Henglein
Rama Cremefine
| Kirschkuchen aus der Springform
für eine Springform (26-28 cm)
| 500 g | Kirschen, frisch und entsteint, wahlweise auch aus dem Glas) |
| 200 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 6 m.-große | Ei(er), getrennt |
| 150 g | Mandel(n), gemahlen |
| etwas | Butter |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee aufschlagen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die 6 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl dazu sieben und den Zimt unterrühren. Erst den Eischnee und dann die Mandeln vorsichtig unterheben. Danach die Kirschen unter den Teig heben.
Eine Springform buttern, den Kirschteig einfüllen und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 40 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
Die 6 Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl dazu sieben und den Zimt unterrühren. Erst den Eischnee und dann die Mandeln vorsichtig unterheben. Danach die Kirschen unter den Teig heben.
Eine Springform buttern, den Kirschteig einfüllen und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene im Backofen etwa 40 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
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