Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterfisch im Möhrenbett
| 750 g | Möhre(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Bund | Estragon |
| 3 Scheibe/n | Toastbrot |
| ½ | Zitrone(n) Bio-, abgeriebene Schale und Saft |
| 2 | Ei(er) |
| 750 g | Fischfilet(s), ich bevorzuge Kabeljau |
| Fett, für die Form | |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| Alufolie |
Zubereitung
Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und, bis auf etwas Dill, hacken. Toast entrinden und fein zerbröseln. Mit Kräutern, Zitronenschale und Eiern mischen
Fischfilet waschen und in 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen. Fischstücke drauf legen. Kräutermasse darauf verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 / Umluft 150 Grad) ca. 30 Minuten backen. Dann Folie abnehmen und etwa 10 Minuten überbacken. Mit Rest Dill und Zitronenschale garnieren. Creme fraiche dazureichen.
Dazu schmeckt Baguette und kühler Weißwein.
Fischfilet waschen und in 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Möhren in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen. Fischstücke drauf legen. Kräutermasse darauf verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 / Umluft 150 Grad) ca. 30 Minuten backen. Dann Folie abnehmen und etwa 10 Minuten überbacken. Mit Rest Dill und Zitronenschale garnieren. Creme fraiche dazureichen.
Dazu schmeckt Baguette und kühler Weißwein.
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