Omelett mit geräuchertem Lachs



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Zutaten für Portionen

4 große Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm
1 EL Crème fraîche
5 EL Olivenöl, kalt gepresst
150 g Lachs, geräuchert und in feine Streifen geschnitten.
 einige Stiele Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten
  Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Zubereitung

Die Eier in einer Schüssel mit der Crème fraîche, Salz und Pfeffer aufschlagen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Eimasse dazugeben und etwa 2 Minuten bei mittlerer Flamme stocken lassen. Den Lachs auf dem Omelett verteilen und den Schnittlauch darüber streuen. Die Hitze reduzieren und das Omelett zugedeckt in etwa 4 Minuten bei niedriger Flamme stocken lassen. Zusammengeklappt auf einer Platte mit grünem Salat servieren.

Dazu schmeckt frisches Baguette oder Pain de Campagne.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.07.10
Rezept-Statistiken: 23.084 (9)* gelesen
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Verfasser:

handsabumsadaisy  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

mari83 Kartoffelschäler sagt:  
17.09.2010 20:46
hatten das omelett eben zum abendessen. sehr lecker.

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handsabumsadaisy  Chefkoch sagt:  
22.09.2010 18:59
Hi Mari83,

na das freut mich aber. ;-)

Bye now

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milka59 Hendlgriller sagt:  
19.09.2010 12:42
Hallo,
habe gestern Abend dieses Omelett gemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt.Danke fürs Rezept.
LG,Milka

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handsabumsadaisy  Chefkoch sagt:  
22.09.2010 19:00
Hi Mika,

gern geschehen. ;-)

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ManuGro  Sternekoch sagt:  
19.09.2010 19:42
Hallo,

das Omelett war sehr gut. Habe noch etwas Zwiebeln und ein paar Cocktailtomaten mit in das Omelett gegeben. Und dann Dill obendrauf.

5 ***** von mir und auch ein Foto.

LG + dks ManuGro

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handsabumsadaisy  Chefkoch sagt:  
22.09.2010 19:01
Hi ManuGro,

es ist natuerlich ausbaubar, so wie die meisten Rezepte.

Danke fuer die Wertung. ;-)

Bye now

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Lisa50  Chefkoch sagt:  
22.09.2010 11:37
Hallo,

gestern Abend bereitete ich das Omelette zu. Es schmeckte köstlich.

Die Eimasse ist genial. Sie ging luftig auf und schmeckte super. Eine kleine Veränderung nahm ich vor, in dem ich anstatt Schnittlauch etwas Dillspitzen über den Lachs streute.
Ich persönlich würde weder Zwiebel noch Cocktailtomaten zufügen, wenn ich das Omelette mit Lachs zubereite.
Ansonsten kann ich mir gut vorstellen, dass Omelette nur mit angedünsteten Zwiebeln, Tomaten und Schnittlauch zuzubereiten, was ich ausprobieren werde.

Danke für das tolle Rezept, dass 5* aufgrund der locker-luftigen Eimasse verdient hat.

Liebe Grüße
Lisa

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handsabumsadaisy  Chefkoch sagt:  
22.09.2010 19:02
Hi Lisa,

alles kann. nichts muss, Hauptsache es schmeckt.;-)

Danke fuer die Punkte.

Bye now

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Happiness  Sternekoch sagt:  
23.12.2010 13:48
ein feines Omelette. Ich hatte keine Creme Fraîche da, daher hab ich einen Schuss Milch zu den Eiern gegeben. Statt Schnittlauch hatte ich Dill und noch ein paar Cherrytomaten, die übrig waren. Zum Braten habe ich Butter genommen. Ein wenig Creme Fraîche extra dazu kann ich mir auch sehr gut vorstellen.

lg, Evi

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handsabumsadaisy  Chefkoch sagt:  
24.12.2010 11:57
Hi Evi,

das werde ich naechstes Mal auch ausprobieren.

Danke fuer die Anregung und Punkte. ;-)

Bye now

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vinya Tellerwäscher sagt:  
09.02.2012 12:02
Habe statt Creme fraiche saure Sahne genommen. Sehr lecker!

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Pseudo-Hausfrau Kartoffelschäler sagt:  
18.03.2012 15:07
Diess Omelett hat wirklich richtig lecker geschmeckt!!! Tolle luftige Masse! Habe zusätzlich Tomaten mit rein und musste das Omelett wenden (das liegt aber daran, dass mein Herd immer sooo heiß wird :/ ) Beim Wenden hat es etwas gelitten und ich habe den Lachs dann "roh" daraufgelegt.
War trotzdem noch super gut...wenn ich so daran denke bekomm ich gleich wieder Hunger ;)

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Früchtchen65 Kaltmamsell sagt:  
15.04.2012 15:09
Hallöle!

Viele Dank für dieses tolle Rezept! Wirklich lecker :o)
Am nächsten Tag gab es wieder Omelett nach diesem Rezept allerdings mit Champignons. Köstlich!

Grüßle

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