass ich ihn nochmal machen würde.
LG partybiene
Schokosahne
sagt:
sagt: 13.04.2008 12:07
Hallo,
wollte euch von meinem Kuchen berichten.
Tatsächlich ist mir die Apfel-Pudding-Masse davongelaufen.
Geschmacklich war er toll. Traue mich nun gar nicht den Kuchen nochmal
zu backen.
LG
schokosahne
wollte euch von meinem Kuchen berichten.
Tatsächlich ist mir die Apfel-Pudding-Masse davongelaufen.
Geschmacklich war er toll. Traue mich nun gar nicht den Kuchen nochmal
zu backen.
LG
schokosahne
Sweet_Mama25 
sagt:
sagt: 16.09.2011 15:56
Hallo, ich habe die Apfellocke in einer kleinen rechteckigen Form gebacken, dafür war der Teig leider zuviel :-( Ich habe ja die Kommis vorher gelesen, und die Zuckermenge nach Malta reduziert-im Baiser war es um immer noch zu süß. Bei nächsten Mal werde ich noch weniger Zucker reintun. Ach ja, und nich wundern bei den Bildern: Apfelmus is etwas wenig drauf, hatte von unserem Fallobst welchen gekocht und dachte das wird etwas mehr. Ansonsten ist es ein schönes Rezept, das ich sicher wiederholen werde. Vielen Dank, Sigrid
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als grosser apfelkuchenfan habe ich den kuchen am wochenende ausprobiert und war sehr begeistert!
hab das rezept allerdings etwas auf eine runde form verkleinert und weniger zucker verwendet.
vielen dank fuer das schoene rezept,
hadassa
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