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Backkartoffeln mit Frühlingsquark
Zutaten
| 4 große | Kartoffel(n), a 200g |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Bund | Radieschen |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Petersilie |
| 500 g | Quark, 20% |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Mineralwasser, mit Kohlensäure |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 320 kcal
Kartoffeln waschen, trocken tupfen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 / Umluft 175 Grad) ca. 1 Stunde backen oder bis sie gar sind.
Eier ca. 10 min kochen. Abschrecken und auskühlen lassen. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Kräuter waschen und klein hacken, Eier schälen und ebenfalls hacken.
Quark, Wasser und Öl glatt verrühren. Eier, Radieschen und Kräuter untermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Kartoffeln kreuzweise einschneiden und etwas auseinander drücken. Mit dem Frühlingsquark anrichten.
Eier ca. 10 min kochen. Abschrecken und auskühlen lassen. Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Kräuter waschen und klein hacken, Eier schälen und ebenfalls hacken.
Quark, Wasser und Öl glatt verrühren. Eier, Radieschen und Kräuter untermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Kartoffeln kreuzweise einschneiden und etwas auseinander drücken. Mit dem Frühlingsquark anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr leckere Quarkcreme! Danke für das schöne Rezept. Wird es bei uns öfters geben.
Hallo MyxinTM!
Diese Kartoffeln gab es heute etwas abgeändert als Grillbeilage.
Die Quarkcreme war lecker und endlich mal wieder etwas anderes in meiner Sammlung.
Danke für die Idee und das leckere Rezept in der Datenbank!
Geändert habe ich folgendes:
Die Kartoffel in Alufolie gewickelt mit etwas Salz bei 200° und ca. 1 Std. im Ofen.
Die Quarkcreme hatte ich mit 2 EL Mineralwasser und 2 EL Olivenöl gemacht.
Abgeschmeckt mit Salz, weißem Pfeffer und meiner Knoblauchpfefferwürze.
Das Ergebnis war, --- einfach nur lecker.
Liebe Grüße!
Andi
Diese Kartoffeln gab es heute etwas abgeändert als Grillbeilage.
Die Quarkcreme war lecker und endlich mal wieder etwas anderes in meiner Sammlung.
Danke für die Idee und das leckere Rezept in der Datenbank!
Geändert habe ich folgendes:
Die Kartoffel in Alufolie gewickelt mit etwas Salz bei 200° und ca. 1 Std. im Ofen.
Die Quarkcreme hatte ich mit 2 EL Mineralwasser und 2 EL Olivenöl gemacht.
Abgeschmeckt mit Salz, weißem Pfeffer und meiner Knoblauchpfefferwürze.
Das Ergebnis war, --- einfach nur lecker.
Liebe Grüße!
Andi
hallo,
wo bekommt man denn so große kartoffeln her?
lg misstiger
wo bekommt man denn so große kartoffeln her?
lg misstiger
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robineos
10.10.2011 17:00 Uhr