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Spargel - Eierragout
einfach und schnell
Zutaten
| 500 g | Spargel, weiß |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL, gestr. | Zucker |
| 1 EL, gest. | Mehl |
| Wasser | |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1/2 Becher | Sahne |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spargel schälen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden.
Butter und Zucker in einem Topf schmelzen und Spargelstücke zugeben. Bei nicht ganz so starker Hitze anschmoren. Spargel soll nicht bräunen. Deshalb vorsichtig im Topf hin und her schieben. Nach 4-5 Min. mit Mehl bestäuben und nochmals kurz umrühren. Nur soviel Wasser zufügen, dass der Spargel nicht ganz bedeckt ist. Bei schwacher Hitze garen, bis der Spargel bissfest ist. Nun Sahne angießen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Wenn die Soße sämig ist, Eier in Scheiben darüber verteilen und klein geschnittene Petersilie darüber streuen.
Salzkartoffeln dazu reichen.
Butter und Zucker in einem Topf schmelzen und Spargelstücke zugeben. Bei nicht ganz so starker Hitze anschmoren. Spargel soll nicht bräunen. Deshalb vorsichtig im Topf hin und her schieben. Nach 4-5 Min. mit Mehl bestäuben und nochmals kurz umrühren. Nur soviel Wasser zufügen, dass der Spargel nicht ganz bedeckt ist. Bei schwacher Hitze garen, bis der Spargel bissfest ist. Nun Sahne angießen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Wenn die Soße sämig ist, Eier in Scheiben darüber verteilen und klein geschnittene Petersilie darüber streuen.
Salzkartoffeln dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo liebe Bibi,
ich habe heute dieses leckere Spargelragout gekocht, ich habe dazu schönen grünen Spargel genommen und es hat uns sehr gut geschmeckt, das wird es sicher wieder geben
ein Bildchen habe ich auch eingegeben
liebe Grüße Mima
ich habe heute dieses leckere Spargelragout gekocht, ich habe dazu schönen grünen Spargel genommen und es hat uns sehr gut geschmeckt, das wird es sicher wieder geben
ein Bildchen habe ich auch eingegeben
liebe Grüße Mima
Danke, liebe MIma,
dass du mein Spargelrezept ausprobiert hast und für deinen positiven Kommentar.
Ich freue mich sehr, dass dieses einfache Spargelgericht bei dir und deiner Familie so gut angekommen ist. Die Variante mit Grünspargel habe ich auch schon gemacht und auch Grün- und Weißspargel gemischt. Das sieht dann sehr schön aus.
Danke für die sehr gute Bewertung.
Liebe Grüße
Bibi
dass du mein Spargelrezept ausprobiert hast und für deinen positiven Kommentar.
Ich freue mich sehr, dass dieses einfache Spargelgericht bei dir und deiner Familie so gut angekommen ist. Die Variante mit Grünspargel habe ich auch schon gemacht und auch Grün- und Weißspargel gemischt. Das sieht dann sehr schön aus.
Danke für die sehr gute Bewertung.
Liebe Grüße
Bibi
Hallo liebe Bibi,
bei mir gab es gerade dieses feine Spargelragout :)
Es war super lecker und schnell gemacht....dazu gab es Salzkartoffeln.
Danke für das schöne Rezept....wird es bestimmt wieder geben!
Liebe Grüße
Lejla
bei mir gab es gerade dieses feine Spargelragout :)
Es war super lecker und schnell gemacht....dazu gab es Salzkartoffeln.
Danke für das schöne Rezept....wird es bestimmt wieder geben!
Liebe Grüße
Lejla
Liebe Lejla,
Danke fürs Ausprobieren.
Ich freue mich riesig, dass euch dieses einfach Ragout
gefallen hat. So mag ich Spargel eigentlich auch am liebsten.
Danke auch für die vielen Sternchen.
Gruß Bibi
Danke fürs Ausprobieren.
Ich freue mich riesig, dass euch dieses einfach Ragout
gefallen hat. So mag ich Spargel eigentlich auch am liebsten.
Danke auch für die vielen Sternchen.
Gruß Bibi
liebe bibi,
bei mir gab es heute dieses super leckere spargelragout nach deinem rezept.
ich habe es mit grünem spargel gemacht, sonst genau nach rezept. es hat
alles bestens gepasst. ein wirklich tolles rezept, das dazu auch noch super
schnell gezaubert ist!
ein foto ist natürlich auch unterwegs.
glg
ginni
bei mir gab es heute dieses super leckere spargelragout nach deinem rezept.
ich habe es mit grünem spargel gemacht, sonst genau nach rezept. es hat
alles bestens gepasst. ein wirklich tolles rezept, das dazu auch noch super
schnell gezaubert ist!
ein foto ist natürlich auch unterwegs.
glg
ginni
Liebe Ginni,
danke dir fürs Ausprobieren.
Gell, einfach kann auch lecker sein. Ich freue mich sehr,
dass es dir geschmeckt hat.
Ich habe es auch schon öfter mit grünem Spargel gemacht und finde es auch damit sehr gut.
Gruß Bibi
danke dir fürs Ausprobieren.
Gell, einfach kann auch lecker sein. Ich freue mich sehr,
dass es dir geschmeckt hat.
Ich habe es auch schon öfter mit grünem Spargel gemacht und finde es auch damit sehr gut.
Gruß Bibi
servus bibi,
auch ich konnte nicht widerstehen, dein tolles ragout-rezept auszuprobieren. was soll ich mehr sagen als "lecker" !?
meine variante war auch aus grünem spargel, und ich habe mich fast genau an deine rezeptangaben gehlten:
anstatt sahne nahm ich schmand (der war zur hand).
ein klacks guter senf kommt auch recht gut in diesem ragout
es hat uns beiden wirklich gut gemundet.
tip: pilzliebhaber könnten noch ein paar pilzscheibchen (ev. aus dem glas) untermengen. so hat es das töchterchen zusätzlich angereichert und war auch hellauf begeistert.
bild folgt auch, liebe grüße inge
auch ich konnte nicht widerstehen, dein tolles ragout-rezept auszuprobieren. was soll ich mehr sagen als "lecker" !?
meine variante war auch aus grünem spargel, und ich habe mich fast genau an deine rezeptangaben gehlten:
anstatt sahne nahm ich schmand (der war zur hand).
ein klacks guter senf kommt auch recht gut in diesem ragout
es hat uns beiden wirklich gut gemundet.
tip: pilzliebhaber könnten noch ein paar pilzscheibchen (ev. aus dem glas) untermengen. so hat es das töchterchen zusätzlich angereichert und war auch hellauf begeistert.
bild folgt auch, liebe grüße inge
Liebe Inge,
danke für Ausprobieren und die gute Bewertung!
Mit Schmand statt Sahne hatte ich es auch
schon gemacht. Habe dann aber nur ganz wenig
Mehl (ich nehme sowieso nie einen ganzen EL)dazugegeben.
Senf habe ich allerdings noch nicht dazugerührt.
Das stelle ich mir aber -gerade bei grünem Spargel-
nicht schlecht vor..
LG Bibi
danke für Ausprobieren und die gute Bewertung!
Mit Schmand statt Sahne hatte ich es auch
schon gemacht. Habe dann aber nur ganz wenig
Mehl (ich nehme sowieso nie einen ganzen EL)dazugegeben.
Senf habe ich allerdings noch nicht dazugerührt.
Das stelle ich mir aber -gerade bei grünem Spargel-
nicht schlecht vor..
LG Bibi
Hallo Bibi,
habe das Rezept gerade Ausprobiert und es schmeckt wirklich sehr lecker, ich habe grünen Spargel verwendet das nächstes mal verwende ich weißen.
Finde es super das es so einfach ist.
Ich danke dir für das tolle Rezept. :)
Lg Tamy
habe das Rezept gerade Ausprobiert und es schmeckt wirklich sehr lecker, ich habe grünen Spargel verwendet das nächstes mal verwende ich weißen.
Finde es super das es so einfach ist.
Ich danke dir für das tolle Rezept. :)
Lg Tamy
Hallo Bibi,
wir haben Dein Spargel-Ragout ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe dafür grünen und weißen Spargel genommen, etwas weniger Sahne und die Petersilie gleich mit in die Soße gegeben - ansonsten alles ganz genau nach Rezept.
Für meine Männer gab's zusätzlich noch gebratene Hähnchenfiletwürfel mit zum Ragout (frei nach dem Motto "man muss ja nicht immer fleischlos essen..." ;-) )
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben Dein Spargel-Ragout ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe dafür grünen und weißen Spargel genommen, etwas weniger Sahne und die Petersilie gleich mit in die Soße gegeben - ansonsten alles ganz genau nach Rezept.
Für meine Männer gab's zusätzlich noch gebratene Hähnchenfiletwürfel mit zum Ragout (frei nach dem Motto "man muss ja nicht immer fleischlos essen..." ;-) )
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Hallo Kleinemama,
ich finde das Gericht schon lecker ohne Fleisch.
Aber diese Geflügelstücke haben bestimmt sehr
gut dazu gepasst.
Das ist wirklich eine prima Idee, wenn es nicht
ohne Fleisch geht.
Danke fürs Probieren und den guten Tipp.
lg Bibi
ich finde das Gericht schon lecker ohne Fleisch.
Aber diese Geflügelstücke haben bestimmt sehr
gut dazu gepasst.
Das ist wirklich eine prima Idee, wenn es nicht
ohne Fleisch geht.
Danke fürs Probieren und den guten Tipp.
lg Bibi
So, der letzte Löffel ist vertilgt und es war seeehr lecker, allerdings habe ich ein paar Sachen verändert:
Ein absolute MUSS meiner Meinung nach sind Tiefkühlerbsen. Die geben dem ganzen erstens optisch noch einen Pfiff und bringt noch einen frischen knackigen Geschmack mit rein.
Ich habe eine Portion Cremefine genommen anstatt dem halben Becher Sahne und außerdem 2 TL Senf.
Auch bei uns gabs Salzkartoffeln dazu.
Ein perfektes Gericht OHNE Fleisch, das braucht man dazu wirklich nicht!
Ein absolute MUSS meiner Meinung nach sind Tiefkühlerbsen. Die geben dem ganzen erstens optisch noch einen Pfiff und bringt noch einen frischen knackigen Geschmack mit rein.
Ich habe eine Portion Cremefine genommen anstatt dem halben Becher Sahne und außerdem 2 TL Senf.
Auch bei uns gabs Salzkartoffeln dazu.
Ein perfektes Gericht OHNE Fleisch, das braucht man dazu wirklich nicht!
Hallo,
ja, Erbsen geben dem Gericht bestimmt den perfekten
optischen Kick. Das Problem für mich ist nur die
'Erbsenallergie' meiner Töchter;-). Spargel geht für
beide gerade noch so. :-))
Freue mich aber, dass dir das einfache Gericht auch
geschmeckt hat.
Danke für die gute Bewertung und deinen netten
Kommentar.
Gruß Bibi
ja, Erbsen geben dem Gericht bestimmt den perfekten
optischen Kick. Das Problem für mich ist nur die
'Erbsenallergie' meiner Töchter;-). Spargel geht für
beide gerade noch so. :-))
Freue mich aber, dass dir das einfache Gericht auch
geschmeckt hat.
Danke für die gute Bewertung und deinen netten
Kommentar.
Gruß Bibi
Hallo Bibi,
habe entdeckt, dass ich dieses Ragout ja noch gar nicht bewertet habe.
Uns hat es sehr gut geschmeckt - ohne weitere Änderungen.
Ein Foto habe ich auch hochgeladen.
LG, Angelika
habe entdeckt, dass ich dieses Ragout ja noch gar nicht bewertet habe.
Uns hat es sehr gut geschmeckt - ohne weitere Änderungen.
Ein Foto habe ich auch hochgeladen.
LG, Angelika
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mima53
30.03.2011 18:29 Uhr