Für den Boden:
5 Eiweiß sehr steif schlagen, dann nach und nach Zucker, Eigelb unterrühren. Zum Schluss vorsichtig Mehl und Wasser unterheben und in einer gefetteten Springform bei 170° Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen in drei Böden teilen.

Auf den untersten Boden kommen:
400 ml Sahne, steif geschlagen mit 2 EL Zucker und 1 EL Amaretto und 1 Sahnesteif. Darunter hebt ihr die Schokotropfen.
Nun kommt der zweite Boden drauf, (ich setze immer einen Springformrand drumherum). Auf den zweiten Boden streicht ihr 200 g Marzipanrohmasse mit 2 EL Amaretto püriert.
Jetzt kommt der dritte Boden drauf. Die ganze Torte wird nun oben und außen mit 200 ml mit einem Vanillezucker steif geschlagene Sahne bestrichen. Über alles drüber legt ihr nun vorsichtig eine Marzipandecke. Man muss ein wenig modellieren und "kleben", um die Falten wegzukriegen. Das geht aber relativ gut.

Jetzt erwärmt ihr die Kuvertüre, am besten in einem stabilen Plastiktütchen im Wasserbad, bis sie flüssig ist.
Mit einer Müslischale zeichne ich in der Mitte der Torte einen Kreis vor. Innerhalb dieses Kreises zeichnet ihr mit der Kuvertüre ein feines Gitter auf. (Ich schneide einfach ein winziges Loch aus einer Ecke des Tütchens, so dass die Kuvertüre in dünnem Strahl herausläuft).
Nun setzt ihr nach dem Erkalten der Kuvertüre noch schöne Sahnetupfer um den Kreis herum. Wenn ihr's so lange aushaltet, lasst die Torte über Nacht im Kühlschrank ziehen.