Die Putenbrustfilets in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Butter anbraten. Für das Dressing Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker mit dem geschälten Erdapfel zu einem cremigen Dressing mixen. Anschließend das Kernöl einarbeiten. Den Salat in der Tellermitte anrichten, die Putenfilets darauf verteilen und mit Paradeisern, Gurkenstückchen, Paprikawürfeln und Kräutern ausgarnieren. Zum Schluss mit dem Dressing leicht überziehen.