Dieses Gebäck wird in vielen Bäckereien verkauft, ist dort aber meines Erachtens zu süß. Deshalb nun eine nicht ganz so süße Variante.
Mehl, Stärke, Backpulver, 125 Zucker, Zimt und Salz mischen. Mit Eiern und Butter verkneten. Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
75 g Zucker, Marzipan und Pitu verrühren. Teig auf wenig Mehl zu je 2 Teigplatten (ca. 30 x 35 cm) ausrollen und mit der Marzipanmasse bestreichen. Löffelbiskuits zerbröseln. Mit Rosinen und Mandeln darauf verteilen. Platten von der Längsseite her aufrollen und etwa 1 Stunde kalt stellen.
In breite Stücke schneiden und auf ein gefettetes Backblech setzen. Im heißen Backofen bei 200 Grad 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Gebäck auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Für Kinder kann der Alkohol durch Orangensaft ersetzt werden.