Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet auf Reis
)
| 500 g | Fischfilet(s) (Rotbarsch, Wels, o.ä.) |
| 250 g | Reis |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| ¼ Liter | Brühe |
| ¼ Liter | Sahne |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 TL | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| Fett für die Form | |
| 2 TL | Zitronensaft |
| Dill |
Zubereitung
Den Reis wie gewohnt kochen, abtropfen lassen und in eine große flache gefettete Auflaufform geben. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Butter schmelzen, Mehl und Senf darin anschwitzen, Brühe und Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Eigelb verquirlen und unter die Sauce ziehen; nicht mehr kochen lassen.
Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf den Reis legen. Die Sauce darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen. Mit gehacktem Dill bestreut servieren.
Die Butter schmelzen, Mehl und Senf darin anschwitzen, Brühe und Sahne zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Eigelb verquirlen und unter die Sauce ziehen; nicht mehr kochen lassen.
Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und auf den Reis legen. Die Sauce darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen. Mit gehacktem Dill bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Helga56 
sagt:
sagt: 10.11.2010 09:35
prometheus2404 
sagt:
sagt: 09.01.2011 14:30
Sehr lecker. Vor Jahren hatte ich ein ähnliches Rezept und dieses verlegt. Ich freue mich dieses gefunden zu haben. Das wirds bei uns jetzt öfter geben.
LisaW83
sagt:
sagt: 05.01.2012 20:47
Habe das leckere Rezept schon einige Male nachgekocht. Ich nehme allerdings die hälfte Reis (war beim ersten Mal viel zu viel), keine Eier und 150ml Sahne mit 100ml Milch und ca. 3-4 EL Senf.
LG
Lisa
LG
Lisa
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vielen Dank für dieses Rezept! Es hat uns sehr gut geschmeckt, da waren wir uns in der Familie einig, obwohl ich die Eigelb vergessen habe. Der Reis, ich habe Wildreis genommen, war echt klasse durch die Sauce. Nur die Backzeit musste ich verlängern, kommt wahrscheinlich auf den Ofen drauf an. Wird es wieder geben.
Liebe Grüße kaktus62
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