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Mojo rojo - ein Chili - Knoblauch - Dip
und dazu Papas arrugadas - kanarische Runzelkartoffeln oder Grillgut, Salat, Fisch
Zutaten
| 6 m.-große | Pfefferschote(n) (mehr rote als grüne) |
| 8 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Dose | Tomate(n), (Pizzatomaten) |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 2 Prisen | Meersalz |
| 1/4 Liter | Olivenöl, gutes |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Pfeffershoten entkernen. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Pfefferschoten ebenfalls klein schneiden. Alles in ein hohes Gefäß geben, ebenfalls die Tomatenstücke und mit einem Zauberstab zerkleinern. Mit dem Olivenöl auffüllen bis eine feine Masse entsteht und nun das Tomatenmark hinzufügen. Mit einer kräftigen Prise Salz abschmecken und in ein Glas füllen.
Die Mojo rojo hält sich im Kühlschrank ca. 10 Tage.
Die Mojo rojo hält sich im Kühlschrank ca. 10 Tage.
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Kommentare anderer Nutzer
Wow, habe die Mojo gestern gemacht und war echt super! Eigentlich hatte ich viel zu viele Papas arrugadas (Runzelkartoffeln) gemacht, aber die sind bei der leckeren Sauce doch schnell weg gewesen.
Werde ich definitiv wieder machen.
Werde ich definitiv wieder machen.
Dieses Mojo gabs gestern zu Papas arrugadas. Es war sehr lecker.
Ich hab aber nur 2 große Bio-Knobizehen verwendet. Das hat auch schon gereicht um Dracula zu vertreiben. Auch hab ich etwas weniger Öl genommen, da sich die Soße sonst in 2 Phasen getrennt hätte.
Ich hab aber nur 2 große Bio-Knobizehen verwendet. Das hat auch schon gereicht um Dracula zu vertreiben. Auch hab ich etwas weniger Öl genommen, da sich die Soße sonst in 2 Phasen getrennt hätte.
Danke für das klasse Rezept! :-)
Ich fand den Knobi-Geschmack mit der angegebenen Menge auch zu heftig, werd das nächste mal nur die Hälfte verwenden.
Da wir anstatt Pfefferschoten rote Peperoni verwendet hatten, wurde es zudem extrem scharf (huh) - wir haben den Dip dann mit getrocknetem Weißbrot püriert, dies milderte alles wieder schön ab. Zudem habe ich etwas Tabasco Chipotle und Worcestersauce hinzugegeben - dies sorgte für ein leicht rauchiges Aroma. Das nächste mal werde ich noch eine rote Paprika mit pürieren - ich denke, das rundet den Dip noch schön ab.
Dazu gabs ebenfalls Papas Arrugadas - meine Gäste waren begeistert ;-)
LG das
s_minchen
Ich fand den Knobi-Geschmack mit der angegebenen Menge auch zu heftig, werd das nächste mal nur die Hälfte verwenden.
Da wir anstatt Pfefferschoten rote Peperoni verwendet hatten, wurde es zudem extrem scharf (huh) - wir haben den Dip dann mit getrocknetem Weißbrot püriert, dies milderte alles wieder schön ab. Zudem habe ich etwas Tabasco Chipotle und Worcestersauce hinzugegeben - dies sorgte für ein leicht rauchiges Aroma. Das nächste mal werde ich noch eine rote Paprika mit pürieren - ich denke, das rundet den Dip noch schön ab.
Dazu gabs ebenfalls Papas Arrugadas - meine Gäste waren begeistert ;-)
LG das
s_minchen
Hallo s_minchen,
wir lieben Knofi sehr und möglichst nur frische Zutaten....
Schön, dass die Mojo bei Deinen Gästen gut ankam.
LG
gs_pe
wir lieben Knofi sehr und möglichst nur frische Zutaten....
Schön, dass die Mojo bei Deinen Gästen gut ankam.
LG
gs_pe
hallo,
wir LIEBEN Knofi, daher wird es nie zu viel sein. Allerdings sollte man es mehr im mediterranen Klima verwenden *grins*
LG
gs_pe
wir LIEBEN Knofi, daher wird es nie zu viel sein. Allerdings sollte man es mehr im mediterranen Klima verwenden *grins*
LG
gs_pe
es warköstlich. danke für das rezept. das wird es sicher wieder geben.
saludos medi
saludos medi
Bei mir haben noch 3 Spitzpaprika, die sich in der Küche gelangweilt haben, den Weg in die Mojo gefunden. Irgendwie war sie mir zu sehr knoblauchig. Das nächste Mal also nur die Hälfte Knoblauch nehmen. Spielt sicherlich auch 'ne Rolle ob es trockener oder frischer Knoblauch ist. An Gewürzen habe ich noch schwarzen Pfeffer, spanischen geräucherten Paprika dulce und ein wenig Kreuzkümmel und eine Prise Zucker rein getan.
Die Mojo gibt es heute zu einer übriggebliebenen Kartoffel Tortilla. Wird sicher lecker. Aber besuchen brauche ich heute wohl niemanden mehr... ;-)
Insgesamt ein einfaches, aber gutes Rezept, das noch Raum für Variationen gibt.
Danke dafür.
Die Mojo gibt es heute zu einer übriggebliebenen Kartoffel Tortilla. Wird sicher lecker. Aber besuchen brauche ich heute wohl niemanden mehr... ;-)
Insgesamt ein einfaches, aber gutes Rezept, das noch Raum für Variationen gibt.
Danke dafür.
genießt man diese Mojo im Süden am Meer, ist das nie zu knobelig! Auch in Deutschland habe ich keine Hemmungen diese am WE zu essen ;-))
LG
gs_pe
LG
gs_pe
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peterpan2010
27.09.2010 17:40 Uhr