Henglein
Rama Cremefine
| Kandierte Karottenspalten mit Chili, Erdnuss und Sesam
Antipasti
)
| 6 dicke | Karotte(n) |
| 1 | Chilischote(n), (rote Thai-Chili) |
| 1 große | Knoblauch, (Zwiebelknoblauch) |
| 4 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 1 EL | Sesamöl |
| 3 EL | Erdnusscreme, stückige |
| 2 EL | Zucker, brauner |
| 2 EL | Sesam |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Karotten schälen und in Spalten schneiden.
4-6 EL Erdnussöl in der Pfanne erhitzen und die in grobe Scheiben geschnittene Knoblauchknolle sowie die sehr fein gehackte Chilischote hinzufügen. Auf kleiner Flamme Farbe annehmen lassen, jedoch Achtung, nicht zu braun werden lassen! Die Knoblauchscheiben können gerne wieder heraus genommen werden, die Chilies bleiben drin.
Die Karotten hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Etwa 10 Minuten schwenken, bis die Karotten etwas glasiert sind, dann Sesam darüber streuen und die Erdnusscreme hinzufügen. Bis die Erdnusscreme völlig zerlaufen ist, immer mal wieder wenden oder schwenken. In eine Kasserolle füllen und etwas Zucker darüber streuen. Bei 180° für ca. 25 Minuten in den Backofen geben (ohne Vorheizen). Herausnehmen und etwas Sesamöl darüber träufeln.
Die Karotten schmecken warm, sofort nach dem Zubereiten, und kalt, z.B. als Antipasti.
4-6 EL Erdnussöl in der Pfanne erhitzen und die in grobe Scheiben geschnittene Knoblauchknolle sowie die sehr fein gehackte Chilischote hinzufügen. Auf kleiner Flamme Farbe annehmen lassen, jedoch Achtung, nicht zu braun werden lassen! Die Knoblauchscheiben können gerne wieder heraus genommen werden, die Chilies bleiben drin.
Die Karotten hinzufügen und mit Pfeffer und Salz würzen. Etwa 10 Minuten schwenken, bis die Karotten etwas glasiert sind, dann Sesam darüber streuen und die Erdnusscreme hinzufügen. Bis die Erdnusscreme völlig zerlaufen ist, immer mal wieder wenden oder schwenken. In eine Kasserolle füllen und etwas Zucker darüber streuen. Bei 180° für ca. 25 Minuten in den Backofen geben (ohne Vorheizen). Herausnehmen und etwas Sesamöl darüber träufeln.
Die Karotten schmecken warm, sofort nach dem Zubereiten, und kalt, z.B. als Antipasti.
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Kommentare anderer Nutzer
azrael_0104 
sagt:
sagt: 06.02.2011 17:44
Hallo
beim ersten Durchlesen klingt das Ganze doch recht abenteuerlich, aber wer die Zutaten einzeln mag, sollte die kandierten Karotten unbedingt probieren.
Allerdings mische ich das Sesamöl mit anderem Öl (Sonnenblume, Distel).
Und nehme noch zwei oder drei Rüben mit rein, damit für mich auch noch was übrig bleibt, weil Herr Azrael (O-Ton: " Au fein, Lecker-Rüben!") die lauwarmen Karotten durchaus alleine ißt.
Von mir 5 Sterne dafür.
Azrael
beim ersten Durchlesen klingt das Ganze doch recht abenteuerlich, aber wer die Zutaten einzeln mag, sollte die kandierten Karotten unbedingt probieren.
Allerdings mische ich das Sesamöl mit anderem Öl (Sonnenblume, Distel).
Und nehme noch zwei oder drei Rüben mit rein, damit für mich auch noch was übrig bleibt, weil Herr Azrael (O-Ton: " Au fein, Lecker-Rüben!") die lauwarmen Karotten durchaus alleine ißt.
Von mir 5 Sterne dafür.
Azrael
wabbi 
sagt:
sagt: 12.02.2011 18:06
Wirklich sehr, sehr lecker und einfach mal was anderes!
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Das Gute ist, dass man die Zutaten fast immer im Haus hat.
Auch die Kombination von Erdnuss und Sesam gefällt mir sehr gut, allerdings war es mir insgesamt zu süß. Werde das nächste Mal weniger Erdnussbutter verwenden und den zusätzlichen Zucker weglassen. Die Konsistenz sowie das Aussehen fand ich ebenfalls nicht ansprechend.
Nach so langer Zeit im Ofen waren die Karotten total weich, die Backzeit werde ich also bei Gelegenheit auch reduzieren.
Ansonsten aber eine gute Gelegenheit, Reste zu verwerten bzw. auf die Schnelle etwas Ungewöhnliches zu zaubern. Für mich kein Rezept für jeden Tag, aber zur Abwechslung kann man das schon mal machen.
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