Die Kartoffeln schälen und vierteln, die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden und den Dill hacken.

Die Zwiebeln in reichlich Schmalz anschwitzen, nicht bräunen. Paprika und Kartoffeln dazugeben und kurz mit anschwitzen. Dann das Paprikapulver dazugeben und alles gut durchmischen. Wer es gerne schärfer mag, kann auch mit Chili würzen.

Mit etwa 2 Liter heißem Wasser aufgießen. Zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Eintopf 30 Minuten köcheln lassen. Die Würste dazugeben, den Herd ausschalten und die Würste in 10 Minuten heiß werden lassen.

Vor dem Servieren die Würste in Scheiben schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Dill bestreuen, den Eintopf auf die Teller verteilen und in jeden Teller einen Löffel saure Sahne geben.