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Champignons à la grecque
französische Vorspeise, kann heiß, lauwarm oder kalt serviert werden
Zutaten
| 750 g | Champignons, kleine |
| 1 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Essig |
| 300 ml | Wasser |
| 4 EL | Öl, geschmacksneutrales |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Champignons putzen, größere halbieren. Gemüsezwiebel und Knoblauch fein hacken.
Dann alle Zutaten, außer der Petersilie, in einen Topf geben und gut vermischen. Zugedeckt 3 bis 4 Std. bei milder Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Im Schnellkochtopf 1,5 bis 2 Std.
Wenn nötig, nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und die gehackte Petersilie untermengen.
Auch, wenn es anfangs zu flüssig scheint, nach der Kochzeit erhält man ein wunderbar sämiges und aromatisches Gericht. Dazu schmeckt am besten frisches Baguette.
Dann alle Zutaten, außer der Petersilie, in einen Topf geben und gut vermischen. Zugedeckt 3 bis 4 Std. bei milder Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Im Schnellkochtopf 1,5 bis 2 Std.
Wenn nötig, nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und die gehackte Petersilie untermengen.
Auch, wenn es anfangs zu flüssig scheint, nach der Kochzeit erhält man ein wunderbar sämiges und aromatisches Gericht. Dazu schmeckt am besten frisches Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
hi Jule
ich bin mir nicht sicher wegen des Wassers: ich denke, mit (Gemüse) Brühe wird es noch schmackhafter, oder nicht???
danke und
c u
Mike
ich bin mir nicht sicher wegen des Wassers: ich denke, mit (Gemüse) Brühe wird es noch schmackhafter, oder nicht???
danke und
c u
Mike
Hilfreicher Kommentar:
Moin Mike,ich koche eigentlich auch nie mit Wasser sondern immer mit Brühe,
denn flaues und geschmackloses Essen ist mir ein Graus.
Aber speziell dieses Gericht habe ich immer wie oben beschrieben
zubereitet und nach dem Abschmecken immer ein sehr aromatisches
und leckeres Ergebnis erhalten. Ich bekam das Rezept von einer
französischen Freundin meiner Mutter, es ist also original.
Aber es spricht ja überhaupt nichts dagegen, daß Du es mit Brühe
kochst :o)
Wenn Du es gekocht hast, laß mich wissen, wie es Dir geschmeckt hat!
Vielleicht probiere ich es auch einfach mal mit Brühe...
LG Jule
Hilfreicher Kommentar:
Ach, und ich hab ganz vergessen zu erwähnen, daß ich auch gerne nochmit einer Prise Zucker abschmecke. Ich finde, das rundet den Geschmack
noch etwas ab.
Moin Jule,
nachdem ich diese tollen Pilze am Freitag genießen durfte, habe ich das Rezept eben mit ***** bewertet. Leider zeigt die Anzeige nur 3,3 im Durchschnitt an, obwohl bis jetzt nur 1 Bewertung vorliegt. Ist schon irgendwie merkwürdig. Werde mal bei der CK-Leitung nachfragen, wie das passieren kann.
Liebe Grüße von
Helmut
nachdem ich diese tollen Pilze am Freitag genießen durfte, habe ich das Rezept eben mit ***** bewertet. Leider zeigt die Anzeige nur 3,3 im Durchschnitt an, obwohl bis jetzt nur 1 Bewertung vorliegt. Ist schon irgendwie merkwürdig. Werde mal bei der CK-Leitung nachfragen, wie das passieren kann.
Liebe Grüße von
Helmut
hi guys
gab's gestern Abend als amuse auf Ruccolabett....
habe Gemüsebouillon verwendet und ca 4 Stunden offen köcheln lassen, da war alles schön reduziert
hat uns und den Gästen sehr gut geschmeckt
c u
Mike
gab's gestern Abend als amuse auf Ruccolabett....
habe Gemüsebouillon verwendet und ca 4 Stunden offen köcheln lassen, da war alles schön reduziert
hat uns und den Gästen sehr gut geschmeckt
c u
Mike
Helmut und Mike,
ich danke euch für das nette Feedback!
Freut mich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
LG Jule
ich danke euch für das nette Feedback!
Freut mich sehr, daß es euch so gut geschmeckt hat.
LG Jule
ich hab da mal eine Frage.
werden die Pilze bei sooo langer Kochzeit nicht wahnsinnig weich und fast glibbrig? das mag ich nämlich bei Pilzen überhaupt nicht.
aber sonst klingt das Rezept sehr lecker, würde es gerne ausprobieren.
werden die Pilze bei sooo langer Kochzeit nicht wahnsinnig weich und fast glibbrig? das mag ich nämlich bei Pilzen überhaupt nicht.
aber sonst klingt das Rezept sehr lecker, würde es gerne ausprobieren.
Hallo die_isi,
nein, die Pilze werden garantiert nicht weich und glibberig.
Die lange Kochzeit ist notwendig, um die sämige Konsistenz
und den intensiven Geschmack zu bekommen. Die Pilze
bleiben fest.
LG Jule
nein, die Pilze werden garantiert nicht weich und glibberig.
Die lange Kochzeit ist notwendig, um die sämige Konsistenz
und den intensiven Geschmack zu bekommen. Die Pilze
bleiben fest.
LG Jule
Ich wollte die obengenannte Frage gerade auch stellen, aber wenn sich die Pilze nicht verkochen, so wie du schreibst, werde ich das Rezept auch mal ausprobieren.
Gebe dann nochmal einen Bericht ab und verteile dann auch meine Sterne.
LG Kochschlumpfine
Gebe dann nochmal einen Bericht ab und verteile dann auch meine Sterne.
LG Kochschlumpfine
Hallo :)
Habe das heute ausprobiert und finde es sehr gut. Ich habe nur die Zwiebeln weg gelassen, weil sie mir nicht schmecken. Das Rezept ist auf Anhieb gelungen und ich fand es total lecker, mein Freund fand es auch gut.
Wir hatten dazu Gnocchi als Beilage, fand ich allerdings nicht so passend. Was würde sich noch eignen? In einem Kommentar hier stand Ruccola, aber das ist nicht so meins.
Habe das heute ausprobiert und finde es sehr gut. Ich habe nur die Zwiebeln weg gelassen, weil sie mir nicht schmecken. Das Rezept ist auf Anhieb gelungen und ich fand es total lecker, mein Freund fand es auch gut.
Wir hatten dazu Gnocchi als Beilage, fand ich allerdings nicht so passend. Was würde sich noch eignen? In einem Kommentar hier stand Ruccola, aber das ist nicht so meins.
Hallo ToterWinkel,
freut mich, daß die Zubereitung auf Anhieb gelungen ist und es euch geschmeckt hat. Wir essen als Beilage immer ganz klassisch nur frisches Baguette. Aber ich könnte mir die Champignons heiß auch gut als Beilage
zu Schweinefilet vorstellen. Auf einem CK-Treffen habe ich sie auch schon
mal zum Grillen mitgebracht, als kalte Beilage. Das kam auch ganz gut an.
LG Jule
freut mich, daß die Zubereitung auf Anhieb gelungen ist und es euch geschmeckt hat. Wir essen als Beilage immer ganz klassisch nur frisches Baguette. Aber ich könnte mir die Champignons heiß auch gut als Beilage
zu Schweinefilet vorstellen. Auf einem CK-Treffen habe ich sie auch schon
mal zum Grillen mitgebracht, als kalte Beilage. Das kam auch ganz gut an.
LG Jule
Danke für dieses herrliche Rezept, es ist einfach und absolut genial. Ich mag an sich keine Pilze, aber dieses Rezept hat mich absolut überzeugt! Von mir daher 5*.
Bestes Champignon-Rezept!
Beim ersten mal habe ich es genau nach Rezepte gemacht. War super lecker.
Dann habe ich experimentiert und kleingeschnittene Auberginen, Paprika und Oliven dazugetan. War auch super lecker. Echt zum empfehlen. Dazu gab es selbstgemachtes Baguette.
Vielen Dank für dieses köstliche Rezept.
Beim ersten mal habe ich es genau nach Rezepte gemacht. War super lecker.
Dann habe ich experimentiert und kleingeschnittene Auberginen, Paprika und Oliven dazugetan. War auch super lecker. Echt zum empfehlen. Dazu gab es selbstgemachtes Baguette.
Vielen Dank für dieses köstliche Rezept.
Super-lecker! Diesem Rezept muss man schon allein fünf Sterne geben, weil es so simpel und preiswert ist und trotzdem so genial schmeckt! Da braucht man auch keine Sahne oder sowas (nur die Petersilie MUSS sein) zu, um die Sauce sämig zu bekommen!
Ich habs als Vorspeise lauwarm serviert. Kam bei meinem Freund auch sehr gut an! ;)
Ich habs als Vorspeise lauwarm serviert. Kam bei meinem Freund auch sehr gut an! ;)
Bombig - sau lecker!
Huhu, Julchen,
versprochen, ist versprochen....endlich komme ich dazu, diese köstliche Gericht zu bewerten;-)
Ich habe die doppelte Menge gemacht und finde es schlichtweg 'geil' *grins*
wirklich ganz toll und für die nächste Grillsaison vorgemerkt.....sehr schönes Rezept, nur im Herbst/Winter, in dem ich es machte, nicht ganz optimal;-)
Kann es mir aber wirklich sehr gut als Beilage zum grillen vorstellen!
Lieben Dank...
Foto wird nach geliefert....
LG, Veronika
versprochen, ist versprochen....endlich komme ich dazu, diese köstliche Gericht zu bewerten;-)
Ich habe die doppelte Menge gemacht und finde es schlichtweg 'geil' *grins*
wirklich ganz toll und für die nächste Grillsaison vorgemerkt.....sehr schönes Rezept, nur im Herbst/Winter, in dem ich es machte, nicht ganz optimal;-)
Kann es mir aber wirklich sehr gut als Beilage zum grillen vorstellen!
Lieben Dank...
Foto wird nach geliefert....
LG, Veronika
Für 1 Portion 4 EL Oel ?????
Hallo Sarie,
mit 1 Portion ist hier ein Topf voll gemeint. Es bleibt jedem selbst überlassen, ob er diese Portion alleine verspeist oder daraus beispielsweise 4-6 Vorspeisen bastelt. Die Mengenangabe 4 EL Öl ist somit richtig.
Viele Grüße, Jule
mit 1 Portion ist hier ein Topf voll gemeint. Es bleibt jedem selbst überlassen, ob er diese Portion alleine verspeist oder daraus beispielsweise 4-6 Vorspeisen bastelt. Die Mengenangabe 4 EL Öl ist somit richtig.
Viele Grüße, Jule
Hallo Jule,
alles klar. Wenn ich an die Menge der Champignons denke, hätte ich ja eigentlich auch von alleine darauf kommen müssen. Werde das Gericht heute abend kochen. Bin schon gespannt.
LG Sarie
alles klar. Wenn ich an die Menge der Champignons denke, hätte ich ja eigentlich auch von alleine darauf kommen müssen. Werde das Gericht heute abend kochen. Bin schon gespannt.
LG Sarie
Sarie, freut mich, daß du es nachkochen möchtest.
Gutes Gelingen und guten Appetit heute Abend! :-)
Viele Grüße, Jule
Gutes Gelingen und guten Appetit heute Abend! :-)
Viele Grüße, Jule
Diese Champignons sind der Hit !!!
Dazu das weltbeste Fladenrot, purer Genuss!!!
Auch am nächsten Tag kalt. super
Werde ich noch sehr oft machen.
Jetzt muß ich nur noch lernen, wie man Punkte vergibt, fünf mindestens.
Dazu das weltbeste Fladenrot, purer Genuss!!!
Auch am nächsten Tag kalt. super
Werde ich noch sehr oft machen.
Jetzt muß ich nur noch lernen, wie man Punkte vergibt, fünf mindestens.
Volle 5 Sterne!!!!
Ich habe es letztes Wochende das erste Mal gemacht und dazu gab es Tomaten/Käse Wurzelbrot.
Heute Abend kommen Gäste zum grillen und auf dem Herd köcheln bereits die Champignons :-)))
Vielen Dank für dieses wunderbare Geschmackserlebnis!
Liebe Grüße
Ela
Ich habe es letztes Wochende das erste Mal gemacht und dazu gab es Tomaten/Käse Wurzelbrot.
Heute Abend kommen Gäste zum grillen und auf dem Herd köcheln bereits die Champignons :-)))
Vielen Dank für dieses wunderbare Geschmackserlebnis!
Liebe Grüße
Ela
Hallo! Hab die Champignons letzte Woche gemacht und wir fanden sie sehr lecker!! War erst etwas skeptisch, wegen der Konsistenz der Pilze nach 4h kochen, aber das Rezept hat mich überzeugt!
Hat ein bißchen was von vegetarischem Gulasch gehabt :).
Hat ein bißchen was von vegetarischem Gulasch gehabt :).
Huhu Jule *wink*
Ist toll, wie aus soooo einfachen Dingen dermaßen köstliche Speisen werden :-)
Hab das Rezept gestern mal gekocht. Zugegeben, ich war auch sehr skeptisch ;-)
Da ich es als Hauptgericht auf den Tisch bringen wollte, wurde es "nur" ca 2 1/2 Stunden gekocht, so war noch ausreichend Soße vorhanden, die auch eine super Konsistenz hatte, musste NICHT binden.
Als Beilage gabs Reis, passte ganz doll dazu und es war ein richtig lecker Gericht!
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
Bin ja eigentlich nicht der leichtfertige 5-Sterne-Geber, aber diese Champignons habens redlich verdient!
VOLLE 5***** , weils PERFEKT ist :-)
herzlichen Gruss vom schnackerl66
Ist toll, wie aus soooo einfachen Dingen dermaßen köstliche Speisen werden :-)
Hab das Rezept gestern mal gekocht. Zugegeben, ich war auch sehr skeptisch ;-)
Da ich es als Hauptgericht auf den Tisch bringen wollte, wurde es "nur" ca 2 1/2 Stunden gekocht, so war noch ausreichend Soße vorhanden, die auch eine super Konsistenz hatte, musste NICHT binden.
Als Beilage gabs Reis, passte ganz doll dazu und es war ein richtig lecker Gericht!
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept!
Bin ja eigentlich nicht der leichtfertige 5-Sterne-Geber, aber diese Champignons habens redlich verdient!
VOLLE 5***** , weils PERFEKT ist :-)
herzlichen Gruss vom schnackerl66
Hallo,
für wieviele Personen würde das (gute Esser) als Hauptgericht mit Baguette und/oder Salat reichen?
Kämen wir da hin, 2 Erwachsene und 1 pilzverehrender 4jähriger? ;)
für wieviele Personen würde das (gute Esser) als Hauptgericht mit Baguette und/oder Salat reichen?
Kämen wir da hin, 2 Erwachsene und 1 pilzverehrender 4jähriger? ;)
Oooh....oooh....dieses Rezept....einfach himmlisch! Ich war auch skeptisch ob der Konsistenz. Die ersten 3 Stunden hat sich irgendwie nicht so viel getan. Aber pünktlich nach Ablauf der 4 Stunden Köchelzeit war die Sauce schön sämig! Ganz ganz toll.
Ach, die Menge:
Wir haben für uns drei (wie geschrieben, 2 Erw. und ein 4jähriges Kind) nun 1 kg. Champignons, den Rest aber wie angegeben im Rezept, verarbeitet. Als Beilage gab es 2 Kräuterbaguettes und einen Feldsalat-Gurken-Salat mit der Salatsauce von Schrat.
Tolles Abendessen!
Ach, die Menge:
Wir haben für uns drei (wie geschrieben, 2 Erw. und ein 4jähriges Kind) nun 1 kg. Champignons, den Rest aber wie angegeben im Rezept, verarbeitet. Als Beilage gab es 2 Kräuterbaguettes und einen Feldsalat-Gurken-Salat mit der Salatsauce von Schrat.
Tolles Abendessen!
Ich habe das Rezept ausprobiert und mich auch genau daran gehalten.
Das Ergebnis war wie auf den Bildern und im Rezept angegeben.
Die Pilze waren lecker, aber auch nicht umwerfend. Da das Rezept eine so lange Kochzeit hat, werde ich es wohl nicht wieder machen. Das Ergebnis rechtfertigt die überaus lange Kochzeit in meinen Augen eher nicht.
Das Ergebnis war wie auf den Bildern und im Rezept angegeben.
Die Pilze waren lecker, aber auch nicht umwerfend. Da das Rezept eine so lange Kochzeit hat, werde ich es wohl nicht wieder machen. Das Ergebnis rechtfertigt die überaus lange Kochzeit in meinen Augen eher nicht.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Es hat allen sehr gut geschmeckt!
Hab die Champignons heute gemacht - sehr lecker!
Haben die Pilze heiß gegessen, dazu Baguette und Feldsalat.
In der kommenden Grillsaison wird dieses Gericht bestimmt noch ein paar Mal auch lauwarm oder kalt zum Einsatz kommen :)
Haben die Pilze heiß gegessen, dazu Baguette und Feldsalat.
In der kommenden Grillsaison wird dieses Gericht bestimmt noch ein paar Mal auch lauwarm oder kalt zum Einsatz kommen :)
Hab die Knoblauchzehen ganz gelassen, weil ich sie nach der Kochzeit wieder rausangeln wollte - Fehlanzeige: Sie waren komplett verkocht, sprich unauffindbar. Von daher kann man sich die Kleinschnippelei des Knoblauchs sparen :o) Sonst lecker, mit Baguette ideales Sommeressen.
Viele Grüße
PinkApple
Viele Grüße
PinkApple
ich hab heut das Rezept probiert.
Nicht zuletzt, weil es so bejubelt wurde.
Mit Verlaub - ich finds katastrophal!
Gut, dass ich keine gäste damit bewirten wollte.
Und gut, dass ich es nur mit 250g Champignons nachgekocht habe.
Was nicht gepasst hat?
Vor allen Dingen der Geschmack.
Champignons und Knoblauch und Tomatenmark - das geht für meinen Gaumen garnicht.
Durch den Essig, den ich laut Rezept sofort dazugegeben hab. hat sich das Gemüse auch nicht zerkocht.
Nach 4 Stunden bei kleiner Hitze (bei Mittelhitze wäre mir das beinahe angebrannt) sind die Champignons noch immer halbiert - und es sind sehr kleine Champignons -, die Zwiebel noch immer nicht verkocht.
Nun hab ich nachgewürzt, Mit Curry den knoblauch und Tomatenmarkgeschmackt überdeckt und ich werde jetzt die Flüssigkeit verdampfen lassen, Etwas Hefeflocken dazugeben und einen Schuss Sahne und das Ganze als Brotaufstrich retten.
Schad drum.
servus
imo
Nicht zuletzt, weil es so bejubelt wurde.
Mit Verlaub - ich finds katastrophal!
Gut, dass ich keine gäste damit bewirten wollte.
Und gut, dass ich es nur mit 250g Champignons nachgekocht habe.
Was nicht gepasst hat?
Vor allen Dingen der Geschmack.
Champignons und Knoblauch und Tomatenmark - das geht für meinen Gaumen garnicht.
Durch den Essig, den ich laut Rezept sofort dazugegeben hab. hat sich das Gemüse auch nicht zerkocht.
Nach 4 Stunden bei kleiner Hitze (bei Mittelhitze wäre mir das beinahe angebrannt) sind die Champignons noch immer halbiert - und es sind sehr kleine Champignons -, die Zwiebel noch immer nicht verkocht.
Nun hab ich nachgewürzt, Mit Curry den knoblauch und Tomatenmarkgeschmackt überdeckt und ich werde jetzt die Flüssigkeit verdampfen lassen, Etwas Hefeflocken dazugeben und einen Schuss Sahne und das Ganze als Brotaufstrich retten.
Schad drum.
servus
imo
Hallo imo63,
wirklich schade, dass dieses Gericht bei dir so in die Hose gegangen ist.
Aber, ebenfalls mit Verlaub: wenn für mich die Kombination aus Champignons, Knoblauch und Tomatenmark katastrophal ist, dann koche ich es nicht auch noch nach. Auch nicht, wenn es von anderen noch so bejubelt wird. Dass die Champignons zerkochen sollen, wird mit keinem Wort erwähnt. Sie zerkochen ja eben NICHT. Ebenfalls soll das Gericht nicht bei mittlerer Hitze sondern bei milder Hitze leise vor sich hin köcheln. Und zu verdampfende Flüssigkeit ist dann eigentlich nicht mehr vorhanden.
How ever...die Geschäcker sind ja zum Glück verschieden und es kann nicht jedem alles schmecken.
Gruß Jule
wirklich schade, dass dieses Gericht bei dir so in die Hose gegangen ist.
Aber, ebenfalls mit Verlaub: wenn für mich die Kombination aus Champignons, Knoblauch und Tomatenmark katastrophal ist, dann koche ich es nicht auch noch nach. Auch nicht, wenn es von anderen noch so bejubelt wird. Dass die Champignons zerkochen sollen, wird mit keinem Wort erwähnt. Sie zerkochen ja eben NICHT. Ebenfalls soll das Gericht nicht bei mittlerer Hitze sondern bei milder Hitze leise vor sich hin köcheln. Und zu verdampfende Flüssigkeit ist dann eigentlich nicht mehr vorhanden.
How ever...die Geschäcker sind ja zum Glück verschieden und es kann nicht jedem alles schmecken.
Gruß Jule
.,.,.jetzt tuts mir richtig leid, dass ich so heftig kritisiert hab.....
aber irgendwie hab ich mir eben ganz was anderes vorgestellt. Und dass ich die Verbindung Tomatenmark, Knoblauch und Champignons nicht mag - na ja, das hab ich halt auch bei diesem Rezept erst erfahren.
Natürlich sind die Geschmäcker verschieden und eigentlich denk ich da auch durchaus tolerant, aber .....
vielleicht ist es die trübe Stimmung, die mich nervig macht.
Sollte es eine Möglichkeit geben, den Kommentar zu löschen - ich wär ganz froh darüber.
Nun bitte ich ganz offiziell um Entschuldigung
freundliche Grüsse
imo
aber irgendwie hab ich mir eben ganz was anderes vorgestellt. Und dass ich die Verbindung Tomatenmark, Knoblauch und Champignons nicht mag - na ja, das hab ich halt auch bei diesem Rezept erst erfahren.
Natürlich sind die Geschmäcker verschieden und eigentlich denk ich da auch durchaus tolerant, aber .....
vielleicht ist es die trübe Stimmung, die mich nervig macht.
Sollte es eine Möglichkeit geben, den Kommentar zu löschen - ich wär ganz froh darüber.
Nun bitte ich ganz offiziell um Entschuldigung
freundliche Grüsse
imo
Mensch imo, mach dir mal keinen Kopf... ;-)
Wenn bei einem Rezept nur Lobhudeleien stehen, freut sich der Rezepteinsteller zwar sehr, aber auch kritische Kommentare haben durchaus ihre Daseinsberechtigung. Dein Kommentar sollte also auf keinen Fall gelöscht werden, denn wenn einem etwas überhaupt nicht geschmeckt hat, dann sollte man das auch kundtun dürfen. Das nächste Mal entscheidest du dich einfach für einen anderen Brotaufstrich und gut isses *grins*.
Gruß Jule
Wenn bei einem Rezept nur Lobhudeleien stehen, freut sich der Rezepteinsteller zwar sehr, aber auch kritische Kommentare haben durchaus ihre Daseinsberechtigung. Dein Kommentar sollte also auf keinen Fall gelöscht werden, denn wenn einem etwas überhaupt nicht geschmeckt hat, dann sollte man das auch kundtun dürfen. Das nächste Mal entscheidest du dich einfach für einen anderen Brotaufstrich und gut isses *grins*.
Gruß Jule
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24.08.2010 11:02 Uhr