Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Tauben
)
| 4 | Taube(n), küchenfertig |
| Für die Füllung: | |
| 1 | Brötchen, altbacken, in Milch eingeweicht |
| Innereien, der Tauben oder 100 g Geflügelleber | |
| 8 EL | saure Sahne |
| ½ EL | Kartoffelmehl |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Petersilie, gehackt |
| Butter | |
| Butterschmalz, zum Braten |
Zubereitung
Tauben mit Salz und Pfeffer außen und innen einreiben. Brötchen ausdrücken und zerkrümeln. Die Innereien (Herz, Magen, Leber) fein hacken. Etwas Butter zerlassen und kräftig mit den Zutaten mischen, abschmecken. Die Tauben damit füllen, zunähen, in eine gefettete Bratpfanne geben, mit dem heißen, zerlassenen Butterschmalz übergießen und in der Röhre, je nach Größe und Alter der Tiere, ca. 40 - 50 Min. braten. Dabei immer wieder mit dem Fond beschöpfen!
Dazu passen Wickelklöße, Spätzle oder auch Kartoffeln.
Dazu passen Wickelklöße, Spätzle oder auch Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Schnobi2 
sagt:
sagt: 14.05.2006 14:42
Ich habe schon einige Taubenrezepte gehabt, aber das war das beste. Die Ofenzeit ist m.E. nach ein bisschen zu lang, dann werden sie so trocken. Aber die Idee mit der Leber ist fantastisch!
Schnobi2
sagt:
sagt: 14.05.2006 14:43
Ich habe schon einige Rezepte probiert, aber das war bisher das leckerste! Vielleicht die Garzeit im Ofen ein bisschen reduzieren, sonst werden sie so lecker, aber die Idee mit den Innereien ist fantastisch!
ginadog
sagt:
sagt: 04.01.2008 19:20
Ich habe heute das Rezept ausprobiert und alle waren begeistert.
Als Beilage gabs Serviettenknödel!
Die Ofenzeit mußte ich aber etwas verlängern, da es sehr große Tauben waren.
Als Beilage gabs Serviettenknödel!
Die Ofenzeit mußte ich aber etwas verlängern, da es sehr große Tauben waren.
19.01.2008 11:51
Die Täubchen waren oberlecker. Ich habe die Füllung noch etwas verfeinert und habe zu den o. g. Zutaten noch etwas Thymian und klein gehacktes Suppengrün gegeben. Dazu gab es bei uns den klassischen Rotkohl und Kartoffeln. Wir waren begeistert.
waidlermum
sagt:
sagt: 21.03.2008 09:32
Hallo!
Auf wieviel Grad habt Ihr den Ofen eingestellt. Heißluft oder Ober-Unterhitze?
Auf wieviel Grad habt Ihr den Ofen eingestellt. Heißluft oder Ober-Unterhitze?
Plätzla
sagt:
sagt: 09.09.2010 17:26
Gefüllte Täubchen gab es bei uns schon zu Omas Zeiten. Eine gute Eiersauce und Gloß dazu. Die Täubchen wurden auch mit einer Semmelfüllung gefüllt.
uzi 
sagt:
sagt: 24.01.2011 11:48
Füllung war sehr lecker! Ich werde allerdings das nächste mal die Innereien weglassen (habe bemerkt, dass ich die nicht so mag ;)). Petersilie hatte ich keine. Trotzdem sehr lecker!
Danke fürs nette Rezept! :)
Danke fürs nette Rezept! :)
Obelixine 
sagt:
sagt: 04.12.2011 23:33
Supi,
meine ersten Täubchen und sie waren lecker! Auch die Füllung war sehr schmackhaft, sogar unsere Mini - sagte hmmmmmmm ...
Vielen Dank.
Obelixine
meine ersten Täubchen und sie waren lecker! Auch die Füllung war sehr schmackhaft, sogar unsere Mini - sagte hmmmmmmm ...
Vielen Dank.
Obelixine
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