Rhabarber - Ingwer - Kompott

Erfrischend, durstlöschend, für heiße Sommertage.

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Zutaten

1 Bund	Rhabarber
1 Stück	Ingwerwurzel, ca. fingerlang
6 EL	Zucker, nach Bedarf mehr
4	Gewürznelken
1 TL, gestr.	Zimtpulver
n. B.	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Rhabarber und den Ingwer schälen. Den Rhabarber in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden, dicke Stangen längs halbieren. Den Ingwer längs halbieren, in große Stücke schneiden, die Schnittseite mehrfach mit einem spitzen Messer einstechen, so kommt das Aroma beim Kochen besser heraus. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, Nelken und Zimt dazu geben. Abgedeckt mindestens 1/2 Std. köcheln lassen. Der Rhabarber soll zu dünnen Fasern zerkochen, falls nötig, länger kochen. Zucker hinzugeben, Gewürze entfernen, abschmecken. Falls nötig mehr Zucker und Gewürze dazu geben und erneut aufkochen.
Erkalten lassen.

Kommentare anderer Nutzer

gs_pe

27.04.2011 13:49 Uhr

Hallo,

hätte nie gedacht, das der Rhabarber so lecker schmecken würde. Nächstes Mal werde ich mehr Ingwer nehmen. Statt Wasser habe ich einen Schuß Rotwein trocken dazugegeben.

Vielen Dank für Dein Rezept. (Foto folgt)

LG
gs_pe

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anij

17.04.2013 16:18 Uhr

Hallo!

Eine Frage: Wie viel ist ein Bund Rhabarner?
500g?
1 kg?
Ich bekomme den nur lose... Aber ich liebe Ingwer, deswegen würde ich das Rezept gerne ausprobieren.

LG
anij

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