Henglein
Rama Cremefine
| Schweinskarree - Koteletts mit Pimientos
)
| 4 | Schweinekotelett (ein Schweinskarree), möglichst iberisch |
| 1 EL | Senf, Dijon- |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Chiliflocken, kurz trocken geröstet |
| 350 g | Paprikaschote(n) (kleine Pimientos) |
| Meersalz, grob | |
| Olivenöl, zum Ausbacken |
Zubereitung
Kotelettstränge zerteilen. Senf, Honig, Olivenöl und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren und die Fleischstücke damit bepinseln. 2-3 Stunden marinieren.
In einer Pfanne mit heißem Öl pro Seite 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Parallel Pimientos in heißem Öl in einer Pfanne mit geschlossenem Deckel (es spritzt!) ebenfalls 4-5 Minuten braten und öfter umschwenken. Beides auf eine Platte geben, Pimientos mit grobem Meersalz bestreuen und sofort servieren.
Dazu passen geröstete Kartoffelviertel.
In einer Pfanne mit heißem Öl pro Seite 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Parallel Pimientos in heißem Öl in einer Pfanne mit geschlossenem Deckel (es spritzt!) ebenfalls 4-5 Minuten braten und öfter umschwenken. Beides auf eine Platte geben, Pimientos mit grobem Meersalz bestreuen und sofort servieren.
Dazu passen geröstete Kartoffelviertel.
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