Zubereitung Vanillecreme:
200 ml Milch und Zucker aufkochen. In der Zwischenzeit den Weizenpuder, Vanille und Eigelb verrühren.
Wenn die Milch kocht, die restlichen vermischten Zutaten unterrühren. Die Vanillecreme unter ständigem rühren noch einmal aufkochen lassen. Anschließend mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
Auf Blätterteig werden 3 verschiedene Füllungen eingerollt. Vanillecreme, Apfel und Marzipan sind die saftigen Innereien dieses Gourmetröllchens
Zubereitung Roman-Röllchen:
Blätterteig auf 34 x 40 cm ausrollen. Nun Rechtecke in der Größe 13 x 11 cm schneiden. Das Ei mit etwas Wasser verrühren und damit die Rechtecke bestreichen. Nun auf jedes Röllchen einen Apfelschnitz auflegen, darauf einen Klacks Marzipan und einen Löffel voll Vanillepudding. Nun die Teigblätter von einer Seite her einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Alle Roman-Röllchen mit dem verquirltem Ei bestreichen und aus den Teigresten kleine „R“ formen und auf die Röllchen legen. Auch diese mit Ei bepinseln und bei ca. 210 ° C zwischen 15 und 18 Minuten goldbraun backen.
Anschließend mit gekochter Aprikosenmarmelade bestreichen und mit warmen Fondant dünn glasieren. Oder mit Puderzucker beide Enden vorsichtig stauben, damit das „R“ in der Mitte gut sichtbar bleibt.