Die Kartoffeln kochen, währenddessen die Lachsfilets mit Zitronensaft einreiben und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets in die Pfanne legen und kurz (ca. 2 Minuten) anbraten. Jede Seite des Filets mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und weiter anbraten, bis der Fisch goldbraun ist.

Für die Sauce die Gemüsebrühe mit Wasser vermengen und aufkochen, dann Sahne und Mehl hinzugeben, gut verrühren, damit das Mehl nicht verklumpt. Schnittlauch nach Bedarf hinzugeben und zwischendurch immer mal wieder rühren.

Inzwischen müssten die Kartoffeln auch fertig sein. Die Kartoffeln abgießen und auf einem Teller anrichten. Das Lachsfilet dazu und die Sauce darüber gießen.