Henglein
Rama Cremefine
| Tomatenmark
Viel besser als gekauft!
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| ½ TL | Salz |
| n. B. | Kräuter der Provence oder Basilikum |
| n. B. | Pfeffer |
Zubereitung
Die Tomaten abtropfen lassen. Dann einschneiden und vorsichtig die Kerne mit einem Teelöffel über einem Teller herauskratzen.
Das Tomatenfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit dem Salz etwa 1 Stunde lang kochen, zwischendurch immer wieder umrühren. So lang kochen, bis eine dicke, cremige dunkelrote Paste entstanden ist.
Die Tomatenpaste durch ein Sieb streichen und nochmal kurz aufkochen lassen. Das fertige Tomatenmark kann man nach Belieben mit Kräutern der Provence und Pfeffer oder etwas Basilikum abschmecken.
Das Tomatenfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit dem Salz etwa 1 Stunde lang kochen, zwischendurch immer wieder umrühren. So lang kochen, bis eine dicke, cremige dunkelrote Paste entstanden ist.
Die Tomatenpaste durch ein Sieb streichen und nochmal kurz aufkochen lassen. Das fertige Tomatenmark kann man nach Belieben mit Kräutern der Provence und Pfeffer oder etwas Basilikum abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Tina004 
sagt:
sagt: 07.09.2011 13:25
Hallo,
Wir haben eine Tomatenschwemme im Garten, hast Du vielleicht Erfahrung wie das mit der Haltbarkeit des Marks ist? kann man das einkochen?
LG Tina
Wir haben eine Tomatenschwemme im Garten, hast Du vielleicht Erfahrung wie das mit der Haltbarkeit des Marks ist? kann man das einkochen?
LG Tina
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