Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Eierragout
einfach und schnell
)
| 500 g | Spargel, weiß |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL, gestr. | Zucker |
| 1 EL, gest. | Mehl |
| Wasser | |
| ½ Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| ½ Becher | Sahne |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
Zubereitung
Spargel schälen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden.
Butter und Zucker in einem Topf schmelzen und Spargelstücke zugeben. Bei nicht ganz so starker Hitze anschmoren. Spargel soll nicht bräunen. Deshalb vorsichtig im Topf hin und her schieben. Nach 4-5 Min. mit Mehl bestäuben und nochmals kurz umrühren. Nur soviel Wasser zufügen, dass der Spargel nicht ganz bedeckt ist. Bei schwacher Hitze garen, bis der Spargel bissfest ist. Nun Sahne angießen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Wenn die Soße sämig ist, Eier in Scheiben darüber verteilen und klein geschnittene Petersilie darüber streuen.
Salzkartoffeln dazu reichen.
Butter und Zucker in einem Topf schmelzen und Spargelstücke zugeben. Bei nicht ganz so starker Hitze anschmoren. Spargel soll nicht bräunen. Deshalb vorsichtig im Topf hin und her schieben. Nach 4-5 Min. mit Mehl bestäuben und nochmals kurz umrühren. Nur soviel Wasser zufügen, dass der Spargel nicht ganz bedeckt ist. Bei schwacher Hitze garen, bis der Spargel bissfest ist. Nun Sahne angießen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Wenn die Soße sämig ist, Eier in Scheiben darüber verteilen und klein geschnittene Petersilie darüber streuen.
Salzkartoffeln dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
30.03.2011 22:16
Danke, liebe MIma,
dass du mein Spargelrezept ausprobiert hast und für deinen positiven Kommentar.
Ich freue mich sehr, dass dieses einfache Spargelgericht bei dir und deiner Familie so gut angekommen ist. Die Variante mit Grünspargel habe ich auch schon gemacht und auch Grün- und Weißspargel gemischt. Das sieht dann sehr schön aus.
Danke für die sehr gute Bewertung.
Liebe Grüße
Bibi
dass du mein Spargelrezept ausprobiert hast und für deinen positiven Kommentar.
Ich freue mich sehr, dass dieses einfache Spargelgericht bei dir und deiner Familie so gut angekommen ist. Die Variante mit Grünspargel habe ich auch schon gemacht und auch Grün- und Weißspargel gemischt. Das sieht dann sehr schön aus.
Danke für die sehr gute Bewertung.
Liebe Grüße
Bibi
06.05.2012 13:30
Hallo liebe Bibi,
bei mir gab es gerade dieses feine Spargelragout :)
Es war super lecker und schnell gemacht....dazu gab es Salzkartoffeln.
Danke für das schöne Rezept....wird es bestimmt wieder geben!
Liebe Grüße
Lejla
bei mir gab es gerade dieses feine Spargelragout :)
Es war super lecker und schnell gemacht....dazu gab es Salzkartoffeln.
Danke für das schöne Rezept....wird es bestimmt wieder geben!
Liebe Grüße
Lejla
06.05.2012 15:10
10.05.2012 15:01
liebe bibi,
bei mir gab es heute dieses super leckere spargelragout nach deinem rezept.
ich habe es mit grünem spargel gemacht, sonst genau nach rezept. es hat
alles bestens gepasst. ein wirklich tolles rezept, das dazu auch noch super
schnell gezaubert ist!
ein foto ist natürlich auch unterwegs.
glg
ginni
bei mir gab es heute dieses super leckere spargelragout nach deinem rezept.
ich habe es mit grünem spargel gemacht, sonst genau nach rezept. es hat
alles bestens gepasst. ein wirklich tolles rezept, das dazu auch noch super
schnell gezaubert ist!
ein foto ist natürlich auch unterwegs.
glg
ginni
10.05.2012 15:12
Liebe Ginni,
danke dir fürs Ausprobieren.
Gell, einfach kann auch lecker sein. Ich freue mich sehr,
dass es dir geschmeckt hat.
Ich habe es auch schon öfter mit grünem Spargel gemacht und finde es auch damit sehr gut.
Gruß Bibi
danke dir fürs Ausprobieren.
Gell, einfach kann auch lecker sein. Ich freue mich sehr,
dass es dir geschmeckt hat.
Ich habe es auch schon öfter mit grünem Spargel gemacht und finde es auch damit sehr gut.
Gruß Bibi
11.05.2012 19:57
servus bibi,
auch ich konnte nicht widerstehen, dein tolles ragout-rezept auszuprobieren. was soll ich mehr sagen als "lecker" !?
meine variante war auch aus grünem spargel, und ich habe mich fast genau an deine rezeptangaben gehlten:
anstatt sahne nahm ich schmand (der war zur hand).
ein klacks guter senf kommt auch recht gut in diesem ragout
es hat uns beiden wirklich gut gemundet.
tip: pilzliebhaber könnten noch ein paar pilzscheibchen (ev. aus dem glas) untermengen. so hat es das töchterchen zusätzlich angereichert und war auch hellauf begeistert.
bild folgt auch, liebe grüße inge
auch ich konnte nicht widerstehen, dein tolles ragout-rezept auszuprobieren. was soll ich mehr sagen als "lecker" !?
meine variante war auch aus grünem spargel, und ich habe mich fast genau an deine rezeptangaben gehlten:
anstatt sahne nahm ich schmand (der war zur hand).
ein klacks guter senf kommt auch recht gut in diesem ragout
es hat uns beiden wirklich gut gemundet.
tip: pilzliebhaber könnten noch ein paar pilzscheibchen (ev. aus dem glas) untermengen. so hat es das töchterchen zusätzlich angereichert und war auch hellauf begeistert.
bild folgt auch, liebe grüße inge
12.05.2012 08:51
Liebe Inge,
danke für Ausprobieren und die gute Bewertung!
Mit Schmand statt Sahne hatte ich es auch
schon gemacht. Habe dann aber nur ganz wenig
Mehl (ich nehme sowieso nie einen ganzen EL)dazugegeben.
Senf habe ich allerdings noch nicht dazugerührt.
Das stelle ich mir aber -gerade bei grünem Spargel-
nicht schlecht vor..
LG Bibi
danke für Ausprobieren und die gute Bewertung!
Mit Schmand statt Sahne hatte ich es auch
schon gemacht. Habe dann aber nur ganz wenig
Mehl (ich nehme sowieso nie einen ganzen EL)dazugegeben.
Senf habe ich allerdings noch nicht dazugerührt.
Das stelle ich mir aber -gerade bei grünem Spargel-
nicht schlecht vor..
LG Bibi
Tamy1988 
sagt:
sagt: 24.05.2012 14:47
Hallo Bibi,
habe das Rezept gerade Ausprobiert und es schmeckt wirklich sehr lecker, ich habe grünen Spargel verwendet das nächstes mal verwende ich weißen.
Finde es super das es so einfach ist.
Ich danke dir für das tolle Rezept. :)
Lg Tamy
habe das Rezept gerade Ausprobiert und es schmeckt wirklich sehr lecker, ich habe grünen Spargel verwendet das nächstes mal verwende ich weißen.
Finde es super das es so einfach ist.
Ich danke dir für das tolle Rezept. :)
Lg Tamy
24.05.2012 18:21
26.05.2012 21:52
Hallo Bibi,
wir haben Dein Spargel-Ragout ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe dafür grünen und weißen Spargel genommen, etwas weniger Sahne und die Petersilie gleich mit in die Soße gegeben - ansonsten alles ganz genau nach Rezept.
Für meine Männer gab's zusätzlich noch gebratene Hähnchenfiletwürfel mit zum Ragout (frei nach dem Motto "man muss ja nicht immer fleischlos essen..." ;-) )
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben Dein Spargel-Ragout ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe dafür grünen und weißen Spargel genommen, etwas weniger Sahne und die Petersilie gleich mit in die Soße gegeben - ansonsten alles ganz genau nach Rezept.
Für meine Männer gab's zusätzlich noch gebratene Hähnchenfiletwürfel mit zum Ragout (frei nach dem Motto "man muss ja nicht immer fleischlos essen..." ;-) )
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
26.05.2012 23:07
Hallo Kleinemama,
ich finde das Gericht schon lecker ohne Fleisch.
Aber diese Geflügelstücke haben bestimmt sehr
gut dazu gepasst.
Das ist wirklich eine prima Idee, wenn es nicht
ohne Fleisch geht.
Danke fürs Probieren und den guten Tipp.
lg Bibi
ich finde das Gericht schon lecker ohne Fleisch.
Aber diese Geflügelstücke haben bestimmt sehr
gut dazu gepasst.
Das ist wirklich eine prima Idee, wenn es nicht
ohne Fleisch geht.
Danke fürs Probieren und den guten Tipp.
lg Bibi
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- Schnelle Mittagessen
- Gemüse/Kartoffeln (noch nicht ausprobiert)
- Gemüsegerichte
- Gemüse + Gemüse-Aufläufe
- Finger-Food
- Hauptspeisen S - V
- Eiergerichte
- Gemüse
- Vegetarisch
- Spargelgerichte
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe heute dieses leckere Spargelragout gekocht, ich habe dazu schönen grünen Spargel genommen und es hat uns sehr gut geschmeckt, das wird es sicher wieder geben
ein Bildchen habe ich auch eingegeben
liebe Grüße Mima
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