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Wirsing - Spaghetti mit Walnuss - Sauce
Zutaten
| 125 g | Spaghetti |
| 250 g | Wirsing |
| 50 g | Walnüsse |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 3 EL | Olivenöl |
| 3 TL | Öl, (Walnussöl) |
| 2 TL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest garen. Den Wirsing vom Strunk befreien, in Streifen schneiden und 3-5 Minuten vor Ende der Garzeit mit ins Nudelwasser geben.
Für die Sauce die Walnüsse grob hacken und 30 g davon zusammen mit der Knoblauchzehe, dem Olivenöl, dem Walnussöl, dem Zitronensaft sowie 4-5 EL des Nudelkochwassers fein pürieren bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln und den Wirsing abgießen und in eine Schüssel geben. Die Sauce und den Parmesan (Wichtig: frisch geriebenen Parmesan verwenden, nicht dieses Trockenpulver) zu den heißen Nudeln und dem Wirsing geben und vermengen. Mit den restlichen Walnüssen und etwas Parmesan bestreut servieren.
Für die Sauce die Walnüsse grob hacken und 30 g davon zusammen mit der Knoblauchzehe, dem Olivenöl, dem Walnussöl, dem Zitronensaft sowie 4-5 EL des Nudelkochwassers fein pürieren bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln und den Wirsing abgießen und in eine Schüssel geben. Die Sauce und den Parmesan (Wichtig: frisch geriebenen Parmesan verwenden, nicht dieses Trockenpulver) zu den heißen Nudeln und dem Wirsing geben und vermengen. Mit den restlichen Walnüssen und etwas Parmesan bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Waren begeistert von den Nudeln. Hatten nach einem Rezept zur Verwertung der Nüsse von Weihnachten gesucht und da kam die Variante mit dem Kohl zu dieser Jahreszeit genau richtig. Aus Mangel an Walnussöl haben wir statt dessen anderes Pflanzenöl verwendet und den Parmesan durch anderen frisch geriebenen Käse ersetzt, da wir Parmesan nicht so mögen. Hat dem Geschmack unserer Meinung nach aber nicht geschadet.
Gruß,
cellymaniac
Gruß,
cellymaniac
Ein sehr leckeres Rezept und fix gemacht ist es auch...ich habe das Olivenöl weggelassen und nur Walnussöl genommen.
VG
Natasha
VG
Natasha
Ein Super-Rezept, wir waren total begeistert und haben gegessen, bis wir nicht mehr konnten. Hatten keinen Parmesan, aber Pecorino hat auch sehr fein geschmeckt! Vielen Dank!
LG Lakritzwolf
LG Lakritzwolf
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich fand das Rezept auch total lecker - habe aber versucht, es etwas "leichter" zu gestalten...
Für 2 Personen waren das dann:
200g Nudeln
750g Wirsing
60g Nüsse (ich habe gemischte genommen, die hatte ich da...)
60g Parmesan
2 EL Öl (Oliven- oder Walnussöl)
4 TL Zitronensaft
Pfeffer, Salz (Achtung! Erst nach Zugabe des Parmesans salzen!)
Außerdem darauf achten, die Nudeln in einem sehr großen Topf zu kochen - der Wirsing soll ja auch noch Platz haben! :-)
Alles in allem sehr lecker, definitiv mal was anderes!
Liebe Grüße
Daniela
Hat uns sehr gut geschmeckt! Ist mal was anderes und mit Wirsing und Walnüssen ein Super essen für Kälte Jahreszeiten.
Leider war der Wirsing bei uns etwas geschmacksneutral, was ja aber nicht am Rezept liegt. Zudem haben Knoblauch und Zitrone sehr hervor geschmeckt, nächstes mal nehme ich noch ein paar nüsschen mehr.
Wird es auf jedenfall wieder geben !
Liebe grüsse
Leider war der Wirsing bei uns etwas geschmacksneutral, was ja aber nicht am Rezept liegt. Zudem haben Knoblauch und Zitrone sehr hervor geschmeckt, nächstes mal nehme ich noch ein paar nüsschen mehr.
Wird es auf jedenfall wieder geben !
Liebe grüsse
Sehr lecker!
Ich habe das Rezept vegan abgewandelt, indem ich (selbstgemachten) veganen Parmesan verwendet habe. Außerdem habe ich Walnüsse und Haselnüsse gemischt.
Ich habe das Rezept vegan abgewandelt, indem ich (selbstgemachten) veganen Parmesan verwendet habe. Außerdem habe ich Walnüsse und Haselnüsse gemischt.
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cellymaniac
25.02.2012 22:33 Uhr